Мой рецепт: домашний хлеб с оливками

Прежде я никогда не пробовала сама печь хлеб. Однажды я решила попробовать. Тем более, основной ингредиент — мои любимые оливки! Если вы тоже обожаете оливки, в ближайшие же выходные попробуйте испечь дома простой, но очень вкусный хлеб с оливками!

Предлагаю вам модифицированный рецепт оливкового хлеба. Оригинальный рецепт принадлежит перу английской писательницы Дженни Колган.

Для приготовления вкусного домашнего хлеба вам потребуется несколько часов. Поэтому советую печь его на выходных.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука, 400 граммов;
• растительное масло (идеально — оливковое), 5 столовых ложек;
• банка оливок без косточек;
• тёплая вода;
• пачка сухих дрожжей;
• кориандр или розмарин — по вкусу;
• по желанию: чайная ложка сахара.

Из кухонной утвари вам потребуются: большая глубокая миска, ложка или вилка, чтобы подготовить тесто; форма для выпекания хлеба.

Шагаем к нежному домашнему оливковому хлебу:

1. Смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды, активно перемешайте до пенки.
2. Постепенно вмешивайте муку, специи, по желанию — сахар.
3. Мелко порежьте оливки и добавьте в тесто с водой из банки. Не забудьте о растительном масле. Тесто должно получиться очень густым и липким. Совет: не добавляйте всю воду из банки с оливками в тесто, иначе оно получится слишком соленым. Она используется с целью получения приятного оливкового вкуса и аромата, также содержит нужное количество соли. Сахар добавляется исключительно для баланса вкуса. Если вы используете кориандр, розмарин либо иные любимые специи, и стремитесь уменьшить употребление сахара, не добавляйте его.
4. Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте «отдыхать» на 1 час в прохладном месте, главное — не на солнце. А пока отдохните сами!
5. После размешайте тесто и дайте ему отдохнуть еще 40—45 минут.
6. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите хлебное тесто.
7. Выпекайте хлеб 30 минут при температуре 220 градусов.

P. S. Не пренебрегайте временем «выдержки» теста, иначе хлеб не получится нужной текстуры.