Рецепт гуакамоле за 15 минут
Гуакамоле — универсальная добавка ко всему мучному: хлебу, блинам, панкейкам, лепешкам, сухарям и даже корочкам от пиццы.
Также его можно использовать как соус. Например, к стейку, запеченным овощам, пасте и различным блюдам мексиканской кухни — вроде кесадильи, буррито и кукурузных чипсов начос.
Гуакамоле обычно готовят из трех ингредиентов: авокадо, помидора и лука. Но если вы не любите последние два, можете не добавлять их — или добавьте совсем чуть-чуть. Гуакамоле от этого хуже не станет.
Я поделюсь рецептом со всеми ингредиентами, а вы можете трансформировать его под свой вкус.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты для гуакамоле — на 2 порции
| Авокадо | 1 шт. |
| Помидоры | 60 г, примерно половина помидора среднего размера |
| Красный репчатый лук | 20 г, примерно четверть небольшой луковицы |
| Сок лайма | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Ингредиенты для гуакамоле — на 2 порции
| Авокадо | 1 шт. |
| Помидоры | 60 г, примерно половина помидора среднего размера |
| Красный репчатый лук | 20 г, примерно четверть небольшой луковицы |
| Сок лайма | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Прежде чем готовить
Авокадо должно быть полностью созревшим и мягким. Если купили жесткое, дайте ему полежать несколько дней в темном месте при комнатной температуре.
Чтобы понять степень зрелости, оторвите плодоножку. Там должна быть ярко-зеленая мякоть. Если увидите желтоватый оттенок, дайте авокадо дозреть, а если обнаружите плесень — плод уже начал портиться. Его лучше выбросить.
Лук подойдет любой, но лучше выбирать репчатый и не слишком жгучий. Я предпочитаю добавлять красный ялтинский: он сладкий и достаточно сочный.
Пошаговый способ приготовления гуакамоле
Шаг 1. Разрежьте авокадо пополам. Удалите косточку и потемневшие участки, если они есть.
Шаг 2. Не снимая кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками: их будет легче растолочь вилкой, чем крупные куски. Подцепите кубики ложкой и переложите в глубокую тарелку.
Шаг 3. Разомните авокадо вилкой до консистенции пюре.
Шаг 4. Нарежьте помидор на небольшие кубики и мелко порубите лук.
Шаг 5. Добавьте в тарелку с авокадо помидор, лук, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 6. Добавьте сок лайма и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 7. Для быстрого перекуса подавайте гуакамоле с хлебом, лавашом, лепешками, блинами, чипсами, начос или свежими хрустящими овощами, например сельдереем или морковью.
Сколько стоят ингредиенты для гуакамоле
| Оливковое масло, 500 мл | 480 ₽ |
| Помидор, 1 кг | 200 ₽ |
| Авокадо, 1 шт. | 95 ₽ |
| Лайм, 1 шт. | 45 ₽ |
| Лук, 1 шт. | 15 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для гуакамоле
| Оливковое масло, 500 мл | 480 ₽ |
| Помидор, 1 кг | 200 ₽ |
| Авокадо, 1 шт. | 95 ₽ |
| Лайм, 1 шт. | 45 ₽ |
| Лук, 1 шт. | 15 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции гуакамоле обойдутся в 185 ₽.
