Какие документы нужны для оптовой продажи колбасы?

Планирую заняться оптовой торговлей колбасными изделиями, то есть покупать у производителя и продавать в точке продаж. Какие документы от производителя для этого нужны? Производители — в основном небольшие частные цеха по изготовлению сыровяленой колбасы, деклараций соответствия у них нет. Могу ли я сам оформить декларации на приобретенный товар для дальнейшей перепродажи?

Т⁠—⁠Ж частично рассказывал о документах на товары в статье «Что такое технические условия на продукцию».

Для оптовой торговли колбасными изделиями у производителя должны быть ветеринарные сопроводительные документы и декларация о соответствии техническим регламентам Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013. На мясную продукцию распространяются оба техрегламента, поэтому производитель оформляет одну декларацию о соответствии, но указывает в ней сразу несколько техрегламентов, которым отвечает продукт  .

Эти документы подтверждают, что продукция безопасна и ее можно допустить до продажи. Без них закупать товар для перепродажи рискованно: при проверке ответственность будут нести и поставщик, и продавец  .

Оформить декларацию за производителя вы не можете. Заявителем по закону может быть он или уполномоченное им лицо. Если у цеха нет декларации, требуйте, чтобы они ее оформили, либо ищите других партнеров  .

Закупка продукции без ветеринарных документов и деклараций автоматически делает ее нелегальной. При проверке такой товар изымут  , а ответственность понесет не только производитель, но и вы, как оптовый продавец. На вас могут наложить штраф, а в случае повторного нарушения — даже приостановить деятельность  .