Рецепт простого блинного торта с творожным кремом
Готовку можно разделить на два дня: сначала пожарить блины, а потом собрать торт.
Творог берите пожирнее: он мягкий и пластичный, поэтому начинка получится сливочной. Для украшения подойдут ягоды, сезонные фрукты, рубленые орехи или шоколад.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 3 часа
КБЖУ на порцию
Ккал: 423
Белки: 15 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 40 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты блинного торта — на 8—10 порций
| Для блинов | Молоко | 400 мл |
| Кипяток | 400 мл | |
| Мука | 300 г | |
| Топленое масло | 50 г | |
| Яйца | 4 шт. | |
| Сахар | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Для крема | Творог 9% | 400 г |
| Сметана 20—25% | 400 г | |
| Сахар | 80 г | |
| Лимоны | 1 шт. | |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. | |
| Для украшения | Свежие ягоды | 250 г |
| Для жарки | Растительное масло | 2—3 ст. л. |
Ингредиенты блинного торта — на 8—10 порций
| Для блинов | |
| Молоко | 400 мл |
| Кипяток | 400 мл |
| Мука | 300 г |
| Топленое масло | 50 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Для крема | |
| Творог 9% | 400 г |
| Сметана 20—25% | 400 г |
| Сахар | 80 г |
| Лимоны | 1 шт. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Для украшения | |
| Свежие ягоды | 250 г |
| Для жарки | |
| Растительное масло | 2—3 ст. л. |
Пошаговый способ приготовления блинного торта
Шаг 1. Топленое масло разогрейте до жидкого состояния в микроволновке или на плите. Если у вас рафинированное растительное, пропустите этот шаг.
Шаг 2. Яйца разбейте в большую миску и перемешайте миксером до однородности и пузырьков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте кипяток.
Шаг 3. Не переставая взбивать, частями всыпьте муку. Затем влейте молоко и топленое масло.
Шаг 4. Блинную сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте растительное масло. Блины обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до румяности по 1—2 минуты.
Если блины прилипают, смазывайте сковороду маслом.
Шаг 5. Приготовьте крем. С лимона мелкой теркой снимите цедру.
Шаг 6. Творог, сметану и сахар обоих видов пробейте блендером до однородности. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Шаг 7. Блины по очереди выкладывайте на тарелку и промазывайте каждый 3 ст. л. крема.
Шаг 8. Верхний блин смажьте остатками крема и украсьте ягодами. Готовый торт уберите в холодильник пропитываться минимум на час.
Сколько стоят ингредиенты для блинного торта
| Топленое масло, 500 г | 750 ₽ |
| Ягоды, 250 г | 380 ₽ |
| Лимоны, 1 кг | 285 ₽ |
| Творог, 400 г | 209 ₽ |
| Сметана, 450 г | 207 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 169 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 140 ₽ |
| Молоко, 930 мл | 105 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
| Мука, 1 кг | 69 ₽ |
| Соль, 1 кг | 24 ₽ |
| Ванильный сахар, 20 г | 22 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для блинного торта
| Топленое масло, 500 г | 750 ₽ |
| Ягоды, 250 г | 380 ₽ |
| Лимоны, 1 кг | 285 ₽ |
| Творог, 400 г | 209 ₽ |
| Сметана, 450 г | 207 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 169 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 140 ₽ |
| Молоко, 930 мл | 105 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
| Мука, 1 кг | 69 ₽ |
| Соль, 1 кг | 24 ₽ |
| Ванильный сахар, 20 г | 22 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого блинный торт на 8—10 порций обойдется в 1 000 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
