Мой рецепт: чили по-сопрановски

Муж за 10 лет несколько раз пересматривал «Клан Сопрано», а я так, первые разы чисто краем глаза, а потом…

В общем, там очень аппетитно ели, так что рецепты из сериала взяла на вооружение (у меня их много, готовьтесь). И первый, которым хочу поделиться — перед вами 🇮🇹

Время приготовления ≈ 1 час, из них активной работы ≈ 20 минут

• Говяжий фарш — 700 г (как у мясника из Джерси)
• Колбаски (совсем в идеале с фенхелем — 2–3 шт., но за неимением можно взять и охотничьи)
• Лук — 1 крупный, порубить
• Чеснок — 8 зубчиков, мелко (но тут можно и поменьше, если не любите его)
• Болгарский перец — 1–2 шт
• Консервированная фасоль (красная или чёрная) — 2 банки
• Консервированные томаты — 1 банка (можно с базиликом, как любили Кармела и Тони)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Острый перец чили — по вкусу, но будь осторожен: мы не Тони Монтана
• Копчёная паприка — 1 ч. ложка
• Орегано, тмин, чёрный перец, соль — по душе
• Шоколад горький — 1 кусочек (да, именно он. Секретный ингредиент)
• Оливковое масло
• Зелень, сметана, сыр чеддер — для подачи

Из инвентаря понадобится только нож, давилка для чеснока и разделочная доска

1. Обжарьте фарш на оливковом масле, пока не зазолотится. Переложите в миску.
2. Обжарьте колбаски (можно вытащить из оболочки и жарить как фарш), добавьте лук и чеснок — будет пахнуть как в доме Кармелы перед званым ужином.
3. Закиньте перец, потом верните говядину, добавьте томаты, фасоль, пасту, специи.
4. Тушите на медленном огне 40 минут. В самом конце — тёртый шоколад. Да-да. Он даст глубину, от которой даже Тони сказал бы «Mamma mia».
5. Подавайте с чеддером, сметаной и свежей зеленью.

На следующий день чили — вкуснее. Если останется. Но обычно не остаётся.