Где в Москве попро­­бовать греческую кухню: 10 образцо­вых ресторанов

Греческая кухня ассоциируется в основном с оливками и салатом с фетой.

Но сегодня все намного интереснее: появились места, где лепят свежую питу, жарят сувлаки и подают вина с маленьких эгейских островов. Есть проекты для тех, кто хочет просто поесть знакомую классику: мусаку, гирос или дзадзики. А есть рестораны, где шефы копают глубже и вытаскивают редкие рецепты с Крита или Пелопоннеса. Расскажу об интересных московских проектах. Все рестораны собрала на карте:

Коротко: гастрономический Олимп
Адрес: Тверской бульвар, 27, стр. 1
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Пространство делится на два уровня. На первом этаже — бар с высокой стойкой, где удобно начать вечер с коктейля, и витрина со льдом, на которой лежат свежие морепродукты: устрицы, креветки, рыба. Второй этаж — основной зал. Здесь просторнее и торжественнее, но за счет светлых стен и деревянных деталей сохраняется «южная» легкость.

Зачем идти. Меню выстроено так, чтобы пройтись по греческой гастрономии в разных ее проявлениях. Есть привычные мезе — тарамасалата, фава с бычьими хвостами, крокеты из цукини — и блюда посолиднее: томленая голень ягненка, осьминог с кремом из бобов, мусака с говядиной. Из неожиданных находок — печеный халуми с йогуртом и трюфелем или ньокки из брынзы с черной икрой.

Что пробовать:

• Печеный халуми с йогуртом и трюфелем — 690 ₽
• Фава с бычьими хвостами — 900 ₽
• Ньокки из брынзы с черной икрой — 1 650 ₽

Коротко: лепешки и мясо на гриле
Адрес: Большая Дмитровка, 5/6, стр. 3
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. В переводе с греческого moró означает «малыш». Назвать миниатюрным новый ресторан Глена Баллиса и Аркадия Новикова нельзя, но место получилось уютным: среди выбеленных кирпичных стен и рядов глиняных горшков, под мягким теплым светом расставлены столы из светлого дерева.

Самая фотогеничная зона — посадка вокруг открытой кухни, украшенная тарелками со свежими перцами и баклажанами. Отсюда можно любоваться работой поваров.

Зачем идти. В дровяной печи запекают цыпленка с карри и фетой, на гриле делают сибаса и сувлаки из баранины. Среди закусок не скрыться от привычных дипов вроде хумуса или мухаммары, но если хотите чего-то поинтереснее, заказывайте тарамасалату с красной икрой или небольшие котлеты кефтедес с дзадзики. На горячее предлагают еще больше тематической комфортной еды: греческий мясной пирог с пармезаном, говяжью вырезку со сморчками и осьминога с печеными перцами.

Что пробовать:

• Ягненок с сулугуни и томатами — 1 090 ₽
• Сувлаки из говядины — 1 350 ₽
• Осьминог с печеными перцами — 1 990 ₽

Коротко: греческий лоукостер на Белой площади
Адрес: Лесная, 7
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Среди греческих проектов в Москве есть и демократичные — такие, как «Гермес», где большую часть блюд отдают за 400 ₽. Атмосфера внутри соответствует: ярко-оранжевые диваны, стены с электрически-синим узором и короткие белые скатерти. Здесь вряд ли будешь отмечать памятную дату, зато прийти за насыщенным обедом и не разориться — легко.

Зачем идти. По фиксированной цене приготовят батат с греческим сыром, гирос и сувлаки с цыпленком, бабагануш с тунцом и каперсами. В основном меню позиции еще интереснее: жареный халуми с абрикосом, авокадо с морепродуктами, запеченный окунь с оливками и розмарином. Десерты сплошь тематические: «Гермес» из шоколадного мусса и вишни, бугаца из теста фило с фисташками и йогуртом и замысловатая «Оливка» — мусс с фисташковой пастой, яблоком, творогом, йогуртом и, конечно, оливкой.

Что пробовать:

• Мусака — 400 ₽
• Греческий салат с пшеничными гренками — 690 ₽
• Томленая шея бычка — 790 ₽

Коротко: щедрые ужины
Адрес: Новорязанская, 23, стр. 2
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Греческий ресторан Аркадия Новикова во втором «Депо» на «Комсомольской» — одно из тех мест, куда приятнее идти вечером. После заката в дальнем зале ресторана включают мягкий золотистый свет, который подчеркивает и без того уютный интерьер с отделкой из светлого дерева, живыми растениями и синими узорами на стенах. На фоне белых скатертей стаканы из цветного стекла и фарфоровые тарелки с узорами смотрятся особенно эффектно — все хочется разглядывать и снимать, пока ждете заказ.

Зачем идти. На компанию приятно разделить большую порцию греческого салата и обжаренные во фритюре батат и цукини — остановиться, чтобы оставить место для горячего, будет сложно. Но оно того стоит: для сувлаки из лосося кусочки нежной рыбы обжаривают до уровня medium rare так, что внутри лосось остается почти сырым. Мясо и морепродукты на гриле заворачивают в питу для гироса. Сладкое лучше не пропускать, но можно разделить с друзьями: берите греческий чизкейк с апельсином или торт из тающих во рту профитролей с кремом.

Что пробовать:

• Греческие оливки и перцы — 1 490 ₽
• Большой греческий салат — 1 750 ₽
• Сувлаки лосось — 1 990 ₽

Коротко: красота по-гречески
Адрес: Большая Грузинская, 69
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Греческий ресторан Глена Баллиса и Lucky Group работает на Большой Грузинской почти пять лет, но по-прежнему остается популярным местом, где столик на ужин лучше бронировать заранее.

Сюда хочется возвращаться: теплый точечный свет падает на столы в серых клетчатых скатертях, мраморную барную стойку и открытую кухню с дровяной печью, а на белых стенах красуются зеркала и полотно с греческими бабушками. При всем московском лоске проект по-семейному уютный — не зря шеф Баллис назвал его в честь своей дочери.

Зачем идти. Греческая кухня для сооснователя ресторана почти родная: мама шефа родом из Греции и готовила сыну национальные блюда. В разделе мезе много овощей и белого сыра, фету добавляют в салат из цукини, к перцам рамиро, арбузу и в огромную тарелку греческого. Отдельное счастье для гедониста — карта десертов. Малиновый сорбет укрывают воздушной шапкой из вареной сгущенки, а морковный пирог подают с голубикой.

Что пробовать:

• Мусс из вареной сгущенки, малина — 720 ₽
• Греческий салат — 1 390 ₽
• Мусака с креветками — 1 550 ₽

Коротко: понятная еда и чизкейк в пахлаве
Адрес: Мансуровский переулок, 12
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Винный бар «Дом 12» в последние годы существовал как спокойный проект с едой без ресторанных выкрутасов и симпатичным интерьером без лишних украшений. В начале октября 2023 года директор по развитию Bosco Константин Андрикопулос, ресторатор Дмитрий Борисов и художник Василий Церетели вместо бара открыли Kefi — более элегантный, но все такой же спокойный ресторан с греческой кухней.

Зачем идти. Кроме ожидаемых дзадзики и греческого салата шеф Евгений Докунин предлагает начинать с кальмара в хрустящем фритюре, печеной свеклы с фетой и малиной и двух популярных мезе в одном — хумуса из печеного перца. Периодически в списке блюд встречаются греческие названия и возникает приятное чувство, будто вы познаете что-то новое, даже если за иностранными словами скрывается знакомая еда.

На горячее приносят похожую на орзо пасту крифарото с креветками или белыми грибами, а из мясных блюд рекомендуют клефтико — баранину, запеченную по-киприотски. Девять разных десертов будто придуманы под разные запросы: например, фисташковый чизкейк в пахлаве понравится любителям сладкого, а сорбет из оливкового масла освежит рецепторы после щедрого ужина.

Что пробовать:

• Хрустящий кальмар с дзадзики — 800 ₽
• Фисташковая баклава с творожным сыром — 800 ₽
• Крифарото с креветками и томатным соусом — 1 150 ₽

Коротко: хорьятики, мусака и хлеб с собой
Адрес: Большая Грузинская, 39
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Не каждый московский ресторан может преодолеть отметку в пять лет, а Molon Lave на Большой Грузинской работает все одиннадцать.

Ресторан напоминает европейский не только внушительным возрастом, но и расслабленной атмосферой. Вместо белых скатертей — деревянная поверхность столов, вместо лаконичного декора — буйство зеркал, статуй и винных бутылок. Проверить аутентичность меню под силу только обладателям большого опыта путешествий в Грецию, но доверие вызывает тот факт, что бренд-шеф Стаматис Цилиас приезжает в Москву только по работе.

Зачем идти. Фирменный греческий салат прячется в меню под традиционным названием «хорьятики». Кроме него собирают критский дакос с томатами, сухарями и фетой и зеленый прасини из шпината и руколы с овечьим сыром касери. Пасту крифарото называют греческими макаронами и готовят, к примеру, с гребешками или говядиной в томатном соусе коккинисто.

Хлеб в Molon Lave пекут сами. Его можно купить отдельно — забрать домой хлеб хорьятико с оливками, традиционные бублики и медовое печенье меломакароно.

Что пробовать:

• Хорьятики — 1 350 ₽
• Крифарото мэ хтэнья — 1 350 ₽
• Кальмар, фаршированный сыром фета — 1 350 ₽

Коротко: путешествие на греческий остров
Адрес: Самотечная, 13
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Локальное заведение, где греческую кухню готовят по всем канонам и без лишнего лоска, расположилось в десяти минутах от «Достоевской». Антураж со скатертями в синюю клетку виши и белыми стенами с неровными окошками, где прячутся маленькие статуэтки, напоминает улочки греческого острова — словно из фильма «Мамма MIA!». Официанты не поют песни ABBA, зато помогают определиться с выбором среди многообразия блюд.

Зачем идти. Традиционные рецепты в заведении используют активно: из феты, помидоров и острого перца делают сырную запеканку буюрди, куриный суп котосупа варят с рисом и лимоном, а в томатно-овощном соусе приносят мидии или креветки саганаки. Питу, главный греческий стритфуд, подают с 11 вариантами начинок: от кальмаров во фритюре до котлет судзукакья из говядины Black Angus.

Что пробовать:

• Котосупа — 410 ₽
• Буюрди — 780 ₽
• Мидии саганаки — 880 ₽

Коротко: гирос и вегетарианские боулы
Адрес: Цветной бульвар, 15, стр. 1
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. С середины десятых компактный стритфуд-корнер работает в «Авиапарке». Сейчас проект можно найти еще и на Даниловском рынке, в комплексе «Динамо» и в торговом центре «Цветной». Несмотря на национальную тематику, «Кухня Кипра» не столько про новый вкусовой опыт, сколько про еду с балансом мяса и овощей. Даже если они соединяются в пшеничной лепешке.

Зачем идти. За греческим хорьятики с крупными кусочками помидоров и огурцов, фетой и оливками каламата или похожей на салат пастой орзо с нутом, черри, зеленью и неизменным белым сыром. Для самых голодных собирают комбо «Грик микс» из средиземноморских ингредиентов с картофелем фри, куриным шашлыком, салатом и дипом. Про вегетарианцев тоже не забыли — подают вегетарианские боулы мезе из овощей и табуле с халуми, фетой или печеной фасолью на выбор.

Что пробовать:

• Сувлаки карри — 370 ₽
• Боул мезе с фасолью — 470 ₽
• Грик микс с дзадзики — 710 ₽

Коротко: московская Греция от Пинского и Чистякова
Адрес: Неглинная, 15
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Антон Пинский выкупил и перезапустил российскую сеть кофеен Starbucks, а премиальную Starbucks Reserve на Неглинной переделал в полноценный ресторан. Партнером по проекту стал Владимир Чистяков, но за меню отвечает не он, а молодой шеф Никита Брехов. Как показывают истории других ресторанов, греческие корни у их создателей не редкость. Так же вышло и в The Greeks: часть блюд шеф Брехов разрабатывал с опорой на рецепты семьи своего деда.

Зачем идти. Больше всего здесь запоминаются закуски: насыщенная мухаммара из печеных перцев с грецким орехом, густой дзадзики с копченым маслом, жареный халуми с инжиром и огромный греческий салат, фету для которого отрезают от большого куска прямо при вас. Основное блюдо можно взять не только порционно, но и на компанию: для себя заказывайте фаршированные перцы или баранью мусаку, а в стол — щупальца осьминога или запеченного сибаса.

Что пробовать:

• Мухаммара с грецким орехом — 590 ₽
• Сувлаки из курицы — 990 ₽
• Греческий салат с карамелизированными оливками — 990 ₽