Что такое молеку­лярные ароматы: 10 композиций, чтобы понять этот жанр

Технически все современные ароматы можно назвать молекулярными — потому что в их составе есть синтетические компоненты, которые имитируют настоящие запахи или воплощают новые, не существующие в природе.

Но термин «молекулярные ароматы» используют для отдельной ниши ароматов, построенных вокруг одной или нескольких синтетических молекул. Причем такое понятие закрепилось именно в России. На западе композиции, демонстрирующие звучание избранных синтетических нот, называют single-molecule fragrance, minimalist fragrance или anti-perfume.

У этой группы есть яркие особенности, но без недостатков тоже не обошлось. Мы узнали у парфюмерных экспертов, что они думают о молекулярных ароматах, и собрали композиции, на которые стоит обратить внимание.

Синтетические молекулы в парфюмерии стали появляться в 19 веке. До этого при создании ароматов использовали только эфирные масла, смолы, продукты выделения животных  ​и другое натуральное сырье.

Одним из первых синтетических компонентов стал кумарин — молекула, имитирующая запах свежего сена. Ее научились синтезировать в 1868 году, а впервые добавили в аромат в 1882: это была первая в своем роде фужерная композиция, Fougère Royale парфюмерного дома Houbigant.

Первые синтетические молекулы помогли удешевить парфюмерное производство. Например, в 1874 году создали синтетический ванилин — это вещество нашло массовое использование не только в парфюмерии, но и в кулинарии. Позже на замену животным мускусам пришли синтетические, а редкую серую амбру заменили амброксан и цеталокс.

В 20 веке появилось много знаковых синтетических молекул, которые дали старт новым парфюмерным направлениям. Например, в 1921 году парфюмер Эрнест Бо создал Chanel N°5 и прославил на весь мир альдегиды — эта новая группа аккордов придала парфюму искристый эффект чистоты и свежести, усилила аромат белых цветов.

Вот другие популярные молекулы:

• калон — соединение со свежим морским, немного цитрусовым звучанием, благодаря которому появилось акватическое направление в парфюмерии;
• тонкий и свежий гедион с оттенками жасминового чая и акватики;
• Iso E Super — мягкий и обволакивающий древесно-амбровый аккорд с нюансами кедра, ветивера и пудры, способный усиливать телесный запах.

Синтетические компоненты кардинально повлияли на развитие парфюмерного искусства, но в основном их использовали «на вторых ролях», в дуэте с натуральными компонентами. Ситуация изменилась в 2006 году. Тогда немецкий парфюмер Геза Шён поставил перед собой задачу раскрыть красоту отдельных синтетических материалов, которые обычно незаметны в сложных композициях. Он основал парфюмерный бренд Escentric Molecules, с которого и началась история молекулярных парфюмов как отдельного жанра.

У бренда две основные линии, Molecule и Escentric. Ароматы из первой на 100% состоят из одной определенной ноты, а из второй — содержат и другие ингредиенты, обрамляющие основной синтетический компонент.

Это первые монокомпозиции бренда, они до сих пор очень популярны.

Основное отличие классической парфюмерии от молекулярного жанра — не в химическом составе, а в концепции и маркетинге. Если стандартные ароматы создают по принципу пирамиды из верхних, средних и базовых нот, то молекулярные бывают моно- или двухкомпонентными.

Молекулярный аромат пахнет скорее идеей, настроением, а не конкретным фруктом, цветком или десертом. Такая композиция не будет явно меняться в течение дня, как ароматы со стандартными пирамидами. Возможно, она будет вызывать самые невероятные ассоциации — от водной глади или прибрежного морского песка до раскаленного металла или пустого космоса.

Синтетические компоненты принято считать стойкими и предсказуемыми по звучанию — в отличие от натуральных ингредиентов, где эти характеристики могут меняться в зависимости от качества сырья. Но ароматы, построенные вокруг одной «звездной» молекулы, не всем могут прийтись по душе.

В российских магазинах доступно не так много брендов молекулярной парфюмерии. Поэтому в список ниже мы добавили не только ароматы с одной доминирующей молекулой, но и парфюмы со сложными композициями из разных нот, с фокусным звучанием одного или нескольких синтетических компонентов.

Иногда о том, что аромат молекулярный, сразу понятно из названия — по слову Molecule. В остальных случаях нужно заглянуть в пирамиду композиции и проверить, есть ли там аккорды-молекулы. Если это моноаромат, избранная молекула будет и в верхних, и в средних, и в базовых нотах. Если у композиции классическая пирамида, но создатели хотят подчеркнуть использование особых синтетических компонентов, эти аккорды будут указаны под товарными наименованиями среди нот с привычными названиями.

Вот одни из самых популярных синтетических компонентов. Каждый из них лежит в основе культовых ароматов Escentric Molecules, в других моноароматах тоже чаще используют именно их.

Iso E Super. Мягкий и обволакивающий древесно-амбровый аккорд с нотами кедра, ветивера и пудры. Иногда его называют супермолекулой или феромоном.

Ambroxan (амброксан). Синтетический заменитель редкой амбры. У него теплый, сухой, мускусный аромат с древесным акцентом.

Vetiveryl Acetate (ветиверил ацетат). Синтетический эфир из масла ветивера. Обладает пудровым, сладко-древесным оттенком с нюансами сандала и ветивера.

Javanol (яванол). Самый мощный и дорогой аналог редкого аккорда сандалового дерева, с бархатистым сливочным звучанием.

Cashmeran (кашмеран). Аккорд из группы синтетических мускусов, с древесно-пряным и пудровым звучанием и заметным оттенком ванили.

Парфюмерные химики постоянно экспериментируют, создавая новые интересные соединения. Иногда они используют микс синтетических компонентов. Например, за аромат розы в парфюмерии отвечает целый ансамбль спиртов и отдельных молекул: гераниол, нерол, цитронеллол, розеноксид, дамасконы, дамасценоны.

Вот другие молекулы, которые часто можно встретить в современных композициях. Обычно их используют в миксе с другими аккордами, а не по отдельности.

Akigalawood (акигалавуд). Молекула, полученная из эфирного масла пачули. Она сочетает теплые древесные аккорды с острыми перечными нотами. Композиции с ней: Amouage, Guidance; Ex Nihilo, Cuir Celeste; Kilian Paris, Woman in Gold.

Amberwood (амбервуд). Дает ощущение медовой сладости в обрамлении амбровых и древесных нот. Самый популярный аромат с этим компонентом — Baccarat Rouge 540 парфюмерного дома Maison Francis Kurkdjian  . Также его добавили в Amberwood, Vanilla, Davana бренда Zielinski & Rozen, Amberful бренда Mancera и другие композиции.

Dreamwood (дримвуд). Легкая сливочная альтернатива густому аккорду сандалового дерева. Композиции с ней: Mizensir, Palissandre Night; Gucci, Lignum Idealis; Zarkoperfume, Cloud Collection No.4.

Hydroxycitronellal (гидроксицитронеллаль). Альдегидная нота  ​с аккордами ландыша, липы и мякоти дыни. Композиции с ней: Dior, Diorissimo; Viktor & Rolf, Flowerbomb Ruby Orchid; Byredo, Inflorescence.

Heliotropine (гелиотропин). Достоверно рисует запах сирени, из настоящих цветов которой у химиков не получается извлечь аромат. Композиции с этой молекулой: Amouage, Lilac Love Woman; Versace, Crystal Noir; Juliette Has a Gun, Liquid Illusion.