Мой рецепт: фаршированные перчики на зиму

Сегодня идеальный день для домашних заготовок: осень и дождик. Поэтому после работы я заехала за свежим зеленым перцем и фаршем в магазин, чтобы приготовить фаршированные перцы на ужин и заодно заготовить порционно на зиму.

Вместе с походом в магазин ушло 4 часа.
Само приготовление блюда на ужин: 1,5 часа.

Для замораживания 1 час.

• Фарш домашний: 2 кг
• Перец: 3 кг
• Соль
• Специи
• Чеснок 2 зубчика больших
• Укроп: пучок
• Бурый рис: 150 грамм
• 1 большая морковь
• 1 головка лука
• Аджика либо помидоры для обжарки

• Доска
• Нож
• Пакеты
• Миска для смешивания
• Кастрюлька для варки риса
• Скорода для приготовления фаршированного перца
• Сковорода поменьше для приготовления обжарки
• Большая и маленькая ложки

1. Промываем рис и ставим варить, солим
2. Моем перец
3. Вырезаем в каждом сердцевину, очищаем от семечек
4. Далее на 3 минуты окунаем все перцы в кипящую воду, чтобы не горчили. Достаем остужаем (не обязательно так делать, у меня привычка)
5. Смешиваем сваренный рис с фаршем, добавляем соль и специи, чеснок, укроп
6. Берем перец и маленькой ложкой накладываем фарш внутрь
7. Я сделала пакеты с 6 перчиками в каждом и убрала в морозилку
8. 7 перцев приготовила на ужин (на разогретую сковородку налила масло, выложила перцы, немного обжарила, убавила температуру и закрыла крышкой. В другой сковороде обжарила лук с морковью и помидорами, чтобы за 10 минут до готовности перцев, выложить обжарку сверху на перцы)
9. Подавать перцы можно с обжаркой и бульоном, либо со сметаной.

На 30 средних перцев 2 кг фарша не хватило, поэтому рекомендую взять 2,5 кг.

Мне нравится один раз все организовать, чтобы зимой можно было уже доставать фаршированные перцы из морозилки и просто готовить их часик на сковороде. Даже замороженные можно, что очень удобно.