Я собираюсь закрыть убыточный цветочный с долгом в 3 миллиона

После того как муж пожаловался, что негде было купить цветы около дома на праздник, решила рассмотреть идею открытия салона цветов и декора.

Всё как положено — страницы в соцсетях, реклама в поисковиках, профессиональные флористы. Цветы, открытки, упаковка, композиции на заказ и всё что душе угодно.

При расчете финансовой модели я взяла среднеотраслевые показатели выручки с поправкой на район, и посчитала, что при стоимости аренды 70 000 ₽ за 27 метров, двух флористах с общим ФОТ 115 000 ₽ и прочими расходами, выйду в 0 при ежедневном обороте в 8500 ₽, и в прибыль при обороте 13 000 ₽. По отчетности конкурентов выглядело вполне работоспособно, в качестве каналов продаж выбраны физически торговая точка, группа во ВКонтакте мессенджеры, и сервис доставки.

С самого начала возникли трудности с помещением, т.к. бюджет у меня был рассчитан без большого запаса — косметическим ремонтом я занялась сама.

Арендодатель передал помещение через 3 недели после заключения договора аренды, т.к. тоже был ограничен в средствах для предварительной подготовки (разделения) помещения.

Санузел был огорожен, но внутри не было ничего, кроме счетчика и обрезков труб, торчащих из стен.

Могу сказать, что сама также зря затянула с обустройством санузла, пришлось потом обращаться в срочном порядке к подрядчику арендодателя (на 85% уверена, что он меня облапошил по стоимости работ), затем много времени заняла сборка мебели.

Т.к. проект я совмещала с основной работой и семейной нагрузкой, ожидаемо — процесс шел очень медленно. На заметку всем желающим открыть бизнес — как бы очевидно это ни было — но нужно запускаться как можно быстрее.

Таким образом, у меня с заключения договора аренды до открытия прошло 3 месяца.

Был закуплен ассортимент открыток, воздушных шариков, упаковки и пр. на 150 000 ₽.

С значительными поправками бюджета я набрала команду из трех работников — два начинающих флориста и один старший (на ту зарплату, которую я могла предложить на старте, не хотели идти люди, способные адекватно пройти собеседование, пара кандидатов меня загостили после договоренностей о выходе, кто-то прямо говорил, что не пойдет работать в новую точку — и я теперь понимаю, почему).

Мы разложили товар, закупили цветок и разместили новости об открытии.

Выручка в первый месяц работы составила 3500 ₽ в день.

Сейчас, через 6 месяцев работы, выручка составляет 5000 ₽ в день (в среднем), что значительно ниже плановой в 8500 ₽.

Одна из флористов ушла в августе, двум другим пришлось поднять зарплату ввиду изменения графика.

Оправдались ли ожидания? Нет, и вот почему:

• маленький поток входящих «с улицы»;
• редкие заказы в группе и мессенджерах, причем часто запрашивают то, что в принципе сложно достать — здесь огромное уважение флористам за то, что они изобретают и предлагают замены, но выручка не сильно правится;
• практически нулевой оборот в сервисе доставки;
• реклама не составляет конкуренции сетевикам — в поиске мы далеко.

Основные проблемы «в полях», т.е. жалобы посетителей:

• маленький выбор — да, у нас небольшой холодильник, но мы стабильно поддерживаем ассортимент из «стандартных» и экзотических цветов;
• цветы не свежие — проводим ревизию и закупки каждые 2 дня (что в совокупности с вышеуказанным приводит к огромным списаниям, 40% цветка идет в утиль);
• дорого — мы провели анализ рынка, и цветок находится по нижней границе средней стоимости + часто проводим акции.

Что имеем в итоге:

• магазин делает выручку в размере 40-50% от того, что нужно для самоокупаемости, остальное я вкладывала из личных средств с надеждой на развитие;
• мы не нашли своего покупателя, а те, что есть — недовольны теми или иными аспектами предлагаемых услуг/товаров;
• высокая стоимость аренды;
• высокая стоимость рабочей силы (и налоги);
• у меня на руках большое количество неликвидных ваз, шариков, открыток, и не перепродаваемая холодильная камера, в три раза больше седых волос, обострение гастрита и глубокая тоска о бесцельно потраченных деньгах.

Опыт — сын ошибок трудных, но, думаю, мои сыновья вряд ли положительно оценят пагубное влияние моих ошибок на их будущем.