Праздничный стол без лишних усилий: 16 устройств для большой готовки

Часто перед праздником кухня превращается в цех: нужно резать, смешивать, варить, жарить — и все это одновременно.

Это десятки операций, на которых легко сгореть еще до прихода гостей. Поэтому первое, что нужно сделать, — грамотно все спланировать. Второе — хотя бы частично делегируйте работу: покупку продуктов, сервировку, декорирование и готовку.

А если помощников у вас нет, расскажу, какие кухонные устройства их заменят. Использовать эти девайсы можно круглый год, особенно если вы часто собираете у себя много друзей и родственников.

Чем поможет: одновременная и очень быстрая варка овощей в мундире, яиц или мяса

Один из самых эффективных способов сократить время подготовки к праздничному столу. Овощи в мундире, яйца и мясо она варит под давлением, поэтому процессы, которые обычно занимают 40—60 минут, укладываются в 15—25. При этом техника работает автономно и не требует постоянного контроля — можно спокойно заниматься другими блюдами.

Для готовки на большую компанию это особенно удобно: за один цикл можно сразу приготовить большой объем продуктов, освободив плиту и кастрюли. В праздничной суете мультиварка-скороварка экономит не только время, но и внимание: вы меньше стоите у плиты и больше успеваете сделать без спешки.

🤓 Совет. Пока мультиварка варит овощи и яйца, используйте время для сборки холодных закусок: именно они чаще всего заканчиваются первыми.

Чем поможет: запечет мясо и картофель, приготовит выпечку

Помогает снять нагрузку с духовки и ускорить запекание без потери качества, а еще — не использовать масло. Для тех, кто на ЗОЖ. Гриль быстро разогревается, равномерно обдувает продукты горячим воздухом и позволяет готовить мясо, картофель и выпечку заметно быстрее, чем в классической духовке. Особенно в небольших и средних объемах.

При подготовке к застолью на большую компанию аэрогриль удобен тем, что работает как отдельная зона запекания. Его можно использовать параллельно с плитой и духовкой, не создавая очереди из противней. Это снижает уровень хаоса в последние часы перед приходом гостей.

🤓 Совет. Запекайте не только горячее: заранее подсушите в аэрогриле орехи, сухарики и хлеб — это позволит освободить духовку в самый напряженный момент.

Чем поможет: подготовит хлеб для бутербродов и сухариков для салатов

Берет на себя рутинную, но объемную задачу — подготовку хлеба. Тостер равномерно поджаривает ломтики партиями и делает это быстрее, чем сковорода или духовка. Он особенно выручает, когда нужно сразу много заготовок для бутербродов, брускетт и салатов.

Тостер экономит время и внимание: хлеб не нужно переворачивать и контролировать, а результат получается предсказуемым. Пока гаджет работает, можно заниматься начинками и сборкой блюд, не отвлекаясь на мелкие, но утомительные процессы. Для больших застолий лучше брать модель на четыре ломтика.

🤓 Совет. Сделайте тосты сразу двух степеней поджарки — гости сами выберут свою, а вы избежите просьб типа «можно еще один, но более поджаристый».

Чем поможет: быстро нашинкует овощи кубиками или ломтиками, натрет и нарежет

Разнообразие насадок делает комбайн центром подготовки: одна машина заменяет сразу несколько гаджетов. Это недешевая техника, но окупается для тех, кто готовит часто и в больших объемах: при подготовке к еженедельным семейным вечеринкам или готовке на большие компании комбайн избавит вас от часов рутинной работы.

Если же вы готовите редко или только по одному блюду за раз, иногда выгоднее подобрать пару недорогих устройств под ваши задачи. Важный момент: дополнительные насадки для кубиков и стружки дают больше гибкости, чем базовый набор, так что ориентируйтесь на комплектацию, которую вы реально будете использовать в ваших рецептах.

🤓 Совет. Нарезайте на одной насадке все нужные овощи, прежде чем переходить к следующей, даже если заготовка пойдет в разные блюда. Обработать все за один раз, а потом делить на порции, быстрее, чем несколько раз разбирать и собирать комбайн для смены насадок.

Для еще большей экономии времени можно выбрать одну наиболее универсальную форму нарезки и использовать только ее, даже если по рецепту другая. Этот совет подойдет для случаев, когда скорость важнее визуала.

Чем поможет: натрет морковь, свеклу, сыр, орехи, яйца

Компромисс между ручной теркой и полноценным комбайном. Электротерка легко натрет большой объем продуктов. Для праздничного стола это именно тот этап, который легко недооценить, а он съедает больше всего сил.

Подойдет тем, кто часто готовит салаты, закуски и начинки, но не хочет вкладываться в дорогую и громоздкую технику. Электротерка занимает мало места, стоит заметно дешевле комбайна и при этом закрывает одну из самых трудоемких операций.

🤓 Совет. Натирайте сыр и овощи не под конкретное блюдо, а с небольшим запасом. Лишнее уйдет в начинку, салат или заморозку, а вы избежите проблемы «чуть-чуть не хватило».

Чем поможет: мгновенно нарежет лук, чеснок, зелень, орехи, яйца, мясо

Еще одна альтернатива кухонному комбайну, если вам не нужен весь его набор функций на постоянной основе. Гаджет закроет задачи по мелкой и средней нарезке — измельчит овощи, зелень, орехи, яйца и даже мясо для фарша.

Хороший измельчитель проще в уходе и использовании, чем кухонный комбайн: не нужно собирать сложную конструкцию и мыть множество деталей. Благодаря тому, что его проще собирать, легче мыть и места он занимает меньше, измельчитель используется чаще, а не лежит в шкафу на особый случай.

🤓 Совет. Режьте лук сразу на весь день готовки. Так вы один раз поплачете и больше к этой задаче не вернетесь.

Чем поможет: быстро и аккуратно готовит овощи, мясо и сыр для нарезок на большую компанию — это выгоднее, чем постоянно покупать уже нарезанные продукты

Поможет снять с себя одну из самых нудных и затратных по времени задач при подготовке праздничного стола. Она делает ровную и аккуратную нарезку мяса, сыра и овощей быстрее и гораздо проще, чем вручную, и позволяет готовить большие объемы.

Важный плюс ломтерезки — контроль: вы сами задаете толщину ломтиков и количество заготовок, а не подстраиваетесь под формат магазинной нарезки. В результате закуски выглядят аккуратнее и стоят дешевле. А еще к ним можно дорезать что-то в процессе и избавить себя от необходимости бежать в магазин за новой порцией.

В некоторых супермаркетах можно попросить нарезать колбасу или сыр без доплат, но вот для домашнего ростбифа такой вариант не подойдет.

🤓 Совет. Нарезайте продукты заранее и храните стопками. Так они занимают меньше места в холодильнике. Раскладывайте их на тарелки уже перед подачей.

Чем поможет: быстро удалит чешую

Закрывает одну из самых неприятных задач при работе с рыбой. С ее помощью вы сделаете это быстрее и аккуратнее, чем ножом, и сможете подготовить несколько тушек подряд без разлетающейся по кухне чешуи и долгой уборки после.

Рыбочистка особенно полезна, если в семье есть рыбак и улов приходится чистить самостоятельно. В таких случаях рыбочистка сэкономит время и силы и позволит сделать заготовки заранее, не усложняя и без того непростую подготовку к праздникам утомительной уборкой.

🤓 Совет. Чистите рыбу не в раковине, а в большом пакете. Так будет меньше запаха и чешуи вокруг.

Чем поможет: взобьет домашний майонез, кремы, тесто и соусы

Закрывает задачи, которые сложно и долго выполнять вручную, — размешивает соусы, домашний майонез, тесто для выпечки, пирожков, пельменей и пирогов, а также взбивает белки для десертов.

Ключевое преимущество планетарного миксера — минимальное участие человека. Вы загружаете ингредиенты и занимаетесь другими блюдами, пока техника месит или взбивает. При подготовке большого застолья это освобождает ощутимое количество времени и позволяет вести несколько процессов параллельно.

🤓 Совет. Используйте чашу для перемешивания больших объемов салатов при помощи крюка для теста. Техника справится быстрее, чем руки и ложка, плюс вы сэкономите время.

Чем поможет: если нужно что-то очень быстро вскипятить или требуется дополнительная конфорка, когда основная плита занята

Нагревает посуду и позволяет вскипятить воду, разогреть соус или довести блюдо до готовности заметно быстрее, чем на газовой или электроплите.

Мощность меняется мгновенно, поэтому легко контролировать приготовление соусов и кремов без риска их перегреть. Поверхность индукционной плиты почти не нагревается, кухня меньше раскаляется в день готовки, а заодно снижается риск ожогов. Удобно, что к стеклу ничего не пригорает — пролилось, протерли и пошли дальше.

🤓 Совет. Поставьте индукционную плитку отдельно от основной зоны готовки — это позволит готовить, не мешая тем, кто стоит у плиты.

Чем поможет: для разморозки и постоянного подогрева готовых блюд

Решает проблему, которая почти всегда возникает во время большого застолья: блюда готовы, но подаются не одновременно. Коврик поддерживает температуру без кипячения и пересушивания, подходит для разморозки и позволяет без постоянного возврата к плите или микроволновке держать еду теплой столько, сколько нужно.

У некоторых моделей широкий диапазон температур, поэтому на них можно не просто подогревать, а мягко доводить еду до готовности — томить соусы, тушить гарниры.

🤓 Совет. Используйте коврик для больших емкостей на всех, вместо того, чтобы подогревать отдельные порции.

Чем поможет: у вас будет запас льда для напитков

Дает выигрыш во времени. Первая партия льда у бытовых моделей появляется уже через 6—10 минут после запуска, дальше — каждые 6—15 минут.

Для сравнения: в обычной морозилке вода в формах замерзает 3—6 часов, а иногда и дольше, если камера загружена продуктами. Ледогенератор позволяет подготовить запас заранее, а не планировать напитки с оглядкой на возможности морозилки. Это особенно критично, когда гостей много и лед уходит быстро.

Килограмм готового льда с быстрой доставкой на дом обойдется примерно в 130 ₽, то есть генератор окупится, когда наморозит 50—60 килограммов льда. Если в вашем доме так много не используют, с покупкой подобного прибора можно повременить.

🤓 Совет. Сделайте больше льда, чем нужно, и часть переложите в морозилку. Лишний уйдет на охлаждение бутылок.

Чем поможет: красиво поджарит мясо, рыбу, овощи и сэндвичи

Можно использовать электрогриль как заранее, так и в ходе вечера — доготавливать, подогревать и обновлять блюда, когда гости приходят не одновременно или едят в разном темпе.

У моделей со сменными панелями и регулируемой крышкой возможностей больше. Можно легко переключаться между мясом, овощами и сэндвичами, готовить продукты разной толщины, не подстраиваться под один формат.

Электрогриль — одно из наиболее универсальных и полезных в повседневном быту устройств в нашей подборке. Он пригодится для завтраков, обедов и ужинов практически в любой день, так как мясо, птица, рыба, овощи и тосты в нем готовятся быстрее и предсказуемее, чем на сковороде или в духовке.

🤓 Совет. Часть блюд готовьте на электрогриле заранее, а потом разогревайте перед подачей. Следы гриля сохранятся, а спешки будет меньше.

Чем поможет: будет источником горячей воды для напитков — чайник не будет занят каждые пять минут

Оптимальный объем для застолья — 3—5 л. Такого запаса хватает примерно на 10—20 человек, если речь о чае, кофе и горячих напитках в течение вечера. Не требуя повторного кипячения, термопот держит температуру 85—98 °C часами, а многие модели — и весь день.

Практическая польза в том, что горячая вода перестает быть слабым местом. Не нужно ждать, пока закипит чайник, следить за ним и постоянно его доливать.

🤓 Совет. Используйте термопот как self-service для гостей. Чай, кофе и горячие напитки они смогут наливать без вашего участия, пока вы заняты едой или общением.

Чем поможет: сделает наклейки-подписи для пакетов и контейнеров — названия, сроки приготовления и хранения позволят быстро находить нужное

Упрощает навигацию в холодильнике, когда там много блюд и заготовок. Позволяет быстро подписывать контейнеры и пакеты: что внутри, когда приготовлено и сколько можно хранить. Это особенно полезно, если часть еды готовится заранее или что-то точно останется про запас.

Наклейки печатаются за секунды, а нужные продукты находятся с первого раза. В результате меньше путаницы, меньше лишних открываний контейнеров и ниже риск забыть про сроки хранения.

🤓 Совет. Распечатайте названия ингредиентов или блюд до начала готовки, а в процессе допечатывайте только сроки хранения, исходя из готовности.

Чем поможет: сделает за вас самую грязную работу

Конечно, мы не могли не включить в этот список королеву кухонных помощников для подготовки к большому застолью. Грязная посуда, оставшаяся после праздника, когда уже хочется расслабиться после напряженного дня готовки, может растворить всю радость.

Полноразмерные посудомоечные машины рассчитаны на 14—16 комплектов посуды. Модели с отдельной верхней полкой для столовых приборов вмещают больше крупной посуды: вилки и ножи не занимают места в корзине внизу, поэтому пространство используется рациональнее.

Еще один плюс — экономия воды. Современная посудомойка тратит около 9—11 литров за цикл, тогда как при ручной мойке легко уходит 40—60 литров.

🤓 Совет. Постоянно загружайте посудомойку по ходу праздника — как только появляется грязная посуда. Во время пауз включайте быстрый режим или режим полоскания: у вас постоянно будет чистая посуда, не придется ждать полной загрузки, а потом еще и окончания режима.