Как приготовить мисо⁠-⁠суп — 2 порции за полчаса

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

Традиционный японский суп готовят с мисо-пастой — продуктом на основе соевых бобов.

По классическому рецепту блюдо варят на даси — рыбном бульоне из хлопьев тунца, мелких сардин, водорослей комбу и грибов шиитаке . Дома такой приготовить сложно, поэтому можно купить готовую основу для супа в виде порошка. Я делаю мисо-суп на обычном бульоне — овощном или курином.

⏳ 30 минут
🍽️ 2 порции
🍳 сковорода, сотейник, кухонные ножницы

КБЖУ на 100 мл

Ингредиенты

Для супа	Овощной бульон	600 мл
	Вешенки	100 г
	Морковь	100 г
	Тофу	100 г
	Вода	60—100 мл
	Мисо-паста	25 г
	Масло	10 г для жарки
	Водоросли вакамэ	5 г
	Соевый соус	1 ст. л.
Для подачи	Зеленый лук	2 пера
	Чипсы нори	2 шт.

Ингредиенты

Для супа
Овощной бульон	600 мл
Вешенки	100 г
Морковь	100 г
Тофу	100 г
Вода	60—100 мл
Мисо-паста	25 г
Масло	10 г для жарки
Водоросли вакамэ	5 г
Соевый соус	1 ст. л.
Для подачи
Зеленый лук	2 пера
Чипсы нори	2 шт.

УЧЕБНИК Т—Ж

Как питаться дома вкусно и полезно

Бесплатный курс поможет планировать рацион, делать заготовки и не стоять весь день у плиты

Узнать как

Пошаговый способ приготовления мисо супа

Шаг 1. Водоросли вакамэ выложите в миску, залейте водой и оставьте набухать на 10 минут. Нори разрежьте ножницами на тонкие полоски

Шаг 2. Морковь очистите. Нарежьте ее соломкой, тофу — кубиками, зеленый лук — наискосок. Вешенки разделите, крупные грибы разрежьте вдоль на несколько частей

Шаг 3. Готовые вакамэ отожмите и мелко нарежьте

Шаг 4. Масло разогрейте в сковороде. Вешенки обжарьте 3—4 минуты на огне чуть выше среднего, помешивая, чтобы грибы не подгорели. Убавьте огонь, влейте соевый соус, перемешайте и прогревайте смесь еще пару минут, пока соус не впитается

Шаг 5. Бульон доведите до кипения. В кастрюлю добавьте морковь, вешенки, вакамэ и варите суп 5—6 минут на среднем огне под крышкой

Шаг 6. Мисо-пасту разведите в 50 мл бульона из кастрюли, влейте в суп и перемешайте. Блюдо поварите еще 1 минуту на среднем огне под крышкой

Шаг 7. Мисо-суп разлейте по тарелкам, посыпьте нори и зеленым луком и подавайте

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood