Мой рецепт: запеченная курица в духовке
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Запеченная курица — это просто, но есть нюансы, которые превращают ее из сухой в сочную и идеальную. Запоминайте время и главные правила!
Время приготовления
Время указано для целой тушки. Чтобы проверить готовность, проткните бедро ножом: должен вытекать прозрачный сок, а не розоватая жидкость.
- Целая курица (1,5–2 кг): 60–90 минут.
- Куриные окорочка или голени: 40–50 минут.
- Куриные бедра (бёдрышки): 35–45 минут.
- Куриная грудка (на кости): 25–35 минут.
- Крылышки: 30–40 минут.
Важно: это ориентиры. Всегда проверяйте готовность по соку и по тому, чтобы мясо легко отделялось от кости.
Советы тем, кто будет готовить по рецепту
Доведите до комнатной температуры. Достаньте курицу из холодима за 20-30 минут до готовки. Так она прогреется равномерно.
Не пренебрегайте маринадом. Даже 30 минут в простом маринаде из масла, соли и специй творят чудеса.
Используйте термометр. Это самый точный способ. Температура в самой толстой части бедра должна быть 80-85°C.
Дайте «отдохнуть». После духовки оставьте птицу на 10-15 минут, не нарезая. Соки перераспределятся по всему мясу, и оно не будет сухим.
