Рецепт картошки с мясом в духовке — сразу на компанию

Этот рецепт выручает меня, когда на готовку нет сил или времени.

Ингредиенты для блюда почти наверняка есть в каждом холодильнике, а пока еда доходит в духовке, можно заняться другими делами.

Еще мясо с картошкой удобно готовить сразу целой кастрюлей — хватит на большую компанию или на два приема пищи семье из четырех человек.

Мясо лучше выбирать жилистое: соединительные ткани растушатся и дадут вкус и сок. Подойдет лопатка или голяшка.

Я выбрал говядину, но вкусно получится и со свининой, и с бараниной. Птицу тоже можно тушить, но жил в ней нет, поэтому блюдо будет более сухим.

Картошки, моркови и лука беру по объему чуть больше, чем мяса: в процессе приготовления овощи ужарятся сильнее говядины, их объем сравняется и вкус получится сбалансированным.

Томатную пасту использую в качестве усилителя вкуса: в ней есть глутаминовая кислота, которая ярче раскрывает вкус мяса.

Чем дольше картошка с мясом простоят в духовке, тем вкуснее получится блюдо. Если хочется поесть поскорее, я запекаю мясо с картошкой 40 минут, но если есть время — оставляю до трех часов: так жилы в мясе больше размягчаются, а вкусы лучше перемешиваются.

Из инвентаря понадобится глубокая форма для запекания или кастрюля, а еще фольга — если у вашей посуды нет крышки.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С. Если планируете томить мясо от полутора часов, температуру лучше установить примерно на 150 °С: при низкой температуре мясо не сгорит и не высохнет.

Шаг 2. Мясо и картошку нарежьте кубиками со стороной около 2 см, лук — тонкими полукольцами, морковь — небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.

Шаг 3. Все ингредиенты выложите в форму, добавьте соль, перец и томатную пасту, хорошо перемешайте.

Шаг 4. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку минимум на 40 минут.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 8 порций картошки с мясом в духовке обойдутся в 880 ₽.