Как решить вопрос с обедами на уда­ленке: 6 подходов

Кажется, что у работы из дома сплошные плюсы, ведь не нужно таскать еду в контейнерах или стоять в очереди в столовую.

Но на деле из-за бесконечных созвонов и множества задач устроить полноценный ланч бывает сложнее, чем в офисе. Мы спросили у читателей Т⁠—⁠Ж, как они организуют свое питание на удаленке. Одним помогают запасы заготовок и проверенные быстрые рецепты, для других же готовка в середине дня стала способом хоть немного переключиться. Собрали их подходы в этом материале.

С утра готовлю еду на день, причем отдельно себе, отдельно мужу. Я придерживаюсь правильного питания, поэтому все взвешиваю и раскладываю по порциям. В обед и на перекус остается только протянуть руку и взять.

Муж из-за проблем с желудком на средиземноморской диете — он уже сам берет еду из своих кастрюлек и сковородок.

Готовлю в перерывах между работой, но сразу большой объем, чтобы хватало на пару-тройку дней. В будни обычно это что-то незамысловатое либо отточенное, что могу приготовить быстро, не сильно отвлекаясь от работы: паста, суп, котлеты с гарниром.

Если хочется чего-то более интересного, делаю это либо в выходные, либо вечером. Второе случается редко: после трудового дня обыкновенно я лежу. А если на что-то меня и хватит, то на слойки с начинкой, блины или салат :)

Последние года два примерно в 70% случаев на обед ем овощи с мясом, в 20% — остатки ужина, а в оставшихся 10% просто не ем по разным причинам.

Из мяса раз в месяц делаю заготовки. Их мы едим и на обед, и на ужин. Овощи покупаю в виде готовых смесей. Мексиканскую, гавайскую и по-деревенски грею в духовке, а азиатскую, итальянскую и с кускусом — на сковороде. Благодаря им я выяснила, что, оказывается, люблю брокколи и еще какую-то треугольную капусту. Мясо параллельно запекаю в духовке.

За раз съедаю половину пачки овощей и одну условную котлету. Получается, что обед обходится в 120—150 ₽. Активное время готовки — максимум 10 минут. Главное — поставить таймер и не проигнорировать его в приступе трудоголизма.

Стараюсь в середине рабочего дня отдохнуть и приготовить вкусный обед. Меня это успокаивает и помогает понять, что в моей жизни работа занимает не главное место. Готовить люблю, но периодически обедаю пачкой наггетсов или сосисками, конечно.

Моя работа вообще не включает в себя общение с людьми в реальном времени, поэтому всегда можно на несколько минут отойти от ноута, потом вернуться и затем снова отвлечься. Это дает возможность прямо в процессе рабочего дня приготовить полноценное блюдо, периодически отходя на кухню.

Обычно мариную и запекаю рыбу или куриные ножки в духовке, жарю омлет с помидорами или стручковой фасолью. Часто делаю творожную запеканку или сырники, также могу нарезать какой-нибудь несложный салат — либо греческий, либо из огурцов, редиса и вареных яиц.

Готовлю всегда что-то быстрое: индейку, курицу или рыбу закинуть в духовку и параллельно сварить гречку, рис или макароны. Картошку иногда покупаю быстрозамороженную — разницы во вкусе нет, но выходит намного быстрее и удобнее.

Я подобрала рецепты, которые занимают 20—30 минут от момента «встала из-за стола» до «села обратно». Например, обжаренное рыбное филе с рисом или тушенные на сковородке бобы из банки, они уже готовые, поэтому им главное — согреться. Из салатов — варианты из двух-трех видов овощей, греческий или с нутом. Еще жарю сырники на двух сковородках и уважаю «батин завтрак», когда совсем лень что-то делать: все остатки еды из холодильника выкладываю на сковороду и заливаю яйцом.

Еще один рецепт — куриный стейк со сливочным соусом. Грудку порезать крест-накрест, добавить соль и перец, обжарить на растительном масле по паре минут с каждой стороны, убрать отдыхать. На ту же сковороду добавить пару ложек сливочного масла, в нем обжарить лук и чеснок. Потом вернуть грудки, залить сливками. Параллельно, опять же, варится рис или другая крупа.

Из быстрого люблю яичницу с гренками, овощами или салатом, ленивые вареники, остатки вчерашнего ужина, блинчики — полуфабрикат или мамины — и сытную овсянку. Варю ее на воде, потом добавляю сыр и бекон. Главное — тратить не более 15 минут на приготовление. Никогда не знаешь, как долго продлится твой обед :)

Мы с мужем оба на удаленке, поэтому без еды никак. Да и дети тоже не поймут, так что приходится готовить. Нас четверо, поэтому еды хватает на день-два максимум.

Питаться разнообразно получается только в выходные, а среди недели обходимся блюдами попроще: картошкой с тушенкой, котлетами с гарниром, супами. Каюсь, но иногда в ход идут даже наггетсы и сосиски из ближайшего супермаркета.

В выходные могу заморочиться и приготовить фаршированные перцы и помидоры, запечь рыбу. Никак не могу найти время на приготовление полуфабрикатов. Жаль тратить на это весь день: в выходной хочется и отдохнуть немного :)

Почти год питаюсь по принципу правильной тарелки, не кусочничаю и не позволяю себе плохое питание чем попало. Очень помогает техника, за приготовлением в которой не надо следить, как, например, за плитой. Мои любимые устройства — мультиварка и духовка. Подумываю про аэрогриль, чтобы одновременно готовить еще одно блюдо. Утром встала, заправила в мультиварку гарнир, а в духовку — белковую пищу, или наоборот.

В мультиварке готовлю рис, гречку, тушеные овощи, говядину в сливках. В духовке запекаю рыбу с овощами, котлеты с помидором в сырной шапке. Отдельно могу заварить кускус.

Вообще, я хорошо отношусь к приготовлению еды, потратить полчаса в будни мне не в лом. Один нюанс: это должно встроиться в повседневный режим. Доставать вечером мясо на дефростацию несложно и недолго, но надо привыкнуть. Можно даже будильник ставить первое время. И хорошо бы помнить, что обеденный перерыв нужен и положен, даже на очень любимой работе.