Как работает право передоверия полномочий в доверенностях?

Мой неродной дедушка несколько лет назад потерял зрение. Перед этим он успел оформить на мою родную бабушку генеральную доверенность, в том числе на управление и распоряжение его имуществом. Встал вопрос о дарении квартиры, которая является собственностью дедушки. У него есть бывшая жена и дочь от первого брака, но они уже давным-давно его не навещают и никак с ним не контактируют. Поэтому он решил оформить дарственную на бабушку. Однако нотариус в ближайшем крупном городе от деревни, где проживают дедушка с бабушкой, сказала, что не будет оформлять документы от человека с инвалидностью по зрению, так что самолично дедушка подарить квартиру не может.

Я знаю, что по доверенности нельзя оформить дарственную на само доверенное лицо, то есть на мою бабушку. Но так как я неродная внучка, то встает вопрос уплаты налога. Общих детей у бабушки с дедушкой нет. В доверенности есть не до конца понятная мне строка: «Доверенность выдана с правом передоверия полномочий по настоящей доверенности другим лицам». Значит ли это, что бабушка может передоверить право распоряжения имуществом мне, а я, будучи доверенным лицом, смогу оформить договор дарения на бабушку? Как я понимаю, будучи женой владельца квартиры, бабушке платить налог не придется.

Также в связи со сложившейся ситуацией возникает два вопроса. Законно ли нотариус отказался оформлять договор дарения только потому, что даритель незрячий? И правильно ли я понимаю, что любые операции по доверенности может оспорить бывшая жена дедушки?