18 сентября организаторы ежегодной независимой премии Where to Eat назвали 10 лучших заведений Дальнего Востока в 2025 году. За звание боролись 50 ресторанов.
Места распределяют с помощью тайного голосования среди представителей индустрии, которое проходит за несколько месяцев до самой премии. Дальний Восток открыл череду награждений по всей стране, а в августе в Нижнем Новгороде объявили рейтинг лучших баров на премии Where to Drink.
Лучшим признали ресторан «Амур» в Хабаровске. В номинации «Шеф-повар года» победил Егор Анисимов, возглавляющий кухню ресторана Ruma в Хабаровске, а в новой номинации «Женщина — шеф-повар года» победу одержала Юлия Сербина из тихоокеанского ресторана «Сан-Марино». Шеф-кондитером года вновь стала Елена Волкова из ресторана «Амур», а «Выбором СМИ» признан кафе-бар Rakushka Seafood Bar & Kitchen.
Лучшим баром на Дальнем Востоке третий год подряд становится камерный Teach Me How To Drink, а приз за лучшую пивную карту вручили ресторану «Рыба моей мечты» в Южно-Сахалинске. Сомелье года — Анастасия Орлова из хабаровских проектов Ruma и Volna.
Десятка лучших ресторанов Дальнего Востока выглядит так:
🐟 «Амур», Хабаровск. Уже третий год подряд в тройке лидеров. В меню — «сокровища региона» в авторском прочтении шефа Акбара Кодирова: тала из осетра по рецепту коренных народов Приамурья, строганина из таймырского муксуна, крудо из аухи. Визитная карточка — десерты Елены Волковой, в том числе авторский «Наполеон».
🍷 Gusto Gastrobar, Владивосток. В Старом дворике ГУМа готовят блюда европейской кухни с 2016 года. Основу меню составляют локальные продукты, поэтому обновления происходят каждый сезон. Гордость проекта — винный рум на 400 бутылок со всего мира.
🍢 «Миллионка», Владивосток. Названный в честь единственного Чайна-тауна Российской империи ресторан объединяет русскую и азиатскую кухню, отражая культурные традиции района. Рекомендуют начать знакомство с пятиминутки из трепанга и дальневосточного трубача.
🍤 Ruma, Хабаровск. Паназиатская кухня в сочетании с гастротрадициями коренных народов Приамурья в прочтении шефа Егора Анисимова завоевала популярность менее чем за год работы. Замысловатый интерьер отражает четыре стихии и культуру региона.
🦪 «Наше место», Елизово. Главная жемчужина рейтинга в небольшом городе Камчатского края. В меню — уникальные блюда, доступные только здесь: гребешок с понзу из облепихи, пармезановые пончики с крабом, филе крыла ската с муссом из гребешка.
🍕 Tiama, Владивосток. Новичок в рейтинге, открытый в сотрудничестве с Fresa’s Group (Saviv, Koi, Sea, Signora). В меню — итальянская классика «по-владивостокски». Рекомендуют пиццу из печи и тирамису по бабушкиному рецепту.
🥟 «Супра», Владивосток. Уже восемь лет жители города выбирают этот грузинский ресторан за аутентичность. Интерьер напоминает просторные тбилисские квартиры, а внимательные официанты всегда помогут с выбором блюда и поддержат тост. Поговаривают, первый надутый чебурек появился именно здесь.
🍣 Uliss Asia, Владивосток. Панорамный ресторан с видом на Амурский залив, предлагающий гостям атмосферу Азии и путешествие по разнообразию вкусов и текстур под руководством шеф-повара Петра Биркина.
🌊 «Бурный», Владивосток. Интерьер в стиле дорогого круизного лайнера с большими панорамными окнами — восемь метров в высоту. Атмосферу морских путешествий дополняет штурвал, паруса и аквариум с настоящими медузами на баре.
🐡 More Seafood Bar, Владивосток. Ресторан расположен в здании бывшей рыболовной компании и существует уже пять лет. Предлагает огромные плато со свежими морепродуктами и авторские варианты классики европейской и азиатской кухни в морском стиле. Интерьер выдержан в оттенках цвета моря, с элементами, напоминающими морских существ.
Если вы не знаете, куда сходить, что есть и чем заняться на выходных, поищите в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_gorod
