20 простых рецеп­тов в аэрогриле: завтраки, закуски, основное и выпечка

В аэрогриле блюда получаются хрустящими снаружи и сочными внутри — все это с минимумом масла и быстрее, чем на сковороде или в духовке.

Собрала подборку простых рецептов на каждый день: на готовку уйдет от 15 минут. У некоторых моделей аэрогрилей нужно вручную выбирать температуру и время готовки, у других есть готовые программы для разных продуктов. Названия программ могут различаться, поэтому ориентируйтесь на температуру и время. А если только присматриваетесь к покупке и сомневаетесь, нужен ли вам гаджет, загляните в разбор.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
Инвентарь: вырубка для печенья или нож

Сэндвич удобнее готовить в аэрогриле, а не на сковороде: хлеб прожаривается равномерно и без лишнего масла, а яйцо не пригорает.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 185 °С.

Шаг 2. На два ломтика хлеба выложите по слайсу сыра и ветчины. Из двух других кусков хлеба вырежьте центр под размер яйца. Половинки соедините и готовьте в аэрогриле 5 минут при 185 °С.

Шаг 3. Яйца аккуратно разбейте в хлебные лунки так, чтобы оно не вылилось за пределы. Готовьте в аэрогриле еще 5 минут — желток схватится, но внутри останется жидким.

Шаг 4. Авокадо нарежьте тонкими слайсами. Готовые тосты украсьте авокадо и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: крупная терка, венчик или вилка, форма для запекания — у меня 15 × 6 × 4 см

Блюдо готовят с минимумом масла — нужно только смазать форму. Омлет равномерно пропекается со всех сторон и получается пышным, как в духовке.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 185 °С.

Шаг 2. Помидор и перец нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Яйца смешайте со сливками, солью, перцем и слегка взбейте венчиком или вилкой до пузырьков.

Шаг 3. Форму смажьте маслом. Выложите овощи и сыр, залейте яичной смесью. Готовьте в аэрогриле 20 минут при 185 °С до румяности.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут, из них активной работы — 20 минут
Инвентарь: венчик или миксер, кулинарная кисть, марля или сито — опционально

В аэрогриле сырники получаются мягче и нежнее, чем на сковороде или в духовке, — по текстуре они похожи на суфле. Подавайте сырники со сметаной, медом или джемом, а если хочется послаще, присыпьте сахарной пудрой.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Если творог влажный, отожмите его через марлю или сито. Сухой творог смешайте венчиком или миксером с яйцами, сахаром обоих видов и солью до однородности. Добавьте муку и перемешайте.

Шаг 3. Влажными руками сформируйте лепешки диаметром 6—7 см и толщиной 1,5—2 см. Заготовки по очереди обваляйте в муке.

Шаг 4. Кулинарной кистью смажьте корзину аэрогриля маслом. Сырники выложите в корзину на расстоянии 0,5 см друг от друга. Готовьте 5 минут при 180 °C до румяности. Переверните и запекайте еще 5 минут. Слегка остудите и подавайте.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 15 минут
Инвентарь: сито или блендер, форма для запекания — у меня диаметром 20 см

По рецепту получится шесть порций. Этого хватит на несколько завтраков или перекусов. Ягоды берите любые, например чернику, малину или клубнику. Подойдут и замороженные — размораживать их не нужно.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородности. Смешайте с яйцами, сахаром обоих видов и солью. Добавьте манку и сметану, перемешайте и оставьте на 15 минут на столе, чтобы крупа набухла.

Шаг 3. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите половину творожной массы, затем 3/4 ягод. Распределите вторую половину творога и украсьте остатком ягод.

Шаг 4. Форму поместите в аэрогриль и выпекайте 30 минут при 180 °C до легкой золотистости. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из теста сухой.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
Инвентарь: ножницы или нож

Если не хотите заморачиваться со специями, возьмите готовую смесь для чипсов, картошки по-деревенски или тако. Закуска удачно сочетается с намазкой вроде гуакамоле или сальсы.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Лаваш произвольно нарежьте ножницами или ножом. Выложите в миску и смешайте со специями. Кусочки переложите в корзину аэрогриля и готовьте 10 минут при 180 °С до золотистости.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 30 минут

Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, можно добавить в панировку 50 г измельченных кукурузных хлопьев. Закуску лучше готовить партиями, не перегружая корзину аэрогриля, иначе начинка не пропечется. Я справилась за четыре подхода. Кольца подавайте горячими с соусом, например сырным или барбекю.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 185 °С.

Шаг 2. Подготовьте три миски для панировки: в первой смешайте муку и 1/4 ч. л. соли. Во второй яйца слегка взбейте вилкой до однородности. В третьей соедините панировочные сухари с остатком соли и перцем.

Шаг 3. Лук нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Кольца отделите друг от друга. Заготовки по очереди обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях.

Шаг 4. Луковые кольца в один слой выложите в корзину аэрогриля, слегка сбрызните маслом. Запекайте 6 минут при 185 °С, затем переверните и готовьте еще 6 минут до золотистости.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 30 минут
Инвентарь: кулинарная кисть

Кляр можно заменить панировкой — подойдут обычные панировочные сухари. Чтобы вкус был пикантнее, смешайте их с тертым пармезаном или кокосовой стружкой. Замороженные креветки переложите на ночь в холодильник и очистите, если нужно.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 185 °С.

Шаг 2. Приготовьте три миски для панировки: в первой смешайте пшеничную муку и карри. Во второй миске яйца взбейте вилкой с солью и перцем до однородности. В третью насыпьте кукурузную муку.

Шаг 3. Размороженные креветки обсушите, иначе панировка размокнет. Морепродукты по очереди обваляйте в смеси муки и карри, яйце и кукурузной муке. Убедитесь, что заготовки полностью покрыты кляром — так они пропекутся равномерно.

Шаг 4. Кулинарной кистью смажьте корзину аэрогриля маслом. Креветки выложите в один слой, не перекрывая друг друга, иначе они не пропекутся. Слегка сбрызните маслом. Запекайте 5 минут при 185 °C, переверните и готовьте еще 5 минут до золотистости.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут

В аэрогриле картошка получается особенно хрустящей снаружи и мягкой внутри, а на готовку уходит вдвое меньше времени, чем в духовке.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Картошку тщательно вымойте и обсушите. Каждый клубень разрежьте на 4—6 долек и смешайте с маслом и специями.

Шаг 3. Картошку выложите в корзину аэрогриля и запекайте 8—10 минут. Перемешайте дольки, чтобы они прожарились равномерно, и готовьте еще 7—10 минут до румяности. Готовность проверьте вилкой: она должна легко проходить через мякоть.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут

Блюдо получается с аппетитной румяной корочкой, а внутри остается сочным и нежным. Специи кладите по вкусу, например, можно взять готовую смесь для курицы.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 195 °С.

Шаг 2. Чеснок мелко порубите. Соедините с маслом, солью, перцем, паприкой, медом, острым, соевым и томатным соусами. Добавьте крылышки и перемешайте.

Шаг 3. Крылышки выложите в корзину аэрогриля. Запекайте 22 минуты при 195 °С или выберите программу «Курица». В середине готовки переверните мясо и запекайте до золотистости. Чтобы проверить готовность, надрежьте курицу: если мясо посветлело, а сок стал прозрачным, без розовых примесей — можно есть.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут
Инвентарь: бумага для выпечки, крупная терка

Грибы берите покрупнее — так в них поместится больше начинки. Творожный сыр можно взять без добавок или с каким-то вкусом, например с зеленью. Проверьте, насколько он соленый, чтобы не пересолить начинку.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Сыр натрите на крупной терке, зелень порубите. Шампиньоны вымойте. Ножки отделите от шляпок и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с тертым и творожным сыром, зеленью, солью и перцем.

Шаг 3. Корзину аэрогриля застелите бумагой для выпечки, чтобы сохранить сок от грибов — так они получатся сочными. Шляпки шампиньонов наполните грибной начинкой и сбрызните маслом. Выложите в корзину и готовьте 25 минут при 180 °С до румяности.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: мелкая терка

Цукини получаются как на гриле: нежные, но с плотной мякотью. Подавайте как самостоятельную закуску, на гарнир к мясу и рыбе или добавьте в салат.

Шаг 1. Весь чеснок мелко порубите. С лимона мелкой теркой снимите цедру. Для маринада смешайте 2 ст. л. оливкового масла, треть чеснока, цедру, итальянские травы, соль и перец.

Шаг 2. Цукини вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Смажьте маринадом с обеих сторон и оставьте на столе на 10—15 минут.

Шаг 3. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 4. Цукини выложите в корзину аэрогриля. Готовьте 5 минут при 180 °С, переверните и запекайте еще 5 минут до румяности.

Шаг 5. Укроп мелко порубите. Смешайте с йогуртом, остатками чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, лимонным соком, солью и перцем. Готовые цукини подавайте с соусом.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 25 минут
Инвентарь: венчик или вилка, овощечистка — опционально

При жарке на сковороде баклажаны впитывают много масла, поэтому часто получаются тяжелыми. В аэрогриле такой проблемы нет: овощи готовят с минимумом жира, поэтому вкус остается ярким. Подавайте с соусом вроде чесночного или тартара.

Шаг 1. С баклажанов срежьте кончики. Можно снять кожуру овощечисткой — так вкус будет нежнее. Нарежьте длинными пластинами толщиной 1/2 см, выложите в миску, посыпьте солью и оставьте на столе на 20 минут — специя вытянет горечь и лишнюю влагу. Промойте, аккуратно отожмите руками и обсушите.

Шаг 2. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 3. Приготовьте панировку. На плоской тарелке смешайте муку, панировочные сухари и копченую паприку. Яйца соедините со сливками, сушеным чесноком и орегано, слегка взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Шаг 4. Кусочки баклажана по очереди обваляйте в муке, яйце и снова в муке. Слегка сбрызните маслом, чтобы получилась хрустящая корочка.

Шаг 5. Заготовки выложите в корзину аэрогриля в один слой, не перекрывая друг друга. Запекайте 8 минут, переверните и готовьте еще 7 минут до румяности.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут

В аэрогриле рыба получается такой же нежной, как и в духовке, но жарится быстрее. Бонус — приятная хрустящая корочка. Подойдут стейки или филе с кожей: она защищает мякоть от пересушивания.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 195 °С.

Шаг 2. Филе обсушите, сбрызните маслом и лимонным соком, посыпьте солью и перцем.

Шаг 3. Корзину аэрогриля сбрызните оливковым маслом. Рыбу выложите кожей вниз и запекайте 10—12 минут. Чтобы проверить готовность, слегка надавите вилкой или ножом на самую толстую часть филе: если форель легко расслаивается, можно подавать.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут
Инвентарь: фольга, скалка или молоток для мяса — опционально

В куриной грудке мало жира, поэтому нежное мясо легко пересушить. Но в аэрогриле птица готовится быстро, поэтому остается сочной. Если не хотите заморачиваться со специями, возьмите готовую смесь трав вроде итальянской или прованской.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 195 °С.

Шаг 2. Если грудки толще 2 см, разрежьте их вдоль пополам либо слегка отбейте скалкой или молотком для мяса. Чеснок мелко порубите. Смешайте с розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем. Курицу натрите маслом и специями с обеих сторон.

Шаг 3. Птицу выложите в корзину аэрогриля. Готовьте 22 минуты при 195 °С или выберите программу «Курица». Чтобы проверить готовность, надрежьте грудки: если мясо посветлело, а сок стал прозрачным, без розовых примесей — можно доставать.

Шаг 4. Готовую курицу выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на столе на 5 минут — так соки распределятся равномерно и мясо будет сочнее.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 30 минут
Инвентарь: крупная терка

В аэрогриле перцы готовятся быстрее, чем в духовке или на плите. Подавайте со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Шаг 1. Начните разогревать аэрогриль до 180 °С.

Шаг 2. Рис промойте. В кастрюле вскипятите 500 мл воды, всыпьте крупу. Огонь убавьте до слабого, накройте крышкой и варите 7 минут до полуготовности. Оставшуюся после варки воду слейте.

Шаг 3. Растительное масло разогрейте в сковороде. Лук и чеснок порубите, морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь обжаривайте 5—6 минут на среднем огне до золотистости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Шаг 4. С перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Слегка посолите внутри. Фарш соедините с рисом, овощами, солью и перцем. Перцы наполните начинкой. Томатную пасту смешайте с водой или бульоном. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 5. Фаршированные перцы уложите вертикально в корзину аэрогриля, залейте томатным соусом. Готовьте 25 минут при 180 °C, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут до мягкости начинки.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из него активной работы — 30 минут
Инвентарь: мясорубка или кухонный комбайн  ​

Чтобы котлеты держали форму и не разваливались при жарке, охладите их в холодильнике. Для панировки лучше брать сухари панко: они крупнее, поэтому кляр получается более хрустящим. Но подойдут и обычные.

Шаг 1. Если готовите фарш сами, курицу нарежьте небольшими кусочками, лук порубите. Ингредиенты измельчите в кухонном комбайне или прокрутите в мясорубке. Если берете готовый фарш, смешайте его с измельченным луком.

Шаг 2. Фарш соедините с яйцом, 2 ст. л. сухарей, солью и перцем. Перемешайте руками до однородности. Сыр нарежьте брусочками толщиной 1 см. Влажными руками сформируйте из фарша лепешку, в центр положите брусочек сыра. Защипните края. Повторите с остатками фарша и сыра.

Шаг 3. Оставшиеся сухари насыпьте в плоскую тарелку. Котлеты обваляйте со всех сторон и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4. Начните разогревать аэрогриль до 200 °С.

Шаг 5. Охлажденные котлеты выложите в корзину аэрогриля в один слой. Запекайте 10 минут при 200 °С, переверните и готовьте еще 10 минут. Чтобы проверить готовность, надрежьте котлету: начинка должна быть светлой, без розоватых вкраплений.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, из них активной готовки — 5 минут
Инвентарь: бумага для выпечки

Чтобы мясо получилось сочным, его готовят на листе бумаги для выпечки — так маринад не стекает в корзину. Готовое блюдо подавайте с гарниром вроде картошки или салата коул-слоу.

Шаг 1. Масло смешайте со специями. Свинину обсушите, выложите в герметичный контейнер, натрите маринадом и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 2. Через 2 часа начните разогревать аэрогриль до 200 °С.

Шаг 3. Корзину аэрогриля застелите бумагой для выпечки. Свинину выложите на бумагу и готовьте 25 минут при 200 °С или выберите программу «Стейк». Чтобы проверить готовность, надрежьте мясо: внутри оно должно посветлеть и быть твердым.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 5 минут, из них активной работы — 20 минут
Инвентарь: овощечистка или нож, миксер, кулинарная лопатка, форма для запекания

В аэрогриле шарлотка получается мягче и нежнее, чем в духовке. У нее нет характерной хрустящей корочки, зато мякиш остается влажным. Сорта яблок подойдут любые. Например, с «антоновкой» вкус будет сбалансированный, с «симиренко» и «гренни смит» — с кислинкой, а с «голден» — сладким.

Шаг 1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками или кубиками. Яйца с сахаром взбивайте миксером 3 минуты в пышную светлую массу.

Шаг 2. Муку соедините с разрыхлителем, солью и корицей. Частями введите в яичную смесь. Аккуратно перемешивайте тесто лопаткой так, чтобы пена не осела.

Шаг 3. Начните разогревать аэрогриль до 170 °С.

Шаг 4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину теста, слой яблок и остатки теста. Или сперва смешайте начинку с тестом, затем выложите в форму всю массу — в любом случае будет вкусно.

Шаг 5. Шарлотку готовьте в аэрогриле 45 минут при 170 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой. Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 10 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: миксер, сито или блендер, мелкая терка и форма для запекания — важно, чтобы по высоте она была ниже корзины аэрогриля

Кекс получается в меру сладким, с цитрусовой кислинкой, а по текстуре — нежным и влажным. Если не любите сладкое, положите вдвое меньше сахара. Кроме малины еще подойдут черника, крыжовник или смородина. Замороженные ягоды размораживать не нужно.

Шаг 1. Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородности. Яйца с сахаром взбивайте миксером 3 минуты в пышную светлую массу.

Шаг 2. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке. Оставьте остывать на 5—10 минут — это важно, чтобы яйца не свернулись. С лимона мелкой теркой снимите цедру, из мякоти выжмите сок.

Шаг 3. К яйцам добавьте остывшее сливочное масло, ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок. Перемешайте. Добавьте протертый творог и снова перемешайте.

Шаг 4. Начните разогревать аэрогриль до 170 °С.

Шаг 5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты постепенно добавьте к жидким, перемешивая до однородности. Аккуратно вмешайте малину.

Шаг 6. Тесто залейте в форму. Кекс выпекайте 40 минут при 170 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой. Вытащите из формы и остудите на решетке — так кекс сохранит объем и воздушность. Украсьте сахарной пудрой и подавайте.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 45 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: бумага для выпечки, миксер, кулинарная лопатка, пищевая пленка или пакет

Готовое тесто можно хранить до трех дней в холодильнике или до месяца в морозилке. Вместо тростникового сахара подойдет обычный, но тогда цвет печенья будет не таким карамельным. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до готовки.

Шаг 1. Размягченное сливочное масло смешайте с тростниковым и обычным сахаром и взбивайте миксером 3 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Добавьте яйцо, ванильный сахар и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 2. Муку соедините с разрыхлителем и солью, частями введите в жидкую смесь. Добавьте шоколадные капли и перемешайте. Из теста скатайте 8—10 шариков. Заготовки замотайте пищевой пленкой или сложите в пакет и уберите в морозилку минимум на 1 час.

Шаг 3. Начните разогревать аэрогриль до 190 °С.

Шаг 4. Корзину аэрогриля застелите бумагой для выпечки. Шарики теста разложите на расстоянии 1 см друг от друга, оставив между ними расстояние. Остальные заготовки держите в морозилке.

Шаг 5. Печенье выпекайте 15 минут при 190 °С. Чтобы проверить готовность, переверните печенье: снизу оно должно быть карамельного цвета.