5 быстрых завтраков в итальянском стиле: до 20 минут готовки

Все ингредиенты я покупала в обычном сетевом супермаркете или во «ВкусВилле».

Предлагаю приготовить пять завтраков в стиле итальянской кухни, которые дают энергию и настраивают на хороший день. На приготовление уйдет от 7 до 20 минут.

Главное — не пересушить омлет. Он должен быть слегка влажным внутри — в этом весь кайф. Пармезан в идеале нужно измельчить в пыль: так текстура станет максимально нежной. У меня не получается сделать такой дома, поэтому я покупаю измельченный сыр во «ВкусВилле». Но можно натереть пармезан самостоятельно.

Из инвентаря понадобится мелкая терка, венчик или вилка.

Шаг 1. Яйца взбейте вилкой или венчиком до однородности. Добавьте небольшую щепотку соли, влейте молоко и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 2. Сковороду разогрейте, сбрызните оливковым маслом и туда же отправьте кусочек сливочного — такая комбинация делает омлет особенно нежным. Главное — следить, чтобы сливочное масло не подгорело.

Как только масло растает, влейте на сковородку яично-молочную смесь и слегка перемешайте.

Шаг 3. Как только омлет начнет схватываться снизу, аккуратно подвигайте его лопаткой в нескольких местах.

Шаг 4. Когда омлет перестанет при помешивании растекаться по всей сковороде, но еще будет оставаться местами жидким, посыпьте его половиной пармезана. Затем сверните лопаткой пополам несколько раз.

Шаг 5. Разделите омлет на две порции, выложите на тарелки, посыпьте перцем и оставшимся пармезаном.

Подавайте сразу же. Идеально сочетается с поджаренным хлебом с мортаделлой или ветчиной.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции омлета пармиджано обойдутся в 323 ₽.

Персики можно заменить грушами — они не уступают по вкусу. Мед лучше брать акациевый или цветочный — у них нежный аромат.

Шаг 1. Персики разрежьте пополам, мякоть нарежьте дольками.

Шаг 2. На разогретую сковороду выложите сахар. Дайте растаять и дождитесь, когда он начнет карамелизоваться.

Шаг 3. В карамель добавьте нарезанные персики, перемешайте. Немного убавьте огонь и потомите без крышки 5 минут, периодически переворачивая персики.

Шаг 4. Пока персики томятся, слегка подсушите хлеб. Это можно сделать на мини-гриле, в духовке, тостере или на сковороде. В идеале сверху образуется золотистая корочка, а внутри хлеб остается мягким.

Шаг 5. Поджаренные тосты смажьте щедрым слоем рикотты. Снимите персики с огня и выложите сверху.

Полейте тонкой струйкой меда и подавайте с кофе.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции рикотта-тостов с персиками обойдутся в 207 ₽.

Простой и вкусный завтрак. Неплохое прошутто можно купить во «Вкусвилле» или в «Перекрестке». Для основы хорошо подходит хлеб тартин. Из инвентаря понадобится мелкая терка.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Черри нарежьте на четвертинки. Чеснок мелко порубите. С половины лимона снимите цедру — это удобнее делать до того, как вы его разрежете.

Шаг 2. На разогретую сковороду налейте оливковое масло. Выложите черри и чеснок, посолите. Если помидоры несладкие, посыпьте их щепоткой сахара и перемешайте.

Добавьте цедру лимона и 1—2 ст. л. лимонного сока. Обжарьте на сильном огне 5 минут, помешивая.

Шаг 3. Пока готовятся помидоры, хлеб сбрызните оливковым маслом и поджарьте. Это можно сделать на мини-гриле, в духовке или на сковороде.

Шаг 4. Кусочки хлеба разрежьте пополам. Готовые томаты немного остудите и выложите сверху. Добавьте ломтики прошутто, поперчите. Для аромата можно положить еще немного лимонной цедры.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 4 брускетты обойдутся в 710 ₽.

Песто и круассаны можно приготовить дома или купить. Моцареллу лучше брать мягкую, в рассоле. Из инвентаря понадобится бумага для выпечки.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C.

Шаг 2. Подготовьте начинку. Моцареллу и помидоры нарежьте кружочками. Овощи посолите и поперчите.

Шаг 3. Круассан надрежьте вдоль, чтобы получился кармашек. Смажьте нижнюю и верхнюю части кармашка соусом песто. Выложите помидоры, а сверху — дольки моцареллы. Сбрызните оливковым маслом.

Шаг 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Круассаны запекайте 10 минут при 180 °C.

Шаг 5. Запеченные круассаны украсьте базиликом и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции круассанов обойдутся в 561 ₽.

Я сделала этот завтрак на большую семью из шести человек. Если готовите на двоих или троих, уменьшите количество ингредиентов. Из инвентаря понадобится венчик или вилка, фольга и бумажные полотенца.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Половину бекона нарежьте небольшими полосками, остальное отложите для посыпки. Пармезан натрите на мелкой терке.

Шаг 2. Начните разогревать духовку до 180 °C.

Шаг 3. У трети яиц отделите желтки от белков и перелейте в маленькую миску. Ими мы будем поливать готовое блюдо для сочности.

Шаг 4. Оставшиеся белки и яйца выложите в миску. Добавьте соль и молоко, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.

Шаг 5. Разогретую сковороду сбрызните оливковым маслом и добавьте кусочек сливочного для нежности. Половину бекона слегка обжарьте.

Шаг 6. Бекон залейте яично-молочной смесью. Аккуратно перемешайте и готовьте 2—3 минуты. Сверху распределите чуть больше половины сыра.

Ручку сковороды заверните в несколько слоев фольги или снимите. Фриттату запекайте в духовке 10 минут при 180 °C. Для небольших порций уменьшите время приготовления на пару минут, чтобы не пересушить блюдо.

Шаг 7. Пока фриттата в духовке, приготовьте хрустящую посыпку. Оставшуюся половину бекона поджарьте на сковороде до хруста.

Бекон переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Затем крупно порубите.

Шаг 8. Готовую фриттату разложите по тарелкам. Полейте желтком, посыпьте пармезаном, хрустящим беконом и перцем. Подавайте сразу.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 6 порций фриттаты карбонара обойдутся в 787 ₽.