Рецепт горохового пюре: много белка и минимум готовки

Для блюда нужно три ингредиента: горох, вода и соль.

Пюре из гороха легко готовить. У него необычный, немного ореховый вкус. Мне больше всего нравится сочетать этот гарнир с копченостями: рекомендую подавать его с беконом или копченой курицей.

Горох я беру самый обычный — желтый колотый. Пробовал добавлять в пюре консервированный зеленый горошек, но это не повлияло на вкус блюда.

Из инвентаря понадобится блендер. Удобнее пробивать пюре погружным, но стационарный с чашей тоже подойдет.

Шаг 1. Горох промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 2. Горох залейте кипятком и оставьте на 1 час: так он быстрее сварится.

Шаг 3. С гороха слейте воду, переложите его в кастрюлю и залейте 900 мл холодной воды. Посолите, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите 1 час без крышки. Вода должна почти полностью выкипеть, а горох — развариться.

Лучше не давать жидкости сильно кипеть: она может выплеснуться из кастрюли и обжечь. Или просто испачкать плиту.

Шаг 4. Через час варки на дне кастрюли останется совсем немного воды. Снимите горох с огня и пробейте его блендером. Если пюре получается слишком жидким, подержите его на огне еще 5—10 минут, пока оно не загустеет.

Шаг 5. Готовое пюре сбрызните оливковым маслом, поперчите, украсьте беконом и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 6 порций горохового пюре обойдутся в 26 ₽.