17 съедобных подарков на Новый год для любителей необычных вкусов

Если ищете подарки для домашних поваров и гурманов, учтите, что они всегда в поиске новых ингредиентов и вкусовых ощущений.

Заморские закуски будут отлично смотреться на праздничном столе, а редкие специи привнесут изюминку в блюда к Новому году. Собрали подборку гастрономических подарков, которым будут рады гурманы.

Цена: от 300 ₽ за 100 г
Где купить: на рынках, в сырных лавках, в интернет-магазинах

Это может быть пармезан, грюйер  , манчего  , разные виды горгонзолы  , рокфор  .

Купить такие сыры можно на городских рынках, в супермаркетах, сырных лавках или заказать в интернет-магазине. В зависимости от сорта сыр стоит от 300—400 ₽ за 100 г.

Цена: от 3 000 ₽ за литр
Где купить: в интернет-магазинах и на маркетплейсах

В качестве подарка стоит присмотреться к эксклюзивным брендам: вкус такого масла отличается от вкуса стандартных магазинных марок. Одни из известных стран-производителей — Италия и Греция.

Когда будете выбирать оливковое масло, обратите внимание на пометки D.O.P. / P.D.O. Это знаки защищенного географического наименования, по сути — качества. Они означают, что масло — от сбора сырья до розлива по бутылкам — было изготовлено в одном регионе.

Также можно ориентироваться на кислотность: чем она ниже, тем масло нежнее и глубже по вкусу. Показатель обозначают в процентах, и у разного масла он может различаться, но не превышает 2%. Например, у обычного оливкового кислотность равна 0,8—2%, а у extra virgin  ​не должна быть выше 0,8%.

Оливковое масло лучше всего искать в специализированных гастрономических магазинах и на маркетплейсах. Цена премиального продукта может доходить до 4 000 и 9 000 ₽ за литр.

Цена: от 400 ₽ за 100 г
Где купить: в гастролавках, премиум-супермаркетах, на рынках и маркетплейсах

К мясным деликатесам относятся хамон  , прошутто  , коппа  , брезаола  . Большинство продуктов не готовят, а сразу едят как закуску или используют в качестве топингов для брускетт и пицц. Но некоторые подвергают термической обработке, например гуанчале. Это вяленые свиные щеки, с которыми делают аутентичную пасту карбонара.

Их можно купить на рынках, в гастролавках, интернет-магазинах или премиум-супермаркетах. В подарок можно взять цельные куски или собрать набор из нескольких видов деликатесов. Нарезка обязательно должна быть запечатана в заводскую упаковку, иначе продукт быстро заветрится и испортится.

Стоимость таких деликатесов сильно зависит от вида и страны происхождения. Цена хамона и прошутто начинается в районе 3 000 ₽ за килограмм, но может достигать 7 300 ₽ и выше.

Цена: от 3 000 ₽ за 100 г
Где купить: на маркетплейсах, в супермаркетах

Фуа-гра — блюдо из жирной утиной или гусиной печени. Это традиционный французский деликатес, обязательная часть рождественского стола в этой стране. Можно разделить на три вида:

1. Цельная печень — вакуумированная целая печень весом около 200 г или небольшой ее кусок. Маркируется как entier.
2. Эмульгированные кусочки печени — спрессованные и консервированные кусочки печени. Маркируются как bloc de foie gras.
3. Террин, или риет, — паштет в банке. Состоит из фуа-гра частично, процент деликатеса в составе указывают на этикетке продукта.

Фуа-гра обычно подают как самостоятельную закуску или с хлебом и крекерами. Иногда оно подается как основное блюдо — жаренное на сковороде, с соусами или гарнирами или в составе паст и ризотто.

Печень продается на маркетплейсах и в деликатесных секциях некоторых магазинов и супермаркетов. Стоимость зависит от формата продукта: цельная печень может стоить больше 13 000 ₽, консервированная — около 3 000 ₽ за 100 г. Стоимость паштетов с фуа-гра зависит от количества деликатеса в составе и общего объема. Например, риет с 25% фуа-гра стоит больше 3 000 ₽. А террин с 20% утиной печени — 2 000 ₽ за 90 г.

Цена: 1 500 ₽ за один гриб
Где купить: на маркетплейсах, в интернет-магазинах, гастролавках

Трюфели — грибы-деликатесы. Их используют в высокой кухне, чтобы придать блюдам характерный трюфельный аромат. Бывают черными — менее ценными и ароматными, и белыми — самыми желанными для шефов.

Трюфели используют в качестве финишной специи: ими посыпают пасту, ризотто, мясные блюда. Грибы трут на мелкой терке или на специальном слайсере. Термически трюфель лучше не обрабатывать: он теряет вкус и аромат.

Трюфели можно найти на маркетплейсах в консервированном варианте или в гастролавках и интернет-магазинах — в свежем. Но свежий гриб быстро портится, поэтому лучше дарить замороженный: в морозилке гриб пролежит около трех месяцев.

Средняя цена трюфеля — от 50 ₽ за 1 г. Один гриб весит около 30 г. Если сомневаетесь, стоит ли дарить цельные трюфели, присмотритесь к продуктам с их добавлением. Например, к уксусу или соли с трюфелем, трюфельному маслу.

Цена: от 4 000 ₽ за 100 мл
Где купить: на маркетплейсах, в некоторых супермаркетах

Традиционный бальзамический уксус на 100% состоит из виноградного сусла, выдерживается не менее 12 лет и разливается только в бутылки особой формы. Такую заправку производят только в двух итальянских городах — Модена и Реджи-Эмилия — и маркируют знаками защищенного географического наименования D.O.P.

Этот бальзамик используют как финишный топинг для свежих салатов, паст, мясных блюд, пицц, даже десертов с ягодами и мороженым.

Традиционный выдержанный уксус можно купить в некоторых сетевых магазинах и на маркетплейсах. Цена за 100 мл может начинаться от 4 000 ₽. Если выдержанный бальзамик стоит дешевле — это не традиционный соус. Скорее всего, его выдерживали около двух-трех лет, в составе есть винный уксус, а на этикетке не будет марки D.O.P.

Цена: от 1 000 ₽ за 250 г
Где купить: на маркетплейсах, в специализированных интернет-магазинах, гастролавках

Это особая морская соль. Например, флер-де-сель собирают вручную с солончаков, а малдонскую выпаривают на специальных формах, чтобы гранулы были похожи на пирамидки. Финишная соль преснее обычной, а непривычная форма придает блюду дополнительную текстуру.

Такой специей посыпают уже готовые блюда, например стейки, овощи, рыбу, брускетты и тосты, омлеты и даже десерты вроде карамели.

Деликатесная соль продается на маркетплейсах, в специализированных интернет-магазинах и гастролавках. Цена малдонской соли начинается от 1 000 ₽ за 250 г, флер-де-сель — от 500 ₽ за 100 г. Несмотря на высокую цену, небольшой упаковки хватит минимум на полгода: за раз такой соли обычно используют не больше щепотки.

Цена: от 400 ₽ за 100 г
Где купить: на маркетплейсах, в специализированных интернет-магазинах и гастролавках

В эксклюзивную подборку можно включить бобы тонка, настоящий шафран, чернила каракатицы, испанскую паприку пиментон, экзотические виды перца — кампотский, сычуаньский, эспелет или тимут.

Деликатесные специи сильно отличаются от магазинных. Например, разные перцы, помимо горечи и остроты, могут добавить блюду дымности и пряности. Аромат настоящего шафрана сильнее и выразительнее по сравнению с запахом сафлора, который чаще всего продают под видом шафрана на рынках.

Найти некоторые из этих пряностей можно на маркетплейсах, в специализированных гастролавках и интернет-магазинах. Стоимость таких специй может доходить до нескольких сотен рублей за 100 г. Например, цена шафрана — около 500 ₽ за 1 г. В некоторых магазинах продают подарочные наборы или собственные смеси специй, например, как у Kitchen Ceremony.

Цена: 1 000 ₽ за пачку
Где купить: в кофейнях, кофейных интернет-магазинах

Спешелти-кофе  ​— это кофе с исключительными вкусовыми качествами. Такое звание ему присуждают Q-грейдеры  . Это специалисты, которые прошли обучение в Институте качества кофе, или CQI. Они оценивают зерна по нескольким критериям, например их размеру, степени обжарки, цвету, аромату, кислотности и послевкусию. Кофе может стать спешелти, если наберет 80 баллов и больше по 100-балльной шкале CQI.

На пачках спешелти-кофе обязательно указывают страну происхождения, способ обработки зерна и дату обжарки: чем свежее — тем лучше. Иногда добавляют и другие детали, например высоту произрастания зерен.

Обычно такой кофе продается в двух вариантах обжарки — светлой и средней. Обжарщики маркируют их как «фильтр» и «эспрессо». Чем темнее обжарка, тем напиток горше, чем светлее — кислее.

Купить спешелти-кофе можно на маркетплейсах, но лучше брать его напрямую у обжарщиков. Так вы получите максимально свежий продукт и снизите риск приобрести подделку.

Местные обжарщики есть во многих крупных городах России, большинство из них отправляют кофе доставкой по стране. Например, Rockets.Coffee, Сварщица Екатерина, Eastbrew, Bolshe. Стоимость пачки обычно начинается от 800—1 000 ₽ за 250 г, но есть и эксклюзивные лоты, цена которых может достигать нескольких тысяч рублей за 100 г. Как правило, это редкие сорта с необычными нотами во вкусе.

Цена: 700 ₽ за 100 г
Где купить: в специализированных чайных магазинах

В отличие от чая из массмаркета, на упаковке премиального напитка обязательно указывают регион произрастания и детально описывают способ обработки листьев и их сорт.

Чай стоит выбирать в специализированных чайных лавках или интернет-магазинах, например Palais Des Thes или Мойчай.ру. Стоимость такого напитка — примерно от 1 000 ₽ за 100 г. Есть изящные купажи в красивых упаковках, например улун с ароматом вишни — 5 590 ₽ за 80 г.

Цена: от 1 000 ₽ за бутылку
Где купить: в специализированных интернет-магазинах, на маркетплейсах

Вкус экстремально острых соусов сильно отличается от того, что предлагают заправки из обычных супермаркетов. Остроту измеряют по шкале жгучести Сковилла — она показывает, сколько единиц жгучести в перце, который лежит в основе соуса.

Например, в классическом «Табаско» на перце табаско около 4 000 ЕЖ, а в соусе «КаДжонс» на перце «Каролинский жнец» — около 1 700 000  .

Очень острые соусы можно найти на маркетплейсах — как по отдельности, так и в подарочных вариантах — или в специализированных магазинах с большим ассортиментом, например Chilbros и hitsause.ru. Стоимость начинается примерно от 1 000 ₽ за 100—150 мл. Но даже этого объема хватит надолго: с такой остротой не стоит использовать больше пары капель за раз.

Цена: от 1 200 ₽ за 40 г
Где купить: в специализированных интернет-магазинах, на маркетплейсах

Матча — это зеленый чай из молодых листьев сорта тенча. Продукт продают в виде мелкозернистого ярко-зеленого порошка и заваривают водой или молоком — получается бодрящий напиток с приятным травянистым вкусом. В умеренных дозах такой чай помогает справиться со стрессом и сосредоточиться.

Обычно матчу делят на три вида: кулинарную, премиальную и церемониальную. Первую используют только в готовке, поэтому для подарка она не подойдет. Премиальный чай может слегка горчить — лучше заваривать порошок на молоке, чтобы сбалансировать вкус. Церемониальную собирают и мелют вручную, поэтому по вкусу она нежнее, но дороже.

Матчу стоит брать у проверенных поставщиков: так вы будете уверены, что купили качественный чай. Стоит обратить внимание на ассортимент брендов «Пьё», Air Tokyo, Origami Tea и Matcha Forest. Их продукция есть и на маркетплейсах.

Стоимость зависит от вида чая. Так, 40 г премиального чая от «Пьё» обойдется в 1 200 ₽, а 30 г церемониального — в 2 350 ₽. Есть фасовка побольше, например по 50, 100 или 250 г — последняя стоит 6 834 ₽.

Цена: от 500 ₽ за 100 г
Где купить: в специализированных интернет-магазинах, на маркетплейсах

Эксклюзивный шоколад в красивой упаковке дарит ощущение праздника. Состав ремесленного десерта чище, а вкус и аромат богаче, чем у фабричного. Так происходит, потому что кондитеры не используют консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы — ингредиенты, которые продлевают срок годности плитки.

Даже если в десерте нет добавок, во вкусе будут разные тона, например цитрусовые, кофейные и древесные. А еще производители часто кладут необычные компоненты вроде ягод, фруктов и редких орехов или хрустящего теста катаифи.

Чтобы получатель мог попробовать сразу несколько вкусов, присмотритесь к наборам шоколадных конфет. Их стоимость зависит от наполнения. Например, небольшой сет весом 310 г обойдется в 3 500 ₽, но есть и варианты стоимостью до 13 000 ₽.

Цена: от 500 ₽ за баночку
Где купить: в продуктовых магазинах, гастролавках, на маркетплейсах

На подарок подойдут два варианта — крафтовый или импортный десерт.

Крафтовое варенье готовят небольшими партиями. Есть классические вкусы вроде малины и лесной черники, а еще необычные по типу белой черешни, сосновых шишек и калины.

Импортное варенье фасуют в эстетичную упаковку. Присмотритесь к готовым наборам — такие продает «Азбука вкуса». Например, корзинка в прованском стиле с конфитюром и мармеладом весом 1,5 кг обойдется в 7 800 ₽. А для символического презента подойдет сет миниатюр: на маркетплейсах есть варианты от 1 000 ₽.

На специализированных сайтах можно найти единичные товары и собрать подарок на свой вкус. Так, французское абрикосовое варенье с каштановым медом стоит около 3 000 ₽ за 220 г, а лимонный курд из Великобритании — 2 500 ₽ за 275 г.

Цена: от 400 ₽ за 100 г
Где купить: в продуктовых магазинах, гастролавках, на маркетплейсах

Такой мед готовят пасечники и небольшие производства. Продукт не нагревают и не пастеризуют, поэтому его вкус и аромат ярче и богаче. При этом срок годности закрытой тары большой: около двух лет при комнатной температуре.

Консистенция натурального десерта может быть неоднородной, с крупинками. А еще со временем мед может кристаллизоваться — это естественный процесс, который не влияет на вкус и безопасность продукта. Чтобы вернуть меду прежнюю консистенцию, достаточно разогреть его до 30—40 °C.

Крафтовый мед можно купить в гастролавках, специализированных магазинах и супермаркетах. На маркетплейсах десерт тоже продают, но есть риск наткнуться на подделку, например синтетический, разбавленный или незрелый мед. Поэтому лучше покупать подарок «вживую» или внимательно изучить этикетку и банку в пункте выдачи. Если в составе есть что-то кроме меда, это должно насторожить.

Чтобы сэкономить время, можно взять готовой набор меда с разными вкусами. Например, шесть баночек крем-меда по 100 г или сет из таежного меда, чая, варенья из сосновых шишек и орехов за 3 000 ₽.

Цена: от 800 ₽ за 1 кг
Где купить: в супермаркетах, специализированных интернетах-магазинах, на маркетплейсах

Это может быть пекан, макадамия, бразильский или кедровый орех, а также микс из разных видов. Орехи продают в магазинах здорового питания, премиальных супермаркетах и интернет‑магазинах. Продавцы предлагают разную фасовку и обработку, например сырые плоды, обжаренные, в скорлупе или очищенные.

Пекан и макадамия стоят от 800 ₽ за 1 кг, бразильский орех — от 3 000 ₽, кедровые орехи — от 3 500 ₽. Можно найти и другие необычные варианты вроде кешью со вкусом трюфеля или орехового микса в деревянной менажнице.

При выборе обращайте внимание на внешний вид и запах: орехи должны быть целыми, без пятен и плесени, с характерным ароматом без прогорклых нот.

Цена: от 1 000 ₽ за 100 г
Где купить: в супермаркетах, специализированных магазинах и гастролавках

Представить праздничный стол без баночки икры практически невозможно, поэтому такой деликатес — уже сам по себе очень новогодний презент.

Красную икру добывают из горбуши, форели, кеты, нерки, кижуча и чавычи. Первая — самая популярная. У нее приятный сливочный вкус без лишней горечи, а икринки ярко-оранжевые и легко лопаются. Другие виды солонее, с горчинкой и более интенсивным рыбным вкусом, поэтому больше подходят для бутербродов.

Стоимость за 100 г начинается от 1 000 ₽. Покупать деликатес лучше в офлайн-магазине: так вы сможете оценить количество жидкости, цвет и размер икринок, чтобы выбрать лучший продукт. Или загляните в нашу статью: продегустировали за вас девять банок икры горбуши от разных производителей и выбрали лучшие.

Черную икру дают осетровые рыбы, например стерлядь, осетр и белуга. Первая — самая мелкая, с морскими нотками и легкой горчинкой. Другие крупнее и насыщеннее, со сливочным оттенком и ореховым послевкусием.

Цены начинаются от 2 500 ₽ за 50 г стерляжьей икры, но могут доходить до 7 500 ₽ за уникальные лоты вроде икры рыбы-альбиноса. Еще можно взять набор из нескольких видов, чтобы оценить все грани вкуса деликатеса.