Дневник питания: меню на праздники

Новый год все близко, скоро все случиться. Кое-кто меню не озабочен, а кое-кто очень даже. Я ни к тем ни к другим не отношусь. Празднуем только своей семья: я, муж, старшая дочь 13 лет и два младших 2 и 4 года. И меню составляем из расчёта вкусно провести время всем.

Подход к меню праздничного стола прост. И в приготовлении и в потреблении. Не всегда прост в переварении, но что ж делать, если вкусно. По секрету всему свету вычитала несколько важных моментов.

Первое: на столе должно быть 12 блюд. Все бутерброды, нарезки, фрукты и конфеты считаются блюдами и входят в те самые 12.

Второе: в этому году на столе не должно быть курицы. Это без пояснительной бригады. Видимо взгляды у дракона и змеи с курицей на праздничный стол разные.

Третье: никаких змей на столе не должно быть, ибо царствование змеи начинается по китайскому календарю аж где-то в феврале. И дракон по-прежнему правит балом. За столом змей тоже быть не должно.

1. Ребро свиное копченое. Коптилка своя, грех не пользоваться. Аромат просто невероятный.
2. Пельмени собственноручного приготовления. Есть у нас такая традиция, которая пришла с моей стороны, готовить всей семьей пельмени. Пельмени больше для сына на новогоднем столе и для меня.
3. Оливье, его любят все и много.
4. Сельдь под шубой. Это больше для мужа.
5. Салат с крабовыми палочками, рисом и кукурузой. Это больше для старшей дочери.
6. Салат из свежих помидоров и огурцов. Это моя история. Перца туда и зелени побольше.
7. Щука копченая. Это слишком вкусно, чтобы не быть на столе. Муж — рыбак, рыбе на столе всегда рады.
8. Бутерброды с маслом и красной рыбой. Покупаем свежемороженую и муж сам солит.
9. Закуска на шпажке. Сыр, огурец, черики, маслины.
10. Яйца перепелиные отварные. Это больше для маленьких детей.
11. Фрукты: мандарины, яблоки, бананы, виноград и помело.
12. Сладости.
13. Из напитков компот вишневый насыщенный. По вкусу и цвету один в один вишневый сок «я». Вишни не так много. Оставляю на Новый год всегда.

1. Ребро — 350 ₽

2. Пельмени. Берём мясо 1 кг 280 ₽ свинина, фарш крутим сами. Я отвечаю за фарш, муж отвечает за тесто: мука, яйца. Выходит рублей 100-150.

3. Оливье.

Мы делаем полную кастрюлю литров 5-6. И, конечно, продукты берём килограммами. Картошка 1 кг — 52 ₽. Морковь 1 кг — 22 ₽. Яйца 10 шт — 120 ₽. Колбаса «Вязанка» 450 гр — 299 ₽. Зелёный горошек — 69 ₽. Огурцы соленые — свои. Кстати, свои огурцы очень сильно спасают. Оливье мы за год делаем раз 5. На нашу кастрюлю надо две банки огурчиков. Одна стоит 159 ₽. Майонез — 180 ₽

4. Сельдь под шубой. В данном случае средняя тарелка салата. Сельдь атлантическая 1 кг 229 ₽. Свекла, морковь, картофель, лук выйдет рублей на 150. Майонез у нас уже куплен. Это большая пачка 800 мл. Хватит на все салаты. Яйца — штук 5, 60 ₽

5. Салат с крабовыми палочками. Крабовые палочки 200 гр 149 ₽. Рис дома есть, горстка не знаю сколько стоит. Кукуруза — 69 ₽. Яйца — 5 шт 60 ₽

6. Салат из свежих овощей. Помидоры — 3 шт 220 ₽. Огурцы — 3 шт 220 ₽. Перец — 1 шт 80 ₽. Красный лук 1 шт, рублей 20. Ассорти зелени — 160 ₽. Масло дома имеется.

7. Щука бесценна. Она своя собственная.

8. Бутерброды с красной рыбой и маслом. Батон 55 ₽. Масло сливочное — 249 ₽. Форель 1 кг 850 ₽

9. Закуска на шпажках. Непосредственно шпажки 99 ₽ 20 шт. Бездрожжевой чёрный хлеб 75 ₽. Маслины 149 ₽. Сыр творожный 299 ₽ 400гр. Черри 224 ₽ за 200 гр. Баварские колбаски 99 ₽ за 60 гр. 10. Яйца перепелиные 139 ₽.

11. Фрукты: мандарины 130 ₽ за кг, яблоки 74 ₽ за кг, бананы 180 ₽ за кг, виноград 249 ₽, помело — 209 ₽ за кг 12. Сладости мы не покупаем к новому году. Нам как многодетной семей дают 3 больших подарка, этого хватает с лихвой.

Сахар, соль, масло, приправы как расходный материал плюс минус считаем рублей 350.

Итого выходит новогодний стол обойдется нам в 6400 ₽.

Главное приготовить суп, лёгкий на курином бульоне, чтобы после всего съеденного числа первого января свой желудок привести в норму.