Как приготовить нежное пирожное картошка: классический рецепт
Пирожное картошка — это бисквитная крошка, смешанная с кремом из масла и сгущенки и обильно посыпанная какао.
Поэтому сначала приготовим бисквит, затем — крем, а после объединим заготовки и сформуем пирожные. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло — размягченным. Поэтому заранее достаньте продукты из холодильника.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 15 минут, из них активной работы — 30 минут
КБЖУ на штуку
Ккал: 321
Белки: 7 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 27 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для пирожного картошка — на 10 штук
| Для бисквита | Мука | 100 г |
| Сахар | 100 г | |
| Рафинированное растительное масло | 20 мл | |
| Яйца | 3 шт. | |
| Разрыхлитель | Щепотка | |
| Соль | Щепотка | |
| Для крема | Сгущенное молоко | 150 г |
| Сливочное масло 82,5% | 150 г | |
| Для посыпки | Какао | 100 г |
Ингредиенты для пирожного картошка — на 10 штук
| Для бисквита | |
| Мука | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Рафинированное растительное масло | 20 мл |
| Яйца | 3 шт. |
| Разрыхлитель | Щепотка |
| Соль | Щепотка |
| Для крема | |
| Сгущенное молоко | 150 г |
| Сливочное масло 82,5% | 150 г |
| Для посыпки | |
| Какао | 100 г |
Пошаговый способ приготовления пирожного картошка
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.
Шаг 2. Приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбивайте миксером или венчиком 5 минут. Масса должна стать пышной и посветлеть.
Шаг 3. К яично-сахарной смеси всыпьте все сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы не осталось комков. В тесто влейте растительное масло, снова перемешайте.
Шаг 4. Тесто вылейте в форму для выпечки. Выпекайте бисквит 35 минут при 180 °С. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
Шаг 5. Бисквит полностью остудите и измельчите в крошку блендером или руками.
Шаг 6. Приготовьте крем. Сгущенку и мягкое масло комнатной температуры взбивайте 2 минуты миксером или венчиком до однородности.
Шаг 7. Примерно десятую часть крема отставьте для украшения. Остальное объедините с бисквитной крошкой, перемешайте. Из массы сформируйте пирожные.
Шаг 8. Пирожные посыпьте какао со всех сторон.
Готовый десерт украсьте кремом — для этого подойдет кондитерский мешок с насадкой или ложка.
Сколько стоят ингредиенты для пирожного картошка
| Сгущенное молоко, 650 г | 300 ₽ |
| Сливочное масло 82,5%, 180 г | 300 ₽ |
| Какао, 100 г | 180 ₽ |
| Рафинированное растительное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 125 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 99 ₽ |
| Мука, 1 кг | 80 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 15 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для пирожного картошка
| Сгущенное молоко, 650 г | 300 ₽ |
| Сливочное масло 82,5%, 180 г | 300 ₽ |
| Какао, 100 г | 180 ₽ |
| Рафинированное растительное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 125 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 99 ₽ |
| Мука, 1 кг | 80 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 15 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 10 пирожных картошка обойдутся в 561 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood