5 блюд из овощей, которые понравятся детям

Почти каждый родитель однажды начинает переживать, что его ребенок ест недостаточно овощей.

Я не сторонник того, чтобы незаметно подкладывать в блюда морковь или сельдерей. Мне кажется, так ребенок скорее перестанет доверять родителям, чем полюбит полезную еду. Лучше приготовить блюдо необычным способом и показать, что овощи — это не всегда грустная кучка с краю тарелки. Вот как это можно сделать.

Очень нежные крокеты, которые подойдут для малышей с одного года. Цветную капусту можно отварить вместе с картофелем, тогда консистенция будет еще более однородной. А еще в тесто можно добавить тертый пармезан.

Из инвентаря понадобятся кухонный комбайн или блендер, глубокая тарелка, стакан, лопатка и сковорода.

Шаг 1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Переложите в сотейник, залейте холодной водой и отварите до мягкости.

Шаг 2. Цветную капусту измельчите в кухонном комбайне или блендере, чтобы консистенция напоминала рис. Переложите в глубокую тарелку.

Шаг 3. Чеснок натрите, а лук нарежьте средними кубиками.

Шаг 4. В кухонном комбайне или блендере измельчите картофель, лук, чеснок, яйца и петрушку до состояния пюре.

Шаг 5. Переложите к цветной капусте, всыпьте муку и соль, хорошо перемешайте.

Шаг 6. Сформируйте крокеты: две столовые ложки смеси скатайте в шарик и приплюсните. Чтобы получились аккуратные шайбы, выложите крокеты на доску, посыпанную мукой, накройте стаканом и поводите им несколько раз по кругу.

Шаг 7. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем крокеты до золотистой корочки.

Шаг 8. Подавайте со сметаной, украсив зеленью.

Эти маффины можно готовить без сахара — морковь сама по себе сладкая. Рецепт простой, поэтому к процессу можно привлечь детей.

Из инвентаря понадобятся сотейник, дуршлаг, кухонный комбайн или блендер, лопатка и формы для запекания. Формы лучше брать силиконовые: маффины очень нежные, могут прилипнуть к бумажным стаканчикам.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C.

Шаг 2. Морковь очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите в сотейник, залейте холодной водой и отварите до мягкости.

Шаг 3. Готовую морковь откиньте на дуршлаг и дайте ей постоять несколько минут, чтобы стекла вся вода.

Шаг 4. Измельчите морковь в кухонном комбайне с яйцами, корицей, растопленным маслом, мукой и разрыхлителем.

Шаг 5. Заполните формы тестом на две трети — маффины поднимутся.

Шаг 6. Выпекайте маффины 15—20 минут при 180 °C. Проверить готовность можно зубочисткой: воткните ее в центр маффина. Если выходит сухой, все готово.

Шаг 7. Готовые маффины немного остудите перед подачей, чтобы не обжечься.

Кажется, в вафли можно добавить все что угодно — и их все равно съедят. Поэтому добавим щедрую горсть шпината.

Из инвентаря понадобятся кухонный комбайн, глубокая тарелка, лопатка и вафельница.

Шаг 1. Разогрейте вафельницу.

Шаг 2. Переложите все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешайте до однородности.

Шаг 3. Выложите тесто в вафельницу и готовьте 5—7 минут или до сигнала вашей вафельницы. Когда вафли готовы, они легко отходят от крышки.

Шаг 4. Подавайте с фруктами, ягодами и кленовым сиропом.

Чтобы свекла стала слаще, ее нужно предварительно запечь. А если этого будет недостаточно, подавайте оладьи с кленовым сиропом или шоколадной пастой.

Из инвентаря понадобятся кухонный комбайн или блендер, глубокая тарелка, лопатка и сковорода с толстым дном.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.

Шаг 2. Свеклу помойте, но не чистите. Заверните в фольгу и запекайте 30 минут или пока она не станет мягкой.

Шаг 3. Готовую свеклу остудите и очистите. Разрежьте на несколько ломтиков.

Шаг 4. Овсянку измельчите в блендере с разрыхлителем и солью до состояния муки. Переложите в глубокую тарелку.

Шаг 5. В чашу кухонного комбайна выложите свеклу, яйца, йогурт, ванильный экстракт, яблочное пюре, кленовый сироп и растительное масло. Пробейте до однородности.

Шаг 6. Переложите пюре к муке из овсянки и перемешайте. Дайте смеси постоять 7—10 минут.

Шаг 7. В сковороде с толстым дном разогрейте несколько столовых ложек растительного масла и обжарьте оладьи на среднем огне. Не делайте огонь слишком сильным — оладьи начнут подгорать и потеряют цвет.

Главное в этом рецепте — запечь тыкву так, чтобы на ней не было коричневых подпалин: такие кусочки в соусе могут выглядеть неаппетитно. Лучше всего взять целую тыкву, разрезать ее пополам, смазать тонким слоем растительного масла и запечь срезом вверх.

Из инвентаря понадобится кухонный комбайн или блендер, лопатка, терка и сотейник.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.

Шаг 2. Тыкву разрежьте пополам, не очищая от корочки, и выньте семена. Выложите на противень срезом вверх и смажьте срез растительным маслом. Запекайте 30 минут или пока тыква не станет мягкой.

Шаг 3. За 10 минут до готовности тыквы отварите макароны по инструкции на упаковке.

Шаг 4. Когда тыква будет готова, достаньте мякоть ложкой и переложите в чашу кухонного комбайна. Добавьте молоко и масло, перемешайте до состояния соуса. Если соус получается густой, добавьте еще молока или воды. Посолите и поперчите.

Шаг 6. Сыр натрите на терке.

Шаг 7. Полейте пасту соусом, посыпьте сыром и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же.