«В тесто можно добавить изюм»: рецепт морковного торта с грецкими орехами

Я обожаю морковный торт — у него самый осенний вайб.

Когда смешиваешь корицу, апельсиновую цедру и грецкие орехи, на кухне стоят невероятные ароматы! А еще его не очень сложно готовить — сейчас вы в этом убедитесь.

Масло и творожный сыр должны быть комнатной температуры, поэтому лучше достать их из холодильника заранее.

В тесто можно добавить изюм — тоже будет интересный вкус.

Из инвентаря понадобятся форма для выпечки, миксер с венчиком, мелкая терка и любая удобная лопатка.

Шаг 1. Мелко рубим грецкие орехи. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. С ее же помощью снимаем немного цедры с апельсина, выжимаем из него весь сок.

Шаг 2. Миксером взбиваем яйца с сахаром и солью около 2—3 минут до пышной пенки. По очереди добавляем все остальные ингредиенты: апельсиновый сок, пару щепоток цедры, тертую морковь, муку с разрыхлителем, соду, растительное масло, грецкие орехи, ванилин и корицу. Тщательно взбиваем до полного объединения.

Все сухие ингредиенты можно предварительно смешать, чтобы разрыхлитель и специи хорошо распределились.

Шаг 3. Выкладываем тесто в форму для запекания, ставим в духовку на 160 °C и печем примерно 40 минут.

Шаг 4. Пока готовится бисквит, делаем крем. Взбиваем масло с сахаром и ванилином, добавляем творожный сыр, еще раз взбиваем. Должен получиться светлый и пышный крем без комочков.

Шаг 5. Достаем бисквит из духовки и даем ему остыть — будет достаточно 20—30 минут.

Шаг 6. Покрываем верх бисквита кремом с помощью лопатки. Украсить можно так, как вам нравится, — я использую цедру апельсина, веточки розмарина, грецкие орехи или свежие дольки инжира, когда сезон.

Все готово — фотографируем эту красоту со всех сторон и пробуем. Bon appétit!