Почему помидоры не краснеют и трескаются: 8 проблем из⁠-⁠за​ неправильного ухода

Даже хорошие сорта иногда дают невкусные или некрасивые плоды.

И дело не в болезни, а в нарушениях развития, которые проявляются при неблагоприятных условиях и неправильной агротехнике. Расскажу, как предупредить основные проблемы.

Трещины расходятся лучами от места прикрепления плодоножки или образуют окружности вокруг нее, когда овощ созревает.

Причины. К этому могут привести сильные колебания температуры, слишком холодная погода при цветении, прямое воздействие солнца, неравномерный рост плодов и избыток азота в почве.

Трещины часто появляются на растениях, с которых убрали слишком много листьев, но при этом продолжают обильно поливать. Избыточная влага не испаряется, поэтому помидоры трескаются.

У разных сортов и гибридов разная эластичность и прочность кожицы, поэтому одни чувствительнее к этим факторам, а другие почти не растрескиваются.

Как предупредить. Придерживайтесь следующих правил ухода:

1. Поддерживайте оптимальную температуру в теплице — от 12 до 30 °С.
2. Притеняйте растения в жару.
3. Подкармливайте калием на этапе созревания.
4. Не удаляйте лишние листья, пока плоды дозревают.
5. Не передерживайте на растении созревшие плоды.

Часто на крупноплодных сортах и гибридах образуются томаты неправильной формы — со множеством рубцов, полыми пространствами, глубоко вдавленной мякотью, сморщенные.

Причины. Такие плоды вырастают из махровых — сросшихся — цветов. Они появляются из-за переохлаждения цветка в период опыления, при больших суточных колебаниях температуры, а также при использовании гормональных препаратов в высоких концентрациях. Сильнее подвержены крупноплодные сорта.

Как предупредить. Поддерживайте оптимальную температуру в теплице — от 12 до 30 °С. Удаляйте махровые цветы, не дожидаясь начала роста томата: он будет сильно доминировать в кисти и задерживать развитие остальных.

Речь о некраснеющей части вокруг плодоножки. Она остается желтой и невкусной.

Причины. Желтые «плечики» возникают прежде всего на растениях с недостаточным количеством листьев при попадании прямого солнечного света на незатененные листьями плоды. Получаются необратимо обесцвеченные пятна.

Как предупредить. Оставляйте больше листьев на растениях, если они здоровые. Они обеспечивают питание ближайших кистей.

В середине лета, когда солнце наиболее активно, защищайте плоды от прямых солнечных лучей, например притеняйте сеткой-теневкой. В теплице в Ленинградской области я использую сетку с процентом затенения 55. В более солнечных регионах, возможно, потребуется сетка с другим затенением.

Часто снаружи помидор может быть красным, но при разрезании видны белые пятна жесткой ткани. Эти участки невкусные.

Причины. Плоды не краснеют внутри при высокой интенсивности света у растений с малым количеством листьев. В этом случае синтезируется недостаточно сахаров — томатам не хватает питательных веществ. Неравномерному окрашиванию способствуют также недостаток кальция и калия и избыток азота.

Как предупредить. Не удаляйте много листьев, обеспечивайте кальциевое и калийное питание на стадии созревания плодов. Я вношу в лунку при посадке золу лузги подсолнечника.

Снаружи такие помидоры ничем не отличаются от других, но внутри уже зеленые ростки. Есть такой томат совершенно не хочется.

Причины. Семена прорастают при избытке света на растениях с оголенными стеблями, в плодах, которые долго остаются на ветке. Если после похолодания резко потеплело, то семена при избыточной влажности могут прорасти.

Что делать. Собирайте созревшие помидоры вовремя и в сухую погоду, особенно при колебаниях температуры. Я даю повисеть созревшим плодам не более пяти дней.

Снятые овощи лучше сразу рассортировать и хранить плодоножкой вниз при влажности не более 80%. Оптимальные условия для хранения — температура винного погреба около 14 °C. В холодильнике помидоры частично потеряют аромат.

Не храните перезревшие и поврежденные плоды, их лучше сразу приготовить.

На внешне здоровых растениях могут развиваться не все плоды. Один-два остаются мелкими и мешают другим наливаться и созревать.

Причины. Недоразвитые помидоры встречаются на слишком загруженном плодами растении, у которого не нормируют соцветия, то есть не удаляют лишние. Чаще всего происходит с первыми двумя кистями. Еще один фактор риска — после опыления держится слишком высокая температура, выше 30 °С.

Как предупредить. На крупноплодных сортах оставляйте на первой кисти три томата, на второй — четыре. Удаляйте мелкие, сильно отстающие в развитии завязи, которым не будет хватать питания.

Это физиологическое нарушение связано с некачественным опылением, когда в опылении участвует малое количество пыльцевых зерен. Круглые томаты деформируются, получаются ребристыми и пустотелыми. Внутри у них либо нет семян, либо их слишком мало. Такие плоды накапливают мало сахаров и очень долго созревают.

Причины. Пустотелые плоды образуются летом в слишком жаркую погоду или, наоборот, ранней весной, когда холодно, при недостатке освещения. Еще они могут появиться при использовании гормональных стимуляторов плодообразования, таких как «Завязь», «Бутон», «Гибберросс», «Гиббера».

Как предупредить. Вместо гормональных стимуляторов завязи советую использовать для опыления электрическую зубную щетку без насадки. Так, я два-три раза в неделю прикасаюсь зубной щеткой к новым цветкам — завязей получается больше и плоды ровнее.

Этот метод повторяет принцип опыления шмелей и эффективнее, чем просто потряхивать растения.

Некоторые старинные сорта или гибриды, например Lambert’s General Grant, часто бывают с кислинкой.

Причины. Ранние сорта иногда не успевают накопить достаточное количество сахаров, потому что созревают слишком быстро. Остальные могут оказаться недостаточно сладкими из-за дефицита калия или удаления большинства листьев.

Как предупредить:

1. За месяц до сбора урожая подкормить фосфором и калием, например «Осенним удобрением».
2. Не поливать растения слишком обильно и часто, а только по мере высыхания грунта. Вода вымывает сахара. Если томаты уже налились, полив свести к минимуму. Дать плодам созреть на растении и оставить немного повисеть в спелом виде, чтобы накопить сахара.
3. Не удалять слишком много листьев, чтобы процесс фотосинтеза протекал качественно.