Мой перекус: белковый кекс с ягодами

Идею выпечки без муки я почерпнула у психотерапевта-диетолога Сергея Обложко. Я слежу за своим весом, но очень люблю выпечку. Я ем эти кексы уже третий год и они мне не надоедают. Готовлю через 2-3 дня. Готовятся очень быстро 5-7 минут на все.

Рецепт примерный, все «на глаз». Обязательные ингредиенты: белок куриный, отруби (любые), сахарозаменитель (у меня стевия). Остальное по желанию и наличию: банан (размнять в пюре, тертое или резанное яблоко, творог, замороженные ягоды, протеин (соевый, казеин), какао (у меня обезжиренное).

Тесто перекладываю в порционные силиконовые формочки, можно и в одноразовые бумажные. Готовлю в микроволновке примерно 5 минут. Ягоды надо класть внутрь, если их положить сверху теста, в процессе выпечки они лопнут и забрызгают СВЧ. Моя цель приготовить сытный перекус с большим количеством белка и маленьким количеством углеводов. Поэтому все необходимые ингредиенты у меня всегда есть. Отруби, протеин, какао — прекрасно заменяют муку. Стевии нужно четверть чайной ложки. Из казеина еще можно приготовить какао. Казеин хорошо взбивается, только не надо его заливать кипятком. Это дополнительный источник белка.

По такому же принципу можно печь пирог с ягодами или яблоками. Правда, в СВЧ не пробовала, пеку в духовке. Отруби прекрасно заменяют муку, чистый яичный белок заменяет яйцо, для жидкости еще можно добавлять мягкий обезжиренный творог. Если нет отрубей, можно размолоть овсяные хлопья.

Такую выпечку я беру на работу в качестве перекуса.

Белки в бутылке продаются в супермаркетах (Вкусвилл, Пятерочка, Перекресток), остальное покупаю на маркетплейсах.

С тех пор, как я увеличила потребление белка в рационе, заметила, что кожа стала лучше, тело упруже, ногти крепче.