Как не выбрасывать зелень каждый раз: памятка по хранению

Я люблю добавлять базилик в салаты — это невероятный запах лета. Но когда я хранила его в холодильнике, на утро всегда меня ожидал неприятный сюрприз.

[Базилик богат витаминами А, С, В2, К; макро и микроэлементами (кальций, магний, калий, натрий, железо, марганец, цинк).

Он повышает иммунитет; обладает противовирусным и бактерицидным действием; улучшает работу ЖКТ, эффективен при метеоризме; способствует снижению уровня сахара в крови и «плохого»холестерина.] Когда я увидела, что в магазине горшочек базилика стоит в воде, тайна была раскрыта. Я изучила информацию и про другие виды зелени, теперь хочу поделиться с вами.

Не ставить в воду. Хранить в холодильнике во влажном бумажном полотенце+в пакете/контейнере:

• шпинат: у него слишком нежные листья.
• салатные листья (айсберг, латук и т.п.).
• щавель: в воде быстро темнеет.

Хранить в контейнере с сухой салфеткой:

• руккола, т.к. вода ускорит порчу.

В воде:

• петрушка и укроп: в стакане с водой+ пакет сверху (как парничок), в холодильнике
• кинза, мята, мелисса: в стакане с водой+ пакет сверху (но не герметично), в холодильнике
• базилик: в стакане с водой при комнатной температуре
• зеленый лук: в стакане с водой. Можно при комнатной температуре. Если в холодильнике, то накрыть пакетом (не герметично).

Если коротко:

🟢Плотная зелень с черенками — в воду, как букет.

🟢Хрупкая зелень — в полотенце и холодильник.

Зелень лучше мыть прямо перед использованием:

1. Остатки влаги ➡️ быстрая порча
2. Листья становятся мягкими и теряют аромат
3. Влажная зелень в пакете запотевает ➡️ появляется слизь.

Храните зелень правильно, и она будет свежей и ароматной дольше.