Рецепт макарон по-флотски с фаршем: быстрее «классики»
Классические макароны по-флотски готовят с вареной говядиной — такой рецепт приведен в «Учебнике кока» 1982 года.
В моей семье обычно используют тушенку. Но я чаще делаю макароны с фаршем: это быстрее и вкуснее. Чтобы сэкономить время, беру очищенные резаные томаты в собственном соку. Но подойдут и обычные помидоры — их надо нарезать кубиками.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 15 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 591
Белки: 31 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 48 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для макарон по-флотски — на 4 порции
| Говяжий фарш | 400 г |
| Очищенные резаные томаты в собственном соку | 300 г |
| Длинные трубчатые макароны | 200 г |
| Полутвердый сыр | 100 г |
| Маринованные огурцы | 2—3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Рафинированное растительное масло | 1—2 ст. л. |
| Хмели-сунели | 1/2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Свежая зелень по вкусу | Для украшения |
Пошаговый способ приготовления макарон по-флотски
Шаг 1. Макароны отварите по инструкции на упаковке, но уменьшите время на 1 минуту, чтобы получилась паста альденте. Позже она дойдет до готовности в соусе. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.
Шаг 2. Лук и маринованные огурцы мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3. Растительное масло разогрейте в сковороде. Морковь обжаривайте на среднем огне 2—3 минуты, затем добавьте лук и готовьте все вместе еще столько же.
Шаг 4. Фарш выложите к овощам. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока фарш не посветлеет — 5—7 минут.
Шаг 5. Томаты и маринованные огурцы добавьте в сковороду, перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока соус не закипит. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 5—10 минут.
Шаг 6. В сковороду добавьте готовые макароны, перемешайте. Прогрейте все вместе еще 1—2 минуты и снимите с огня.
Шаг 7. Зелень мелко порубите, сыр натрите на крупной терке. Макароны разложите по тарелкам, украсьте сыром и зеленью и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для макарон по-флотски
| Говяжий фарш, 400 г | 350 ₽ |
| Маринованные огурцы, 680 г | 310 ₽ |
| Тильзитер, 180 г | 280 ₽ |
| Очищенные томаты в собственном соку, 400 г | 230 ₽ |
| Рафинированное растительное масло, 1 л | 160 ₽ |
| Букатини, 400 г | 121 ₽ |
| Хмели-сунели, 30 г | 110 ₽ |
| Петрушка, 30 г | 60 ₽ |
| Перец, 10 г | 38 ₽ |
| Лук, 1 кг | 34 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 25 ₽ |
| Соль, 1 кг | 17 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции макарон по-флотски обойдутся в 933 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
