Мой рецепт: киш с красной рыбкой и брокколи

Этот рецепт очень лёгкий, подойдёт даже для тех, кто совершенно не умеют работать с тестом, так как тесто здесь простое для приготовления.

Время приготовления 60 минут, из них активная готовка 15 минут.

Мука 250 г, сливочное масло 125 г, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек ледяной воды, 1 чайная ложка сахара, красная рыба свежая или консервированная (например, горбуша) 400 г, брокколи 200—300 г, сыр 100 г, два куриных яйца, 20% сметана 300 г.

Из инвентаря понадобится тёрка для сыра, большая чаша для замешивания теста, маленькая чаша для замешивания заливки, форма для выпечки или небольшой противень с высокими бортиками.

Шаг 1. Смешать до однородной массы муку, сливочное масло, соль, сахар и ледяную воду. Получится достаточно плотное тесто.

Шаг 2. Выложить руками тесто на дно формы для выпечки или противня. Руками вылепить бортики.

Шаг 3. Поставить тесто в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.

Шаг 4. Готовим начинку. Слегка отвариваем брокколи в кипятке, минут пять. Потом отваренные брокколи достать из воды, смешать с красной рыбой (я беру консервы горбуши 2 штуки) и тертым сыром.

Шаг 5. Готовим заливку. Смешать при помощи вилки в отдельной посуде сметану и куриные яйца.

Шаг 6. Достать тесто из духовки, высыпать начинку, вылить заливку.

Шаг 7. Выпекать пирог на 180 градусах 45 минут.

Данного количества начинки мне хватает на два пирога. Половину я просто замораживаю.