Сколько денег тратят на еду россияне

Статистики говорят, что за последние 40 лет россияне стали есть меньше хлеба, картошки и яиц, но больше овощей, рыбы и мяса.

Расскажем, из чего состоит меню среднестатистического россиянина и на какие продукты налегают в разных регионах страны.

Мы уже рассказывали про потребительскую корзину. Это минимальный набор продуктов, которого, по мнению государства, достаточно «для сохранения здоровья и обеспечения жизнедеятельности».

Статистики ежемесячно следят за стоимостью потребительской корзины — это прожиточный минимум, а по нему рассчитывают разные пособия и льготы.

Потребительская корзина — абстрактный статистический показатель. Но еще Росстат изучает, сколько и что едят россияне на самом деле. Для этого раз в год исследуют бюджеты домашних хозяйств.

По сути, это микроперепись населения: представители Росстата ходят по квартирам и спрашивают граждан об их доходах, расходах и уровне жизни. Это дешевле, чем проводить полноценную перепись десятков миллионов россиян. В 2021 году такое исследование охватило 47,8 тысячи домохозяйств.

Статистики спрашивают только про те продукты, которые входят в потребительскую корзину, поэтому Росстат не в курсе, сколько среднестатистический россиянин съедает шоколада или выпивает чашек кофе. Зато в курсе про картошку, мясо и яйца.

Еще во время микропереписи узнают про расходы на еду, количество человек в семье, а респондентов делят по месту жительства — в городе или сельской местности.

Такие исследования Росстат систематически проводит с 1980 года. В целом за 40 лет россияне стали есть меньше вредной пищи — мучного и сладкого — и начали налегать на здоровую еду: фрукты, овощи, рыбу.

Траты на еду у среднестатистической российской семьи составляют примерно треть всех расходов. В городе ежемесячно на продукты питания уходит в среднем 7799 ₽ на человека — это 31,2% всех месячных трат. В селе — 6824 ₽ на человека, 36,6% расходов.

Главная статья расходов — мясо и мясные продукты: это 30% всех трат на еду. На втором месте — молоко и молочные продукты: 17%. На третьем — хлеб и крупы: 13%. Меньше всего среднестатистическая российская семья тратится на подсолнечное масло и другие жиры, это 1,5% всех расходов на продукты.

Еще статистики подсчитали, как меняется структура расходов на еду в зависимости от количества членов семьи. Оказывается, доля этих трат у семьи с одним или двумя детьми меньше, чем у супругов без детей, если пересчитывать на одного человека.

Меньше всего покупка еды сказывается на бюджете жителей Тывы: на эти цели они направляют 24,4% от всех семейных трат. На втором месте Мурманская область, 24,6%. Сильнее всего забота о пропитании бьет по кошельку жителей Дагестана. В этом регионе больше половины всех расходов среднестатистической семьи — расходы на еду.

В регионах страны предпочтения в еде сильно различаются. Например, меньше всего хлеба и круп в России едят жители Мурманской области — 62,3 килограмма в год, это примерно две буханки на человека в неделю. Лидер — Ингушетия: 159,3 килограмма, почти шесть буханок в неделю. А вот картофеля больше всех в стране едят в Чувашии: 95,1 килограмма, 10 порций пюре в неделю! Для сравнения: минимальный показатель — у Калмыкии, 33,7 килограммов, почти в три раза меньше.

159,3 кг

хлеба и хлебных продуктов в год едят жители Ингушетии

Больше всего мяса едят в Ямало-Ненецком округе: 143,4 килограмма на человека в год. Среднестатистический житель региона съедает четыре котлеты в день. Наименьший показатель — в Карачаево-Черкесии: 63,5 килограмма, меньше двух котлет.

Больше всего любят сладкое в Ингушетии. Здесь годовое потребление сахара и кондитерских изделий составляет 48 килограммов — это 900-граммовая пачка сахара в неделю. Меньше всего сладкого едят в Калмыкии: 17,7 килограмма в год. Той же пачки сахара хватит больше чем на две недели.

В общем, за картошкой — в Чувашию, за котлетами — в Ямало-Ненецкий округ.