Хочу организовать языковой лагерь. Как правильно оформить деятельность?

Я совместно с университетом в другой стране организовываю языковой- культурный лагерь для детей и взрослых. Сама еду и как сопровождающий куратор и буду там сама преподавать. Вся финансовая сторона (сбор денег с клиентов, их распределение), полностью организация и сопровождение как куратор на мне. Университет только дает специалистов и приглашение.

Как мне оформиться, чтобы заключать договора с клиентами, собирать с них деньги? Сам лагерь почти по себестоимости, поэтому большие налоги не по карману. И как лучше в сфере образования или туризма регистрировать ИП самозанятость?