10 отличных кафе и баров, которые открылись в Москве в 2022

В Москве бесконечно появляются новые бары, рестораны и кофейни. Подводим гастрономические итоги года и вспоминаем заведения, которые не подвели.

Например, возле «Китай-города» находятся тайная питейная комната в соляных подвалах и настоящая китайская чифанька, на Патриарших прудах обосновались выходцы из Петербурга el Copitas, а в Переделкине заработал парадный ресторан с дачной верандой. Записывайте адреса:

Коротко: самый модный интерьер года
Где: Петровский бульвар, 14
Подробнее: на сайте

Царство выверенного дизайна и комфортной еды — ресторан Soma прячется в неприметной арке на Петровском бульваре. Внутри очень красиво: мягкие формы, всевозможные изгибы, бетон и много серого. Все это приятно смотрится в дневном свете. Чтобы получше рассмотреть интерьер, занимайте столик в верхнем ряду амфитеатра. Для свидания больше подойдет дальний зал, а для шумных посиделок с друзьями — самый большой, основной.

Заказывайте практически десертный паштет из куриной печени с бриошью, маринованные перчики рамиро с фетой, уютный картофельный крем-суп с кукурузой и, конечно, пасту с вонголе, полную морского духа. И обязательно попробуйте здешний хлеб — пухлый, с икорным маслом. Среди напитков удачный выбор — авторские коктейли или чайные бленды.

Цены:

• Маринованный перец рамиро, фета, базилик — 490 ₽
• Томатный суп, краб, пармезан — 690 ₽
• Говяжья щека, картофельный мусс, лук конфи — 890 ₽

Коротко: китайская закусочная без прикрас
Где: Большой Трехсвятительский переулок, 2/1, строение 8
Подробнее: в телеграм-канале

Очевидный запрос этого года — бюджетная еда с затеей и возможностью хотя бы мысленно перенестись на другой конец света. «Чифанька» — образцовая закусочная, какими они бывают в Китае: простецкий интерьер, клеенки на столах, шумная кухня, чай в термосах и отличные пельмени с тонким тестом.

Еда здесь простая и вкусная, а местами и диковинная — попробуйте заказать жареные утиные язычки или луковую лепешку. И обязательно возьмите классический кисло-острый суп и пельмени цзяоцзы со свининой.

Цены:

• Цзяоцзы со свининой — 390 ₽
• Жареные утиные язычки — 410 ₽
• Жареный рис с морепродуктами — 410 ₽

Коротко: петербургские гастрономические забавы
Где: Петровка, 30/7
Подробнее: на сайте

Очередное пришествие петербургских кафе в Москву: на этот раз привезли Saviv — ресторан ближневосточной кухни, популярный и любимый многими в Северной столице. Правда, в Москве заведение получилось куда более помпезным, с интерьером дорогого ресторана и бронью на выходные вперед.

В меню собрана классика Израиля с перчинкой — и это не фигура речи, в меню действительно много острого. Из самого интересного — сезонный салат с солеными лимонами, хумус с чоризо (необычно, но вкусно), люкс-шакшука с осьминогом, храйме с дорадо и шницель «Тель-Авив» с тахини.

Цены:

• Соленые лимоны с сезонными фруктами и молодым сыром — 660 ₽
• Хумус с креветками — 790 ₽
• Тальятта-стейк в пите с жареным луком и айоли — 890 ₽

Коротко: Мексика от команды Underdog
Где: Лубянский проезд 5, строение 1
Подробнее: на «Яндекс-карте»

Сайд-проект безудержного бара Underdog, который должен был превратиться в более спокойное и взрослое заведение. Так и случилось: в La Virgen готовят такос с рыбой в кляре и энчиладас с бататом, щедро сыплют халапеньо в картошку фри и мешают, возможно, лучшую в городе мичеладу (берите зеленую — Verde). Заказы приносят прямо за стол, как в настоящем ресторане, да и атмосфера здесь отличается от Underdog — подойдет для посиделок с друзьями или свидания.

Дополнительные баллы La Virgen получает за интерьер: в светлых залах множество рукотворных деталей, неочевидных арт-объектов и очень бодрого современного искусства.

Цены:

• Тако аль пастор — 420 ₽
• Кесадилья с брискетом — 580 ₽
• Чили кон карне — 650 ₽

Коротко: место кофейной силы в сеульском стиле
Где: Макаренко, 9, строение 1
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Миниатюрная кофейня в одном из самых приятных уголков Китай-города и Чистых прудов выдержана в джапанджи-эстетике: минималистичный интерьер, много белого и зелени. Jinju работает при шоуруме российской апскайклинг-марки Nereja, которую сновали стилист и дизайнер Светлана Вашеняк и фотограф и креативный директор Маша Попова. Кофейня — их же проект.

В красивом рукописном меню — кофейная классика и альтернатива с уклоном с корейские современные традиции. Есть, к примеру, матча со взбитыми сливкам, бамбл-матча и какао с шалфеем. Из еды — выпечка: вызывающие привыкание бабки, улитки, круассаны и слойка крем-брюле. Приходить лучше в будни, чтобы точно занять место у окна.

Цены:

• ️ Эспрессо — 170 ₽
• Матча со взбитыми сливками — 440 ₽
• Слойка крем-брюле — 400 ₽

Коротко: коктейли от el Copitas и не только
Где: Ермолаевский переулок, 10/7
Подробнее:на сайте

Летом случилось явление банды el Copitas московской публике. Коктейльный проект хорошо знают в Петербурге и за его пределами. В прошлом году бар попал в первую десятку рейтинга The Worldʼs 50 Best Bars, а теперь собственный филиал есть в Москве: el Copitas ставили коктейльную карту в Sangre Fresca.

За кухню отвечает Марко Антонио Феррейра под руководством уважаемого шефа Глена Баллиса. В меню — нотки мексиканской кухни, помноженные на классику Патриарших: мидии с чоризо и молодым картофелем, утренние такос, эмпанадас с уткой, осьминог на гриле и чуррос с ванильным кремом. Коктейльная карта затейлива и пьяняща, хотя эксперты советуют пробовать в Sangre Fresca мескаль.

Цены:

• Брокколи гриль, йогурт-харриса — 450 ₽
• Тако с треской и гуакамоле — 850 ₽
• Сибас гриль, томатильо — 1 450 ₽

Коротко: величественный бар в соляных подвалах
Где: Солянка, 1/2, cтроение 1
Подробнее: на сайте

Команда бара Black Swan вместе с Виталием Бганцовым и Викторией Конюховой («Вода», Veladora, «Новое пространство») этим летом приоткрыли тайну соляных подвалов на «Китай-городе». Сначала в подвале с настоящими лабиринтами и тоннелями заработал крошечный бар с коктейлями и парой столиков Botafogo, а следом открылось большое пространство «Тайной комнаты».

Это истории про зрелища, а не хлеб: меню и карта напитков здесь совпадают с Black Swan. В программе развлечений — огромный витраж из лондонской церкви Святого Иоанна, церковные скамьи, находки с блошиных рынков, винтажные бочки из ирландской вискокурни и орган.

Цены:

• Маринованные оливки — 460 ₽
• Фиш-энд-чипс — 880 ₽
• Брискет с картофельным кремом — 1590 ₽

Коротко: расслабленный винный бар с отличной кухней
Где: Кривоколенный переулок, 9 строение 3
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Светлое пространство в небольшом особнячке, которое делит двор с рестораном «Ладо» и не менее симпатичным аперитивным баром Bambini — с ними у «Кривоколенного» даже общее меню.

В «Кривоколенном» пьют вино и едят понятную еду, придуманную специально под винную карту заведения. Можно взять бокал оранжевого или игристое, а к ним — битые огурцы, козий сыр с трюфелем, хамон и другие очаровательные закуски. Есть завтраки и полноценные горячие блюда: отличный кебаб из курицы с фисташковым айоли или лангустины в темпуре с трюфельным айоли.

Цены:

• Круассан с красной икрой и маслом — 620 ₽
• Брускетта с мордателлой — 630 ₽
• Суп из белых грибов — 670 ₽

Коротко: Кавказ и Ближний Восток на одной кухне
Где: Цветной бульвар, 2
Подробнее: на сайте

Переплетение кавказской и ближневосточной кухни в мастерском исполнении и нарядных интерьерах. В Folk открытая кухня, много светлого дерева и пастельных тонов в интерьере. Это отличное место для свидания с утра пораньше или камерного ужина вдвоем.

В меню — лахмаджуны из дровяной печи, шашлычки, приготовленные на робате, из лосося с финиками или говяжьего языка, всевозможные намазки и суп чакапули со сливой. Обязательно оставьте силы для десертов. Жемчужины меню — крем-брюле с тархуном и ганаш из мяты с кремом из айвы.

Цены:

• Запеченный баклажан ачичук, каймак — 650 ₽
• Тартар из говядины со сливочной хариссой — 890 ₽
• Щечки, птитим, харриса — 950 ₽

Коротко: литературный ресторан в Переделкине
Где: Погодина, 4, корпус 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Дом писателей в Переделкине и так не страдал от недостатка заведений: на отреставрированной и восстановленной территории работает фуд-трак с напитками и выпечкой, кафе с летней верандой и отличная столовая с грузинским уклоном. А теперь есть и парадный ресторан, стилизованный под роскошный читальный зал. Внутри — большие окна, стильная мебель, ретросветильники и стеллажи с книгами.

В меню — средоточие локальных и сезонных продуктов, из которых готовят дачно-домашние блюда с изящной подачей. Летом приятнее всего сидеть на свежем воздухе посреди загородной тишины.

Цены:

• Мини-чебурек с томлеными щечками — 590 ₽
• Сырники со сметаной и вареньем из ягод — 750 ₽
• Фермерский цыпленок с пюре из молодого горошка — 1100 ₽