Атмосферные кафе Москвы с интерес­ной историей

В Москве каждый день открываются и закрываются бары и рестораны.

Тем интереснее находить аутентичные атмосферные места, которые успели обрасти городскими легендами.

В этом материале — 13 московских заведений с историей, в которых можно попробовать советские чебуреки, настоящие грузинские хинкали и любимые десерты советских писателей.

Кратко: достопримечательность Басманного района с домашней едой
Где находится: Спартаковская, 8
Подробнее: на «Яндекс-картах»

В кафе домашней кухни с клетчатыми скатертями, портретами на стенах и пианино, за которым играют гости, почти всегда людно: днем на бизнес-ланч за 350 ₽ приходят сотрудники офисов, вечером — завсегдатаи.

Хозяйка Сусанна Христофоровна — кандидат биологических наук, которая в 1990-е решила открыть кафе, — всегда или в зале, или на кухне. В небольшом меню домашние блюда армянской, кавказской и русской кухни: простые, но вкусные салаты, супы, горячее, есть вегетарианские позиции. Из напитков — армянское пиво, чай и «суcанновка» с травами, орехами и ягодами.

Что попробовать:

• Салат из свежих овощей — 200 ₽
• Картофельный суп с бараниной и нутом — 300 ₽
• Долма в виноградных листьях — 350 ₽

Кратко: культовая советская чебуречная
Где находится: Панкратьевский переулок, 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Сюда стоит идти за атмосферой: «Дружба» — это хардкорная стоячая чебуречная с кафельным полом, запахом кипящего масла и окошком для выдачи чебуреков, как в школьной столовой. С 1960-х это любимое место студентов, туристов, пролетариев и любителей выпить после работы. Никакого сыра: жирные чебуреки с большим количеством бульона делают только с говядиной.

За салфетки, пластиковые стаканчики и прочую роскошь придется доплатить несколько рублей. Запивать чебуреки предлагают чаем за 30 ₽.

Что попробовать:

• Чебурек с говядиной — 150 ₽

Кратко: аутентичный вьетнамский ресторан с большим меню
Где находится: Сущевский Вал, 5, стр. 22
Подробнее: на сайте

Ресторан вьетнамской кухни на «Савеловской» существует со времен, когда здесь еще был рынок. Официанты и повара — вьетнамцы, которые не очень хорошо говорят по-русски. В большом меню с непонятными названиями помогают ориентироваться картинки.

Готовят вьетнамский фо бо, нэмы с различными начинками и десятки вариаций вока и жареного риса. Комбо-обеды из горячего и закуски отдают по 650 ₽.

Что попробовать:

• Нэм с креветками — 650 ₽
• Вок с пшеничной лапшой и говядиной — 680 ₽
• Фо бо — 700 ₽

Кратко: старая круглосуточная блинная не только с блинами
Где находится: Воронцовская, 8, стр. 1
Подробнее: во «Вконтакте»

Легендарное заведение работает на Таганке с 1960-х. Раньше блинная была открыта круглосуточно, поэтому ее так полюбили таксисты, врачи скорой помощи и тусовщики, но недавно перешла на новый режим работы и закрывается на ночь.

Несмотря на название, готовят здесь не только блины, но и классику советской столовой: котлеты с пюре, салаты с большим количеством майонеза, домашние супы. Все блюда стоят не больше 320 ₽: берите пельмени, бефстроганов или рагу из трех видов птицы. Чай наливают из большого электрического самовара, для ностальгирующих по школьной столовой есть сладкий растворимый кофе из гигантского чана.

Что попробовать:

• Три блина со сгущенкой — 145 ₽
• Столичный — 165 ₽
• Борщ — 195 ₽

Кратко: старообрядческая столовая с домашней едой
Где находится: Рогожский Поселок, 35
Подробнее: во «Вконтакте»

Столовая находится на территории архитектурного заповедника старообрядческой слободы. Трапезную построил Лужков еще в 1990-х — и теперь сюда приходят не только верующие, но и жители района, сотрудники офисов из ближайших бизнес-центров, таксисты и туристы.

Трапезная находится в старом белокаменном здании, на стенах висят иконы и клетки с поющими соловьями. Готовят по строгим правилам старообрядческой церкви — меню меняется каждый день и зависит от праздников и традиций: четверг — рыбный день, а во время постов, по средам и пятницам не готовят еду с ингредиентами животного происхождения.

На 250 ₽ можно собрать полноценный обед из трех блюд. В продаже всегда есть компоты и разнообразная выпечка: пирожки, булочки, кекс, хлеб на собственной закваске.

Что попробовать:

• Компот из сухофруктов — 35 ₽
• Пирожок с клубникой — 55 ₽
• Баклажан с овощами по-южному — 140 ₽

Кратко: место встречи главных советских писателей
Где находится: Поварская, 50/53, стр. 1
Подробнее: на сайте

В Центральном доме литераторов бывали все главные советские писатели: здесь они ели, пили, дрались, мирились, устраивали поминки и праздновали получение премий. Сюда мечтал попасть каждый советский гражданин — вход в буфет был открыт только для членов Союза писателей и их друзей.

В 2000-х ресторан перешел к ресторатору Андрею Деллосу и открылся для всех желающих. Интерьер обновили, оставив главное: старый камин, резные лестницы, люстры и витражи. В меню дорогая русская кухня от шеф-повара Федора Верина. Хиты ресторана — заливное из судака, паштет из цесарки в глазированном яблоке, суточные щи с костра и авторские десерты с советским флером: кремлевские сырники, вареники с вишней и пломбир «СССР».

Что попробовать:

• Кремлевские сырники — 1 100 ₽
• Паштет из цесарки в глазированном яблоке — 1 250 ₽
• Бефстроганов с картофельным пюре — 2 550 ₽

Кратко: шумный китайский ресторан с большими порциями
Где находится: Новослободская, 4
Подробнее: на сайте

Старый китайский ресторан в подвале одноименного торгового центра открылся в начале 2000-х и недавно пережил реинкарнацию. Интерьер стал более современным, но концепция осталась прежней: как и 20 лет назад здесь готовят аутентичную кухню под руководством китайского шеф-повара, поэтому сюда захаживают китайцы.

Это одно из немногих заведений в Москве, где можно съесть суп хого с необычной подачей: вы сидите перед движущейся лентой с ингредиентами и выбираете бульон, лапшу, мясо или морепродукты для супа, который готовите самостоятельно. Порции в «Дружбе» огромные — воки с говядиной, морепродуктами и овощами, запеченную рыбу и пельмешки лучше с кем-то разделить.

Что попробовать:

• Карамелизированные бананы — 750 ₽
• Кальмар по-сычуаньски — 1 580 ₽
• Карп в кисло-сладком соусе — 2 450 ₽

Кратко: азиатско-индийский ресторан, куда ходят экспаты
Где находится: Миклухо-Маклая, 21А
Подробнее: на «Яндекс-картах»

На территории кампуса РУДН много ресторанчиков экзотических кухонь, один из самых старых — Devi, работающий с 1995 года. Спустя четверть века сюда по-прежнему ходят экспаты, по телевизору крутят болливудское кино, а рецепты почти не изменились.

Половина меню посвящена индийской кухне, половина — азиатской. Много блюд с курицей, рыбой и бараниной, но особенно хороши вегетарианские опции: острые карри с бобовыми, маринованные в соусах сыры, рагу, овощной плов, жареный рис и густые азиатские супы. От остроты специй спасают четырнадцать видов лепешек, манговый смузи и молочный напиток ласси.

Что попробовать:

• Десерт Гулаб джамун — 150 ₽
• Панир тикка масала — 720 ₽
• Чикен бирияни — 820 ₽

Кратко: восточный дворец Аркадия Новикова
Где находится: Неглинная, 29, стр. 3
Подробнее: на сайте

В здании на Неглинной с 19 века кормили москвичей: там располагался популярный дореволюционный трактир, французское кафе и офицерская столовая, а в 1951 году Узбекская ССР открыла ресторан. В конце 1990-х его выкупил ресторатор Аркадий Новиков, превратив в роскошный восточный дворец с коврами, мебелью ручной работы, мозаикой на потолке и вечерними выступлениями танцовщиц.

Кроме общих и банкетных залов есть восточные «кабинеты» на небольшую компанию. В меню перемешаны узбекская, арабская, азербайджанская и паназиатская кухня. Главные блюда — плов, который повар приготовит прямо у вас за столом, и сочные чебуреки с мясом или сыром.

Что попробовать:

• Сациви — 690 ₽
• Шурпа — 690 ₽
• Шашлык из молодого барашка — 1 170 ₽

Кратко: колоритный грузинский ресторан, куда водят звезд
Где находится: Новодевичий проезд, 4
Подробнее: на сайте

Культурный грузинский ресторан у Новодевичьего монастыря существует с конца 1980-х. Стены украшают копии работ художника-примитивиста Нико Пиросмани, в честь которого и назван ресторан, а внутри проводят выставки современных авторов и играет живая музыка.

Отдельная гордость владельцев — стена с фотографиями знаменитых гостей, в числе которых Билл Клинтон, Синди Кроуфорд, Мик Джаггер и Йоко Оно. Готовят классические грузинские блюда с изюминкой: хачапури со шпинатом, домашний сыр с эстрагоном, аджапсандали со стручковой фасолью. Порции по-грузински огромные, а острые позиции действительно острые.

Что попробовать:

• Сыр, фаршированный творогом с мятой — 410 ₽
• Люля-кебаб — 980 ₽
• Чкмерули — 1 200 ₽

Кратко: неформальная рюмочная «на районе» с рок-концертами
Где находится: Болотниковская, 21, стр. 3
Подробнее: на сайте

Бар в Зюзине, воссоздающий атмосферу постсоветской наливайки, стал главным заведением формата после закрытия всех старорежимных рюмочных в середине 2010-х. Это уникальный бар не в центре, куда ходят местные и приезжают жители других районов — ради концертов или просто выпить после работы. Каждую неделю выступают рок- и поп-группы, проходят выставки неформальных художников, барахолки и прочие культурные мероприятия.

На закуску предлагают бутерброды с салом и шпротами, чебуреки, гренки, домашние соленья, яйцо с икрой. Нормально поесть тоже можно: в меню есть домашние пельмени, оливье и салат «Столичный», шашлыки, супы и даже десерты.

Что попробовать:

• Сосиска в тесте — 180 ₽
• Пельмени ручной лепки — 390 ₽
• Домашние котлеты с пюре — 430 ₽

Кратко: выпечка и вино в старинном особняке
Где находится: Лялин переулок, 7
Подробнее: на сайте

История «Булошной» началась в 1898 году, когда на первом этаже особняка на Лялиной площади открыли кафе с красивыми интерьерами. В советские времена здесь был простой склад, а в конце 1990-х заведение снова открыли, сохранив следы былой роскоши: высокие потолки с лепниной, кованые перила, хрустальные люстры и старинное пианино начала 19 века.

«Булошная» превратилась в полноценный ресторан с большим меню и винной картой. Это идеальное место для праздничного завтрака: в меню свежая выпечка, блинчики, каши, шакшука и яйца.

Что попробовать:

• Блинчики с жюльеном — 750 ₽
• Яйцо бенедикт с лососем — 980 ₽
• Бефстроганов из телятины — 1 200 ₽

Кратко: бюджетная столовая в роскошных интерьерах
Где находится: Пречистенка, 16
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Помпезный особняк на Пречистенке построили в 1910 году для вдовы крупного промышленника, а в 1922 году он перешел к Академии наук. В 1990-е пришедшее в упадок здание отреставрировали, вернув былую роскошь. Кафе находится в помещении бывшего Зимнего сада со стеклянным потолком и эркером. Интерьер как в музее: мраморные колонны и скульптуры, позолота, роскошные люстры и картины.

Меню максимально не соответствует интерьеру: классика советской столовой. Каждый день на выбор пара супов, горячее, компот, простые салаты. Комплексный обед из трех блюд обойдется в 590 ₽. Столовая открыта для всех и работает по будням с 12:00.

Что попробовать:

• Компот — 60 ₽
• Рассольник — 110 ₽
• Котлета пожарская — 230 ₽