Как приготовить пад-тай с креветками — рецепт рисовой лапши в кисло-сладком соусе
Ключевой ингредиент блюда — соус из пасты тамаринда . Заправку можно сделать самим или купить готовую.
Креветки выложите из морозилки и погрузите в холодную воду за 30 минут до готовки. Ракообразных можно заменить курицей или тофу. Иногда в пад-тай кладут яйца, ростки фасоли, сушеный или свежий перец чили. Вместо меда можно добавить в соус сахар.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут
КБЖУ на штуку
Ккал: 605
Белки: 16 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 74 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для пад-тая — на 1 порцию
| Для соуса | Рыбный соус | 2 ст. л. |
| Паста тамаринда | 1—1,5 ст. л. | |
| Мед | 1—2 ч. л. | |
| Для пад-тая | Соус | Весь |
| Креветки | 125 г | |
| Рисовая лапша | 80 г | |
| Красный лук | 40 г | |
| Сладкий перец | 40 г | |
| Зеленый лук | 10 г | |
| Чеснок | 1 зубчик | |
| Растительное масло | Для жарки | |
| Для подачи | Сок лайма | Из 1—2 долек |
| Жареный арахис | Горсть |
Пошаговый способ приготовления пад-тая с креветками
Шаг 1. В чайнике вскипятите около 500 мл воды и залейте рисовую лапшу. Оставьте замачиваться на 10—15 минут до состояния альденте.
Если у вас креветки в панцирях, очистите их.
Шаг 2. Сладкий перец нарежьте соломкой, зеленый лук — кольцами наискосок, красный лук — перьями средней толщины, чеснок — тонкими пластинками.
Шаг 3. Сковороду начните разогревать на среднем огне, добавьте масло. Лук и чеснок обжаривайте 2—3 минуты, помешивая, до золотистости.
Шаг 4. Креветки выложите в сковороду и обжаривайте 1—2 минуты.
Шаг 5. Для соуса смешайте пасту тамаринда, рыбный соус и мед. Если у вас готовый соус, пропустите этот шаг.
Шаг 6. Лапшу и соус добавьте в сковороду. Готовьте 2—3 минуты, помешивая. Лапша дойдет до готовности, а соус слегка уварится и соединится с остальными ингредиентами.
Шаг 7. Сладкий перец и зеленый лук добавьте в пад-тай, посыпьте арахисом.
Перемешайте и подавайте с парой долек лайма.
Сколько стоят ингредиенты для пад-тая
| Мед, 1 кг | 800 ₽ |
| Креветки, 250 г | 754 ₽ |
| Паста тамаринда, 454 г | 337 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 259 ₽ |
| Сладкий перец, 500 г | 250 ₽ |
| Красный лук, 1 кг | 219 ₽ |
| Лайм, 200 г | 219 ₽ |
| Рисовая лапша, 300 г | 202 ₽ |
| Рыбный соус, 200 мл | 196 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 165 ₽ |
| Зеленый лук, 50 г | 78 ₽ |
| Арахис, 100 г | 75 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 1 порция пад-тая с креветками обойдется в 623 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
