Фиолетовая морковь и круглые кабачки: 10 овощей для посадки, которые удивят цветом и формой

Я хотела разнообразить меню сына полезными овощами, но он обожал только помидоры разного цвета и формы.

Тогда я решила, что и другие овощи необычной формы и цвета могут заинтересовать ребенка. Нашла в интернете диковинные сорта: полосатую свеклу, разноцветный острый перец, фиолетовый картофель, цветную редиску, круглые кабачки. Поделюсь своими находками.

Цена: желтая — 58 ₽, круглая оранжевая — 38 ₽, фиолетовая — 83 ₽, красная — 58 ₽, белая — 58 ₽

Мне нравится желтая и круглая оранжевая. Желтая хороша для плова, а круглая не только сладкая и сочная, но и оригинальная — как мячик. Она прекрасна в свежем виде или карамелизированная целиком в гарнире. Правда, мыши ее тоже обожают за сладость.

Фиолетовую используем для сушки и при варке супов, чтобы превратить прозрачный бульон в фиолетовый.

По части выращивания цветная морковь не отличается от привычной оранжевой, но всходит она хуже обычной, поэтому я покупаю по две пачки одного цвета.

Цена: 38 ₽

Вместо белой цветной капусты можно посадить фиолетовую, желтую и салатовую, кейл и фиолетовую кочанную. Фиолетовая и салатовая по вкусу острее.

Зеленая и фиолетовая кале красиво смотрится на грядке. В свежем виде она нам не понравилась, зато в виде чипсов оказалась вкусной.

Фиолетовую еще использую для покраски пасхальных яиц — получается оригинальный узор. Для этого нарезаю мелко капусту, заливаю ее водой чуть выше овоща. Отвариваю минут 20—25, добавляю полторы-две столовые ложки уксуса. Складываю отваренные белые яйца, чтобы капуста полностью покрыла их, и оставляю на ночь, лучше в холодильнике.

Цена: в зависимости от сорта, в среднем 60—150 ₽

Супруг любит острое, и я решила его удивить. Посадила 10 разных сортов перцев, в том числе необычных расцветок: черные, разноцветные, с полосатой листвой. Нам даже привезли из Италии плоды самого острого на тот момент в мире перца.

Но после такого красивого эксперимента поняли, что острое для нас хорошо в меру, к тому же острые перцы более теплолюбивые, а у меня они росли в открытом грунте под пленкой.

Оставили яркий сорт со множеством перчиков — «корзину пламени». Он прекрасно растет даже в горшке.

Цена: 390—590 ₽ за 10—12 клубней

Когда купила необычные семена, наш огород стал настоящим экспериментальным полигоном. И больше всего было фиолетового цвета: капуста, редиска, морковь и картофель.

О фиолетовом картофеле было мало информации, но я рискнула, ведь даже Александр Дюма писал о его превосходном вкусе в своей книге «Большой кулинарный словарь». Необычный цвет картошке придает пигмент антоцианы. Это антиоксидант, который содержится в чернике, фиолетовой капусте, черной смородине.

В готовом блюде цвет сохраняется лучше всего при запекании или варке в мундире. Вода при этом приобретает зеленый оттенок. В пюре цвет не такой насыщенный.

В цветном картофеле меньше крахмала, чем в обычном. Продавец обещал еще ореховое послевкусие, но мы его не почувствовали.

Есть и минусы: такая картошка склонна к фитофторе и другим болезням, менее урожайная, чем обычная.

Цена: фиолетовый — 38 ₽, белый — 62 ₽

Я не могла пройти мимо различных форм и цветов редиски — купила белую, желтую, фиолетовую и бело-фиолетовую.

В отличие от цветной моркови у редиски лишь кожура разных оттенков, внутри они все белые.

Цена: розовая в крапинку — 51 ₽, белая — 32 ₽, фиолетовая — 41 ₽

Спаржевую фасоль едят вместе со створками: в ней нет жестких волокон. Главное — срывать молодые стручки, пока они не стали грубыми.

Овощ добавляют в рагу, омлеты, салаты и супы, а излишки замораживают на зиму. Правда, при термообработке темный цвет теряется и фасоль становится зеленой, только свежая в салате будет цветной.

Цена: 668 ₽

Несколько лет назад мне предложили попробовать вырастить батат. Его называют сладким картофелем, хоть он и относится к другому семейству. Батат сажают не клубнями, а заранее пророщенными черенками.

Батат развивается долго — до 4,5 месяцев, более требователен к теплу, не переносит морозы, любит подкормку и менее урожайный, чем картофель. Зато не подвержен фитофторе и другим заболеваниям. Моего энтузиазма хватило только на один сезон, но не отрицаю, что еще когда-то посажу.

Батат слаще картофеля — нам понравился вкус запеченного овоща, а в другом виде мы не пробовали. Правда, мы не уловили разницу между пурпурным и обычным из магазина.

Цена: темно-зеленые — 30—39 ₽, желтые — 97 ₽

Мы любим кабачки, готовим из них разные блюда и никогда не думаем, кому их пристроить. Поэтому мне захотелось посадить необычные — круглые. Выглядят как мячики, напоминают порционные тыквы.

Круглые кабачки идеальны для запекания, их можно использовать вместо горшочков. Посадила сразу три цвета: желтые, салатовые с полосками и темно-зеленые.

Цена: тыква-трилистник — 150 ₽, бугристые декоративные — 48 ₽

Мы выращиваем разные сорта тыквы: круглые, бутылочные и декоративные бородавчатые.

Декоративные не едят: они горькие. А бутылочные можно использовать для изготовления ваз. Остальные на вкус от обычной тыквы не отличаются.

Цена: разноцветная — 90 ₽, зеленая — 80 ₽, земляничная — 50 ₽

Мы выращиваем кукурузу для себя, на корм курам и для красоты. Цветная кукуруза менее сладкая, чем обычная желтая.

Земляничная кукуруза и вовсе не похожа на кукурузу: у нее короткие пухлые початки малинового цвета, которые в самом деле похожи на землянику. Семена жесткие, не для еды.