Дневник питания: что ест бариста на 3372 ₽ в неделю

Возраст: 24 года.

Город: Воронеж.

Профессия: бариста.

Семья: живу со старшей сестрой и двоюродной младшей сестрой, 27 и 19 лет соответственно.

Рост: 176 см.

Вес: 59 кг.

Физическая активность: активно двигаюсь на работе, где я почти все время на ногах. Рабочих часов в день может быть от 6 до 10, очень редко 12.

Спортом не увлекаюсь. Год назад ходила на фитнес: купила двухмесячный курс в группе, занималась три раза в неделю по вечерам. Занятия мне понравились, но возможности их продлить не было.

Сейчас стараюсь хотя бы много ходить. Например, когда возвращаюсь с работы, выхожу за две остановки от дома и иду пешком. Часто совершаю пешие прогулки: парка рядом нет, поэтому гуляю вдоль улиц — по три остановки от дома и назад, это примерно 2,5 км. Еще практикую вечерние походы в удаленный от дома магазин.

Как изменились физические параметры за последние несколько лет: считаю, что сейчас мое телосложение ближе к стройному. Летом прошлого года я похудела на 4—5 кг из-за походов на фитнес.

Хронические заболевания: себорейный дерматит на коже головы. Эта болезнь влияет на мой рацион. На последнем приеме дерматолог рекомендовал не есть мучное и сладкое, не пить кофе и хотя бы несколько раз в неделю есть на обед супы. Первую неделю я, конечно, сокрушалась: «Как это не пить кофе? Кошмар!» Потом поняла, что способна перебороть желание выпить чашечку, не чувствую никакой ломки. Я не отказалась от него совсем, но пью очень редко.

Еще одна болезнь, которая влияет на питание, — синдром раздраженного кишечника. Раньше это сильно меня беспокоило, сейчас рацион изменился, и я перестала страдать от диареи.

Кроме этого, я столкнулась с депрессией, тревожным расстройством и РПП, а именно нервной анорексией. Подробнее расскажу дальше.

Как складывались отношения с едой раньше: о том, что у меня нервная анорексия, я узнала примерно год назад, во время сессии с психотерапевтом по поводу депрессии.

Если отследить корни расстройства, то все началось в 10—11 лет, когда у меня, в целом худого ребенка, появился «спасательный круг» на животе. Хорошо помню момент, когда подруги обронили фразу: «Даша потолстела». Это зародило во мне комплексы. Я начала сидеть со скрещенными руками на животе, стараясь, чтобы никто не замечал, что я толстая. Винила себя за съеденное. Но никогда не голодала и не провоцировала рвоту после еды, а единственный период, когда считала калории, — те самые два месяца фитнеса.

Тренер занимался не только нашей физической формой, но и питанием. Нам разослали файл с рецептами для сбалансированных приемов пищи. Мы должны были рассчитывать свою норму КБЖУ с учетом 20%-го дефицита калорий, готовить по рецептам и присылать фото еды в общий чат.

Как питаюсь сейчас: я не считаю калории. Хотя мне кажется, что это неплохая практика. Когда видишь в цифрах, чем питаешься и сколько в этом полезного и вредного, по-другому смотришь на то, что ешь. Теперь на обед я не выбираю булочку с чаем, лучше съем супчик, где больше белка и овощей.

До сессии с психотерапевтом я не задумывалась о том, что у меня может быть нервная анорексия. Но оказалось, что проблема у разных людей может проявляться по-разному. Я буду заниматься этим со специалистом. Но на самом деле это последнее, что я стала бы лечить. То, что я стараюсь держать еду в рамках, особо не мешает мне жить.

Близкие — мама, папа, сестры — не в курсе моего расстройства. Они и в существование депрессии не верят, поэтому не вижу смысла им что-то рассказывать. К тому же моя мама от слова «анорексия» придет в шок и будет пихать в меня всю еду, которую видит. Она и так, когда я немного худею, начинает наседать на меня. Это очень давит, даже притом что мы живем далеко друг от друга и видимся раз в год. Подругам тоже не говорила, не представился случай.

Что предпочитаю в рационе: рыбу и овощи. Один прием пищи в день, в основном обед, всегда с овощами. Из мяса ем чаще всего курицу, намного реже — индейку.

Воды стараюсь пить много — минимум литр в день. Если не пью воду, замечаю, что лицо краснеет, и чувствую сухость во рту, тяжело даже слюну глотать. После воды все проходит.

Из магазинной воды пью либо «Святой источник», либо «Липецкую». Объективно не люблю кулеры в офисах. Если пью из них, то сухость и покраснение не проходят, ощущение такое же, как если выпить «Бонакву». Может, это связано с низким качеством воды, может, со мной что-то не так — непонятно.

Что стараюсь ограничить: фрукты ем ежедневно. Прошлым летом это доходило до фанатизма, я могла одна за день съесть килограмм нектаринов или персиков, про мандарины вообще молчу. Лицо от такого количества краснело, и вечером я ходила как помидор. Сейчас стараюсь съедать не больше двух фруктов за день. На момент заполнения дневника приняла стратегическое решение не покупать их вовсе.

Ограничиваю употребление конфет, шоколадок, булочек, всякого магазинного печенья и пряников. В идеале хочу полностью убрать их из рациона. С одной стороны, ограничение связано с себореей, с другой — ничего приятного от их поедания нет, одни минусы: заметно поправляешься, не получаешь чувство насыщения и ходишь с красным лицом, спасаясь водой.

Единственная любимая мной покупная сладость — мороженое, особенно на ночь. На него никакой негативной реакции организма нет. Еще обнаружила в местной кондитерской «советское» пирожное, у которого розы из масляного крема сверху. Это любовь из детства. Покупаю нечасто, может, раз в полторы недели. Из домашних сладостей: мы делаем «Наполеон» из покупных коржей и крема, состоящего из сгущенки и домашней сметаны в соотношении 50/50. Но это случается примерно раз в два месяца.

Стараюсь минимизировать чипсы и сухарики, майонез, магазинные полуфабрикаты: всякие пельмени, котлеты, чебупели. Последние для меня невкусные, от них тоже можно знатно поправиться, и чувство насыщения получаешь странное. В общем, не мое. Я выросла на домашних котлетах, варениках и пельменях.

Последний пункт — красное мясо. Ем его, только когда еду к родственникам, а это раз в пару месяцев. Мы с сестрами его не любим, как-то одновременно поняли это после Нового года у родственников, где ели шашлык все десять праздничных дней. С тех пор сами не покупаем.

Как организована готовка: у нас дома каждый готовит на всех. Определенного графика нет, за дело берется тот, у кого есть время, потому что у всех разные рабочие графики. Старшая сестра работает пять дней в неделю и может что-то приготовить в субботу или воскресенье. Младшая сестра в основном может что-то приготовить после учебы. У меня плавающий график, поэтому я могу готовить в какой-то будний день или во второй половине дня после работы.

Меню не планируем и продукты заранее не закупаем. Делаем это по мере необходимости. Склоки по поводу готовки — частое дело.

Бюджет на еду у меня общий со старшей сестрой — скидываемся по 1500—2000 ₽ на неделю на общую карту. Какую-то еду вне дома каждый оплачивает из своих личных денег. Двоюродная сестра покупает продукты отдельно, ей так удобнее.

Хочу не питаться всякой гадостью и облегчить жизнь себе путем облегчения ее кишечнику.

Еще есть желание похудеть. Хотя скорее даже не похудеть, а изменить соотношение мышц и жира. Когда занимаешься спортом, не особо волнуют цифры на весах. Можно весить 62 кг и при этом быть жировым комочком, а можно при таком же весе быть стройным. В общем, хочу привести себя в тонус, убрать какие-то проблемные места и с помощью физической активности улучшить свое моральное состояние.

Хотелось бы заниматься фитнесом раза два-три в неделю и делать зарядку по утрам. У меня сейчас есть деньги, чтобы начать заниматься, но я коплю на поездку в Южную Корею к подруге и не могу их тратить. Очень сильный синдром отложенной жизни.

Сегодня и следующие пару дней у меня будут выходные. Я всегда завтракаю в течение часа после пробуждения независимо от того, хочу ли есть или нет. Обычно всегда хочу.

10:47. Завтрак:

• домашний творожный чизкейк с вишней — 100 г;
• бутерброд с белым хлебом из тостера, творожным сыром и огурцом — 50 г;
• зеленый чай — 150 мл.

Одним бутербродом я не наелась, и пришлось заполнять пустоту. Выбор был между магазинными пряниками и чизкейком. Мне не нравится творог как полноценный прием пищи, только если как добавка к основному. Сырники — это вообще не про меня. Но магазинные пряники вообще не в кайф: они не дают никакой энергии, притом что калорий и сахара в них полно.

Выбираю чизкейк. Его готовила старшая сестра из домашнего творога. Я выросла в селе, где не было недостатка в домашнем молоке, твороге и сметане. У магазинного творога другой вкус. Иногда я или двоюродная сестра ездим домой в область и покупаем пару пакетов творога на местном рынке. Кроме того, мы со старшей сестрой не любим сахар и не добавляем много в выпечку, поэтому в чизкейке его почти нет.

13:11. Перекус:

• йогурт с чиа и сиропом топинамбура — 170 г;
• мандарин — 1 шт.

Не особо насытилась завтраком, а обед еще на этапе «сходить за продуктами, а потом подождать еще полтора часа, пока он приготовится». Вот и кусочничаю.

Перекусываю йогуртом Yum Yum. Беру такие часто, их делает одна женщина, скорее всего, у нее суперместечковое производство. Йогурты супервкусные, моя любовь — со злаками. В составах вместо белого сахара — подсластители. Я знаю, что фруктоза, кукурузный сироп, сироп топинамбура, стевия, сукралоза и прочие заменители — это тоже сахар. Но если в составе нет белого, это уже плюс для меня. В основном избегаю только его.

Отправляюсь в магазин за ингредиентами для супа. Беру два стейка форели, две морковки и луковицу. За все отдала 435 ₽.

15:06. Перекус: пока варю суп, скучно и хочется есть. Съела еще два мандарина.

Готовить каждый день для меня как кошмар наяву. Во-первых, у меня нет столько времени, чтобы делать это ежедневно. Во-вторых, нет желания.

15:56. Обед:

• суп из стейков форели — 300 мл;
• хлеб из тостера — 20 г.

Очень вкусно. В детстве обожала суп из рыбных консервов, но сейчас не получается добиться такого вкуса, как у мамы. А ведь в этом вся суть. Поэтому сейчас предпочитаю готовить из целых кусков рыбы. А еще в рыбе много белка, а как я уже говорила, стараюсь есть его побольше.

16:54. Перекус: банан.

Насыщение от супа прошло быстро. У меня сегодня выходной, делать ничего не надо, так что сижу за курсом «Яндекс-практикума» и много ем.

19:47. Ужин:

• блинчик с начинкой — 277 г;
• зеленый чай — 150 мл.

На ужин блинчик «Богатырский» из местной блинной сети. Внутри куриная грудка, картофельное пюре и соленые огурцы. Мы с двоюродной сестрой их очень любим и раз в неделю или две берем себе по блинчику.

В их соцсетях есть КБЖУ всех блинчиков, конкретно в моем из расчета на одну порцию 25,3 г белка, 9,9 г жира и 52 г углеводов. Всего 389 ккал, или 1627 кДж.

21:44. Перекус: мороженое.

Отправляюсь в круглосуточный магазин у дома за мороженым. Плачу 79 ₽ за вкусняшку. Возвращаюсь домой. Наслаждаюсь.

Люблю мороженое и часто ем его, в основном на ночь. Это уже как ритуал: без мороженого вечер кажется пустым и грустным. С одной стороны — пагубная привычка. Но если съем в такое позднее время что-то другое, тот же банан или другой фрукт, то рано утром проснусь от боли в животе — проверено.

На часах 23:00. Пора ложиться спать. Я довольна прошедшим днем, но можно было бы добавить какую-то физическую нагрузку, сделать зарядку или прогуляться. Но погода оставляет желать лучшего, так что довольствуюсь перебежками до магазина.

Просыпаюсь в 10:40. Сегодня второй выходной, можно немного полежать. У меня нет проблем с тем, чтобы лечь спать в 23:00, но есть проблемы с тем, чтобы проснуться, когда мне никуда не надо идти.

11:28. Завтрак:

• бутерброд из тостового хлеба с творожным сыром и огурцом — 120 г;
• кусочек чизкейка — 100 г;
• зеленый чай — 100 мл.

С удовольствием иду завтракать. Иногда, хотя кому я вру, часто я ложусь спать с мыслью, что меня ждет на завтрак, и чем плотнее он будет, тем лучше. Но утром мне лень делать даже яичницу. Доедаю чизкейк. Старшая сестра уехала в Сочи, а двоюродная — большая сладкоежка. А как мы помним, этот чизкейк содержит минимум сахара, поэтому она его не ест — не сладкий.

Радость от чизкейка — 60%. Он вкусный, но я бы съела что-то поплотнее, типа бутерброда с мясом или рыбой.

13:20. Перекус: чашка капучино на обычном молоке — 300 мл.

Собирались с подругами втроем пойти в интересную кофейню «Тут так не принято», или «ТТНП». Новое для нас место, которое немного отличается от других кофеен. Но одна из подруг заболела в последний момент. После стратегических обсуждений решили все же пойти.

Ни о чем не жалею. Я пила капучино, подруга — флэт уайт. Все было вкусно. Еще удачно попали на показ фильма. В итоге ушли под большим впечатлением.

17:15. Обед:

• суп из стейков форели — 200 г;
• макароны с индейкой и гавайской смесью — 150 г;
• болгарский перец и огурец — 100 г.

В кофейне мы пробыли намного больше, чем планировалось, поэтому обед получился поздний. Ем одна, без гаджетов. Я никогда ничего не смотрю, пока ем, это отвлекает от процесса. Люблю быть сосредоточена на чем-то одном — или на еде, или на просмотре.

19:24. Ужин:

• кусок запеченной горбуши — 100 г;
• болгарский перец — 100 г;
• огурец — 50 г;
• брокколи — 30 г.

Легкий ужин из белка и овощей. Я стараюсь не есть углеводы после 16:00. Читала, что после этого времени они не расходуются, а откладываются в виде жира и вредят фигуре. Но мне не удается придерживаться правила, когда нет возможности нормально пообедать, например на работе. У нас нет фиксированного времени на обед, едим, когда будет свободная минута. Иногда ее не бывает. В такие дни к ужину я просто машина для поглощения пищи и особо не смотрю на углеводы.

21:54. Перекус:

• мороженое — 200 г.

После ужина сходила в «Магнит» за продуктами на завтрак: яйцами, творожным сыром, авокадо. По пути домой зашла за мороженым. Потратила 566 ₽.

Наслаждаюсь мороженым и ни о чем не жалею. Раньше перед сном я могла съесть его целиком, а там, на минуточку, 400 г. Но то был период, когда я жила одна. Сейчас приходится делиться с сестрой, и порция сокращается вполовину.

В 23:00 отправляюсь спать. В выходные я могу лечь и в 00:00, но не позже. Всему виной бессонница, которая у меня была пару лет назад. Режим — это круто. Спать по ночам — очень здорово, всем советую.

Третий выходной подряд. Проснулась примерно в 10:00 — это для меня много, поэтому чувствую себя слегка вялой. День обещает быть скучным, важных дел и планов нет.

10:52. Завтрак:

• бутерброд из тостового хлеба с творожным сыром, огурцом и авокадо — 150 г;
• кусочек чизкейка — 100 г;
• зеленый чай — 100 мл.

На завтрак снова чизкейк, но я уже на стадии принятия. И бутерброд такой же, как вчера, только я добавила в него авокадо, и оказалось, что с ним получается намного вкуснее!

После завтрака съездила в ТЦ за лонгсливом и вернулась домой в расстроенных чувствах. Я стараюсь откладывать все деньги, отказывая себе почти во всем, а тут мне понадобилась одежда. Это очень растормошило мой эмоциональный фон.

13:40. Обед:

• суп из стейков форели — 200 г;
• шоколад «Альпен-гольд» — 5 квадратиков;
• шоколад «Россия» — 3 квадратика;
• шоколадные конфеты — 3 шт.;
• вода — 300 мл.

Я уже говорила, как люблю рыбный суп? Иногда варю просто овощной, но он пресноват. А однажды попробовала суп на говяжьем бульоне с фрикадельками, который купила в кулинарии. Меня чуть не вывернуло! Может быть, конечно, не из-за говяжьего бульона, а просто суп был неудачный, не могу точно сказать

Обед вкусный, но не очень сытный. Хочется чего-нибудь еще, от советского пирожного до чебурека с мясом. Кажется, пора лезть в заначку с шоколадками.

Да, у меня есть такая заначка — кулек конфет, который я получила на праздник от крестной. Когда мы покупаем шоколад просто так, обычно сразу же его и съедаем, поэтому у меня есть личный запас. Хотя, как уже говорилось, много сладостей я не ем, и заначка либо просто лежит без внимания, либо я срываюсь на нее, вот как сейчас. В моменты обжорства могу съесть до пяти конфет, а потом по классике жалею.

Заглядываю. В кульке мало чего вкусного осталось, половину потаскала сестра: «Скитлс», мини-чупа-чупсы, упаковка мармелада, две шоколадки и невкусные конфеты. Не уверена, хочу ли я это есть, но, кажется, съем.

Уплетаю по три квадратика от шоколадок «Россия» и «Альпен-гольд» и три конфетки. Третья оказалась еще и с желе — гадость! Чувствую, как покраснели щеки. Теперь надо выпить минимум стакан воды. Вдогонку ем еще два кусочка шоколадки.

16:45. Ужин:

• макароны с индейкой — 250 г;
• гавайская смесь — 100 г;
• болгарский перец — 100 г;
• огурец — 50 г;
• шоколад — половина плитки.

Ездила по делам и вернулась домой очень голодной. На ужин макароны с индейкой и гавайской смесью, которые готовила двоюродная сестра. Я предпочитаю твердые сорта пшеницы — они полезнее. А вот сестру не особо интересует, какие макароны есть. Покупает любые. Ок, думаю, от пары порций макарон не из твердых сортов со мной ничего не случится.

Заедаю все парой кусочков шоколадки. Не могу понять, зачем я ем сладкое. Но, кажется, пойду съем еще полшоколадки. Ох и эх.

18:07. Перекус: доела шоколадку. Состояние апатии. День в целом бы не очень, еще и шоколадка совсем не принесла положительных эмоций. Еще на моменте зарождения мысли съесть шоколадку я уже знала, что ничего хорошего от этого не почувствую. Ем и не знаю, для чего. Разочарование оттого, что вообще начала это.

Сегодня мой третий выходной, и я лезу на стенку от скуки. Поэтому вечером идем с сестрой за чем-то вкусным по магазинам в районе — обходим «КБ», «Грядку», местную пекарню и прочие. Знаете это состояние, когда ничего не хочется и ты идешь в магазин за чем-то, что тебе вообще не надо? Именно в нем я пребываю.

Пока ходили, подумала, что хочу чебурек с мясом. Сестра пожелала булочку с корицей. Но в магазинах не оказалось ни того ни другого. Поэтому мы набрали всякой бесполезной фигни: два болгарских перца, гранат, сухарики, анчоусы, сыр и мороженое.

20:31. Перекус:

• сыр — 50 г;
• сухарики — 20 г;
• вода — 300 мл.

Из всего набранного многообразия вкусов мы вдвоем съели только немного сыра, немного сухариков — они были не так плохи — и выпили по стакану колы. Анчоусы не тронули, потому что они оказались суперсоленые.

Понимаю, что есть такое не нужно, но все равно ем. Все это из-за того, что я сбила режим приема пищи сегодня и поужинала слишком рано — в 16:45. Плюс стресс. Хотя если раньше я бы съела все и потом жалела, то сейчас смогла остановить себя.

Проснулась в 06:20 по будильнику. Неужели рабочий день? Мне нравится вставать рано: чувствую себя хорошо, сонливости нет. Я уже в предвкушении, что хорошо и плотно позавтракаю со старшей сестрой, она встает на работу в это же время.

06:49. Завтрак:

• болгарский перец — 30 г;
• авокадо — 30 г;
• бекон — 25 г;
• огурец — 20 г;
• скрэмбл из двух яиц;
• два глотка зеленого чая.

Наконец-то нормальный завтрак — скрэмбл с беконом. На чизкейк уже не могу смотреть. Не уверена, но по идее завтрак получается сбалансированный: присутствуют белки, жиры, углеводы и клетчатка. Очень вкусно, я довольна на 100%.

11:18. Перекус: на работе пью апельсиновый фреш — 300 мл.

11:43. Перекус:

• половина сэндвича с тунцом — 100—120 г;
• капучино на обычном молоке — 200 мл.

В составе сэндвича цельнозерновой хлеб, консервированный тунец, смешанный с вареным яйцом, огурец и лист салата. Цена — 112 ₽. Капучино стоит 150 ₽, но мне все досталось бесплатно. Бариста на смене может делать себе два бесплатных напитка в день, вот я и развлекаюсь, когда скучно.

14:52. Обед:

• макароны с говяжьим фаршем — 200 г;
• салат из болгарского перца с огурцом без заправки — 100 г.

Так как у нас на работе нет выделенного времени на обед, на поглощение пищи есть примерно 10 минут. Чтобы поесть, нужно улучить время, когда поток клиентов меньше, договориться с напарником. Несмотря на все сложности, стараюсь обедать примерно в одно и то же время — где-то между 14:00 и 15:00. Ем на складе. Это не склад в привычном понимании масштабов, это комната на полтора места, там стоит холодильник с молоком, микроволновка и стульчик, где можно посидеть.

Сегодня у меня на обед блюдо с макаронами и фаршем. Такое блюдо вроде бы называется «гнездо». Макароны в нем из твердых сортов пшеницы, говяжий фарш с зеленью, все потушено в сметане. Готовила сестра, а я взяла из дома пообедать.

18:28. Ужин:

• котлета из индейки на пару — 150 г;
• салат из болгарского перца и морской капусты, заправленный маслом, — 100 г.

Нужно помочь с кое-каким оформлением на работе. Скоро День всех влюбленных, будем вырезать сердечки для украшения окон. Пока жду всех, сходила в «Кулинарную лавку Варвары» за едой на ужин. Захожу в нее редко, но всегда знаю, что если нужно пойти куда-то перекусить, то кулинария может сильно выручить. Там разнообразный выбор: можно найти что-то на пару, супы, блюда с киноа или булгуром. Большой ассортимент мясных и рыбных блюд. И ценник средний.

21:50. Перекус: мороженое со страчателлой — 92 г.

Приехала домой. Очень хотелось есть, но я решила не ужинать: уже поздно, через час ложиться спать. В общем, все факторы против полноценного приема пищи. Зато я могу съесть какой-то фрукт или мороженое. Лучше мороженое.

Пока наслаждалась мороженым и переводила дух от работы, на часах уже 23:00—23:30, пора ложиться спать. В целом питанием за этот день я очень довольна. Был хороший плотный завтрак и обед, легкий ужин.

На работу сегодня к 08:30. Проснулась примерно в 06:30. Не особо голодная, но позавтракаю, потому что надо.

06:57. Завтрак:

• бутерброд из тостового хлеба с творожным сыром, огурцом и авокадо — 130 г;
• кусочек чизкейка — 100 г;
• зеленый чай — 100 мл.

Времени готовить яичницу нет, поэтому возвращаемся к нашему брату — вишневому чизкейку из домашнего творога. Да он все еще живет в моем холодильнике. Мы в целом не выбрасываем еду, и он не исключение.

10:40. Перекус: какао на фундучном молоке с шариком мороженого — 300 мл.

Перекусываю, потому что скучно. Не хотелось кофе, остановила выбор на какао, чтобы попробовать сочетание с фундучным молоком и мороженым. Коллеги говорили, что это вкусно. Такой стоит у нас 200 ₽, но для меня как сотрудника бесплатно.

13:54. Обед:

• макароны с индейкой — 70 г;
• гавайская смесь — 50 г.

На обед я захватила из дома салат и макароны с индейкой. Сегодня много работы, ем на бегу и не успеваю съесть салат. Каждый раз, когда ем вот так в запаре, даже не присев на 10 минут, желудок начинает капризничать и плохо переваривать. Поэтому я мысленно прощаюсь с хорошим пищеварением на весь оставшийся день.

14:44. Перекус: клубничный милкшейк — 500 мл.

Перекус, просто чтобы отвлечься. У нас в кофейне очень-очень вкусные милкшейки, особенно мне нравятся клубничный и шоколадный. Хотела сделать себе 400 мл, но, кажется, переборщила и сделала 500 мл. Но ничего, думаю, что справлюсь.

19:59. Ужин:

• болгарский перец и огурец — 100 г;
• два вареных белка;
• желток.

После работы добралась домой позже всех. Сестры уже поели без меня. А я снова вернулась голодной, потому что мало съела на обед. Но решила не налегать на еду, а ограничиться овощами и яйцами. Не люблю желток, поэтому из двух вареных яиц съедаю только один.

Кстати, может, кто-то заметил, но я не люблю помидоры, как-то остыла к ним. Могу иногда добавить в салат, но нечасто. То ли дело болгарский перец: очень вкусный особенно красный, сочный и хрустящий.

21:59. Перекус: гранат — 200 г.

Села есть гранат за просмотром сериала и растянула как раз на часовую серию. На часах уже 23:00, пора идти спать. Питание за сегодня оцениваю на 3 из 5. Виноват обед: не понравилась, что ела в спешке, было некомфортно морально.

Просыпаюсь в 08:40. День рабочий, просто сегодня мне нужно выйти на смену с 11:00. Хочется поскорее позавтракать.

09:29. Завтрак:

• сэндвич с беконом — 150 г;
• бутерброд с творожным сыром, огурцом и авокадо — 100 г;
• зеленый чай — 100 мл.

Ненавижу долго готовить завтраки, потому что стараюсь собираться на работу в темпе. Респектую всем блюдам, которые можно быстро нарезать, собрать во что-то вкусное и сразу съесть, а не мучительно стоять у плиты. Приготовить яичницу — мой максимум. И то считаю, что это довольно-таки долго.

Сегодня на завтрак уже знакомый всем тост и моя большая любовь — сэндвич с беконом из кофейни. Купила вечером, чтобы утром съесть. Как же я его люблю: цельнозерновой хлеб, соус песто, моцарелла, салат и обжаренный бекон.

14:34. Обед:

• макароны с говяжьим фаршем — 200 г.

На работе урвала 10 минут на обед. Ем то же самое, что и позавчера, — гнезда с фаршем, тушенные в сметане. В целом вкусно, мне нравится.

15:10. Второй обед:

• брускетта с грибами — 120 г.

Снова обедаю, на этот раз брускеттой с грибами. В составе тост из цельнозернового хлеба, обжаренные шампиньоны и вешенки, вяленые томаты, песто, грецкий орех. На какое-то время брускетту убирали из меню нашей кофейни, и я по ней скучала, сейчас наверстываю. Но так как я только что пообедала, осилила только треть.

18:13. Ужин:

• шоколадное печенье — 100 г.

Внезапно попросили остаться на подработку. Так бывает редко, обычно предупреждают заранее. Ужина у меня с собой нет, как и времени поесть, но крайне необходимо хотя бы чем-то перекусить. Выбор, которого не было, пал на шоколадную печеньку.

Хуже, чем есть углеводы на ночь, — это заменять прием пищи сладким или булками. Если начать нормально есть, а сверху накинуть булочку, это ощущается вполне сносно. Но если я обедаю или ужинаю, например, булкой с чаем, то потом не очень хорошо себя чувствую: нет прилива энергии и остается сладкий привкус во рту, который ничем не вывести.

Возвращаюсь домой очень поздно. На часах уже 22:30. Для нормального ужина теперь слишком поздно, поэтому провожу вечернюю рутину и ложусь спать около 23:40.

В целом питание на сегодня оцениваю нормально. Да, скомканный ужин подпортил картину, но остальные приемы пищи были нормальными. И с активностью получше: в конце дня я очень много ходила.

Доброе утро! Будильник прозвонил в 08:40. Сегодня опять выхожу на смену с 11:00. Чувствую себя хорошо, но на работу мне больше нравится просыпаться в 06:20. Видимо, я жаворонок.

09:15. Завтрак:

• яичница с беконом — 150 г;
• болгарский перец и огурец — 100 г;
• авокадо — 30 г;
• зеленый чай — 100 мл.

Сегодня на завтрак решила пожарить себе яичницу и нарезать овощей. Двоюродная сестра составила компанию за столом. Ей утром нужно в институт. Если подумать, то я редко завтракаю одна: когда встаю на раннюю смену, ем с одной сестрой, которой на работу к 09:00, когда смена поздняя — со второй, которой в институт к 11:00.

После вчерашнего скомканного ужина организм неистово требует пополнить запасы энергии, а именно быстрых, но таких желанных углеводов. Поэтому выезжаю на работу пораньше, чтобы заскочить в кулинарию и купить шоколадную улитку. Она станет моим дневным перекусом.

09:25. Перекус: мандарин — 1 шт.

10:53. Перекус:

• шоколадная улитка — 100 г;
• капучино — 300 мл.

План заскочить в кулинарию за улиткой оказался идеальным. На смену успела вовремя, а теперь наслаждаюсь перекусом. Улитка очень вкусная. Другие сладости в кулинарии не беру, только ее.

14:43. Обед:

• макароны с индейкой и гавайской смесью — 100 г;
• салат из огурца, болгарского перца и помидора без заправки — 100 г;
• кусочек торта — 100 г;
• матча-бамбл — 300 мл.

Из дома на обед снова захватила салат и макароны с индейкой. Болгарский перец заканчивался, и пришлось добавлять веса салату с помощью помидора. А макароны в семье, кажется, ем только я, иначе как объяснить, что они не заканчиваются.

В качестве дополнения съела полкусочка торта «Малина-фисташка» и матча-бамбл — шот чая матча с апельсиновым соком.

20:21. Ужин:

• огурец и болгарский перец — 100 г;
• два вареных белка;
• желток.

Вернулась домой. После сытного обеда с десертом есть совсем не хотелось, поэтому ужинаю довольно поздно.

Когда поела, вспомнила, что яйца сегодня уже были на завтрак. Расстроилась. Как-то в детстве я ощутила на себе, почему не стоит есть больше трех яиц за день. На Пасху мы с родителями поехали к бабушке, где, конечно же, было много вареных яиц. Помню как сейчас: тепло, я сижу на крыльце во дворе, справа от меня насыпана горсточка соли, я окунаю в нее яичко. Следующее воспоминание уже о том, как меня рвет всю ночь. Сестру тоже. Сейчас стало даже страшновато за себя.

21:32. Перекус:

• синнабон — 120 г;
• зеленый чай — 200 мл.

Ну и напоследок — синнабон с карамелью из пекарни. Кажется, я была в состоянии аффекта, когда после ужина зашла в пекарню и купила его, потому что других объяснений у меня нет. Понимаю, что его не нужно есть, но все равно ем. Это грустно. В целом за неделю можно проследить несколько подобных срывов, связанных, конечно, с нарушением питания за день.

Посмотрев на свое питание за эту неделю со стороны и сверив с тем, что говорил мне дерматолог, вижу, что выполнять рекомендации получается далеко не всегда. Первые три дня у меня были выходные. Обычно их не больше двух, три — очень большая редкость. Поэтому и питание сбилось, от скуки начала есть всякую гадость, срывалась на булки.

Из плюсов — ем много овощей. Хочу добавить несколько раз в неделю еще и клетчатку. Например, руколу или шпинат. Еще я думала, что ем мороженое почти каждый вечер. Рада, что это не так.

В целом мой рацион выглядит довольно однообразным. Затык в основном в ужине: три из семи дней в неделю ем вареные яйца. Было бы круто разнообразить это.

Некоторые напитки и блюда достаются мне бесплатно как бариста. На этой неделе бесплатными были апельсиновый фреш, какао с мороженым, клубничный милкшейк, матча-бамбл, сэндвич и брускетта с грибами. За все остальное я платила либо с общей карты, куда мы с сестрой скидываемся на еду, либо, когда ела вне дома, с личной.