Рецепт пирога с яблоками и маком

Для этого пирога яблоки режут маленькими кубиками, а в тесто добавляют творог и мак.

Благодаря особому творожному тесту корж получается плотным и немного влажным, а мак приятно похрустывает, делая текстуру выпечки более интересной.

Яблоки беру кисло-сладких сортов: «антоновка», «богатырь», «симиренко», «гренни смит». Они хорошо держат форму и делают вкус выпечки сбалансированнее, добавляя приятную фруктовую кислинку.

Творог лучше выбирать пластичный, не сухой — иначе тесто может получиться тугим и с ним будет сложнее работать. Сметана подойдет средней жирности, 15—25%.

Часть сахара я иногда заменяю изюмом. Добавляю 50 г сахара и 80 г сухофруктов — текстура пирога становится интереснее, а во вкусе появляется дополнительная сладость.

Сахар можно использовать любой. Я выбрала тростниковый за его карамельный вкус.

Сливочное масло стоит достать за 10 минут до готовки: оно должно быть холодным, но не замороженным. Чтобы его было удобнее перетирать в крошку, можно нарезать брикет на небольшие кубики или тонкие пластины.

Из инвентаря понадобится форма диаметром 24 см. При желании можно использовать бумагу для выпечки и блендер.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 2. Муку смешайте с солью, сахаром, маком, корицей и ванильным сахаром.

Шаг 3. Сливочное масло добавьте к сухим ингредиентам и перетрите смесь в крошку. Это удобно сделать вручную или в чаше блендера.

Шаг 4. Творог, яйца и сметану смешайте до однородности в отдельной емкости. Если хотите более кремовой консистенции, дополнительно пробейте массу погружным блендером.

Шаг 5. Творожную смесь смешайте с крошкой из сливочного масла и сухих ингредиентов.

Шаг 6. Яблоки очистите от кожуры и семечек. Нарежьте фрукты маленькими кубиками со стороной 1 см. Смешайте их с тестом.

Шаг 7. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Мучные излишки уберите.

Шаг 8. Тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте его силиконовой лопаткой или ложкой и присыпьте тонким слоем сахара — так на выпечке образуется приятная карамельная корочка. Выпекайте пирог 50—60 минут, пока тесто не станет золотистым. Проверить готовность коржа удобно деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.

Готовый пирог можно подавать горячим с шариком сливочного мороженого или дождаться, когда выпечка остынет, и полить медом.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого пирог с яблоками и маком диаметром 24 см обойдется в 493 ₽.