Рецепт панна⁠-⁠котты из четырех ингредиентов

Название этого итальянского десерта дословно переводится как «вареные сливки».

У панна-котты легкий сливочный вкус, который хорошо сочетается с ягодами, фруктами, сладкими соусами. Поэтому можно фантазировать и украшать десерт необычными топингами. Такой десерт ваши гости захотят не только съесть, но и сфотографировать.

Сливки нужны жирностью 20—30% — чем жирнее, тем плотнее будет десерт.

Ваниль в идеале брать стручковую — она придаст яркий аромат. Нужен целый стручок. Если такой нет, подойдет ванилин или ванильный сахар.

Украсить панна-котту можно любимыми фруктами и ягодами. Я взяла клубнику и мяту.

Из инвентаря понадобятся формы, в которые нужно разлить панна-котту для застывания. У меня это обычные стаканы.

Шаг 1. В сливки добавьте ванилин и сахар. Поставьте на огонь и нагрейте до 85…90 °С, но не кипятите.

Если у вас ванильный стручок, разрежьте его, соскребите семена и добавьте их в сливки вместе со стручком. Нагрейте до указанной температуры, дайте настояться час, затем снова подогрейте.

Шаг 2. Желатин залейте водой комнатной температуры. Дайте настояться 10 минут.

Шаг 3. Набухший желатин смешайте с половиной горячих сливок. Перемешайте до полного растворения. Затем добавьте оставшиеся сливки и еще раз перемешайте.

Шаг 4. Сливки с желатином разлейте по формам. Сначала остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3—4 часа до полного застывания.

Чем меньше десерта вы нальете в каждую емкость, тем быстрее он застынет.

Шаг 5. Охлажденную панна-котту украсьте по вкусу. Можно полить десерт сладкими топингами, например карамельным или шоколадным соусом.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3—4 порции панна-котты обойдутся в 235 ₽.