Меню на день: хаотичное питание на удаленке

Возраст: 25 лет.

Рост: 156 см.

Вес: 59 кг.

Что ем. Я люблю готовить и делаю это по мере сил и возможностей. Меню наперед не планирую, отталкиваюсь от своих ощущений и ингредиентов в холодильнике.

Моя любимая еда — рис. Я настолько его люблю, что на новоселье первым делом купила рисоварку. С ней готовка риса занимает не больше 10 минут вместе с промывкой зерен. Но с пропорциями еще надо поработать: разные виды риса требуют разного объема воды, и иногда вместо рассыпчатой вкуснятины получается каша. Другие гарниры типа гречки, макарон и картофеля ем не чаще раза в неделю.

К рису обычно добавляю консервы из тунца. Два-три раза в неделю ем курицу. Другие мясо и рыбу не покупаю, разве что иногда бывают консервированные сардины.

Из молочных продуктов мои фавориты — кефир и ряженка. Но я живу в Гюмри, здесь их нет. Поэтому по настроению беру тан. Еще люблю йогурты без добавок, но в Армении с ними тоже проблема: иногда попадаются нормальные, а иногда — сплошной сахар.

Хлеб всегда беру один и тот же — Harry’s с отрубями. Одной упаковки мне хватает на месяц. Для какого-нибудь блюда могу купить лаваш, но его продают большими пачками. В итоге часть потом приходится выбрасывать, а я так делать не люблю.

К сладостям в целом равнодушна, но мне нравится пробовать разное. Например, если увижу вафли с прикольным вкусом, возьму. Могу заказать десерт в ресторане, если приглянется.

В нормальные дни, когда нет авралов на работе, на завтрак готовлю основное блюдо: омлет, гречку, бутерброд с сыром и ветчиной или овсяноблин. Добавляю к нему фрукты или ягоды и орехи. Пью кофе, дальше в течение дня — чаще воду. Если пью чай, то обязательно без сахара.

В обед ем рис с овощами плюс какой-нибудь фрукт и иногда — орехи, если чувствую, что не наелась. По вечерам голода не ощущаю, поэтому ужин часто пропускаю. Если хочется есть и не лень, могу приготовить какое-нибудь блюдо. Если лень — делаю бутерброд с сыром, ветчиной или паштетом. Между основными приемами пищи могу перекусить орехами.

Что не ем. Не люблю лук, яблоки, груши, свежие помидоры, стебли сельдерея. В данный момент не ем запеченные овощи и мясо, потому что в доме нет духовки. Могу только жарить, варить и разогревать еду в микроволновке.

Как закупаю продукты. С мая каждую неделю начинаю с похода в супермаркет. Покупаю основу для будущей готовки:

1. Два вида овощей. Выбираю из списка — огурцы, кабачки, баклажаны, спаржа, болгарский перец, морковь, батат, редис, авокадо. Помидоры покупаю только в качестве ингредиента для какого-то блюда.
2. Два вида фруктов. Мои любимые — бананы, персики, нектарины, дыня, виноград, гранат, инжир. При выборе отталкиваюсь от сезонности. В эту пору в Гюмри много персиков. А вот гранат лучше брать позже, когда он подешевеет.
3. Один вид ягод. Чаще покупаю клубнику, потому что она есть круглый год. Летом выбор больше — покупаю разное из имеющегося, кроме каких-нибудь рамбутанов, потому что цена на них очень завышена.
4. Один вид орехов. Я часто недобираю калорий, поэтому недавно стала добавлять в рацион орехи. Ем не более 50 г в день. Беру миндаль, кешью, грецкие орехи, фисташки, фундук — без соли и сахара. Макадамии и бразильского ореха в Армении в нет, а если бывают, то очень дорогие.

Раз в полторы-две недели пополняю домашние запасы другими базовыми продуктами. Беру молоко, сыр, яйца, нут, чечевицу, маш и консервы с тунцом — в доме всегда должна быть хотя бы одна его банка.

В месяц трачу на еду примерно 80 000 AMD⁣ (18 000 ₽). В эту сумму входят как покупки в супермаркете, так и походы в заведения общепита.

Я работаю удаленно, 30—50 часов в неделю провожу за компьютером в скрюченном положении. Чтобы шея, плечи и спина окончательно не развалились, каждый день делаю 10—20-минутную тренировку из приложения Nike.

Наверное, стоит добавить в жизнь больше физической активности, но мне не хватает ресурсов. В свободное время хочется отдыхать, спать, читать, смотреть мультики, а не работать над своим телом. Гулять тоже особенно не гуляю: некогда и некуда.

Несмотря на малоподвижный образ жизни, вес у меня стабильный. Но хотелось бы похудеть на 3 кг, чтобы вернуться к своей комплекции времен обучения в университете.

08:00. Завтрак. Не так давно я переехала в частный дом с небольшим участком. Очень нравится при хорошей погоде есть на свежем воздухе.

Сегодня работы не очень много, поэтому делаю несладкий овсяноблин по рецепту из Т⁠—⁠Ж. Сверху кладу японский майонез, консервированный персик, консервы из тунца, стружку из кабачка и черный кунжут.

13:00. Обед. На этой неделе уже дважды ела мисо-суп, потому что захотелось. Сегодня решаю сделать его же. Японский суп очень легко готовить из даши бульона и мисо-пасты. И то и другое практически всегда есть на моей кухне. В целом я большая фанатка азиатской еды.

На этапе кипячения воды кидаю в суп замороженную спаржу. Рис остался со вчерашнего дня. Грею его в микроволновке и сверху посыпаю приправой из водорослей с икрой минтая. У меня целая коллекция этих добавок: с тунцом, яйцом, листьями шисо, васаби и просто разными водорослями. Заказать можно на российских маркетплейсах. Японские блогеры рассказывают про их полезные свойства, а мне просто нравится, как они хрустят и дополняют вкус риса. Еще мне нравится воображать, что я в Японии.

Основной овощ этой недели — дайкон. Заказала его в маринованном виде на Ozon. Разделила на порции по 5 г и достаю по мере желания к столу. Сегодня тоже дополняю им обед.

18:00. Ужин. Ура, сегодня я не выбилась из графика питания. Очень часто так увлекаюсь работой, что либо вспоминаю про еду, когда уже очень голодная, либо просто забываю и пропускаю ужин.

Сейчас ситуация ни то ни се: про ужин вспомнила, но есть не хочется. Закидываю в себя порцию миндаля и доедаю рулетики из кабачка. Они тоже приготовлены по рецепту из Т⁠—⁠Ж. Я доверяю журналу. Если мне приглянулось блюдо и оно не требует особых навыков или запекания в духовке, обязательно попробую приготовить.

Меня напрягает, что я часто недобираю калорий. Если начать считать, получается, что иногда не съедаю даже 1200 ккал в сутки. Увеличить порции не могу — в меня больше не лезет.

Думаю, надо добавить больше мяса, чтобы блюда были сытнее. А еще в моем случае лучше питаться по часам. Ориентироваться на голод нельзя — с таким подходом я просто забываю поесть.