Рецепт тортильи — сытного испанского омлета с картошкой

Пошаговая инструкция от читательницы
16
Рецепт тортильи — сытного испанского омлета с картошкой

Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам Журнала

Аватар автора

Татьяна Можейко

вдохновилась испанской кухней

Страница автора

Тортилья — простое блюдо из яиц, картошки, лука и специй.

Получается вкусно как в горячем, так и в холодном виде. К такому омлету можно приготовить соус из сметаны.

Сложность: средне 🤌

Время приготовления: 40 минут, из них активной работы — 15—20 минут

Инвентарь: терка или слайсер, большая миска

КБЖУ на порцию

Калорийность: 546 ккал
Белки: 31 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 56 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов

Ингредиенты для испанской тортильи — на 2 порции

Картошка6 шт.
Яйца6 шт.
Лук1/2 шт.
Масло для жарки4 ст. л.
Соль2—3 щепотки
Перец  По вкусу

Ингредиенты для испанской тортильи — на 2 порции

Картошка6 шт.
Яйца6 шт.
Лук1/2 шт.
Масло для жарки4 ст. л.
Соль2—3 щепотки
Перец  По вкусу
Мой набор ингредиентов
Мой набор ингредиентов

Пошаговый способ приготовления тортильи

Шаг 1. Почистите картошку и натрите ее на тонкие ломтики. Для этого я использую обычную терку — шинкую клубни на стороне с крупными продолговатыми прорезями.

Шаг 2. Нарежьте лук полукольцами. Взбейте яйца как на омлет.

Обычно я еще замачиваю картошку в холодной воде на 20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала, но этот шаг можно пропустить
Нашинковала лук, подготовила яйца для омлета

Шаг 3. Разогрейте сковороду и налейте в нее масло, не жалея: чтобы получилась хрустящая корочка, его нужно много. В сковороду выложите картошку — сначала готовьте на сильном огне, чтобы она подрумянилась, а потом постепенно снижайте температуру.

Когда ломтики станут золотистыми, добавьте лук и продолжайте жарить, пока не получите идеальную корочку.

Шаг 4. Посолите и поперчите картошку с луком, добавьте ее в миску с яйцами и все перемешайте.

Шаг 5. Выложите смесь яиц, лука и картошки обратно на сковородку и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне  .

Подождите, пока омлет схватится, затем переверните его и поджарьте с другой стороны — для этого можно использовать крышку или тарелку. Когда омлет прожарится с обеих сторон, блюдо готово.

¡Buen provecho! 

РедакцияС чем любите готовить омлет?
    Сообщество