Мой рецепт: мороженое с чаем мате

Этот рецепт очень простой, отлично подойдёт, если хочется чего нибудь необычного на десерт. Узнала об этом рецепте из игры GirlPlays.

Время приготовления: 6-8 часов — из них активной работы 30-40 минут.

Яичные желтки — 3 шт., жирное молоко — 200 мл, чай мате — 1 ст. л., сахар — 120 г, сливки 35% 400 мл.

Из инвентаря понадобится миксер или блендер, формы для мороженого, ложка и венчик, мерный стакан, морозильная камера.

Шаг 1. Взбейте желтки с 100 г сахара до пышной светлой массы.

Шаг 2. Оставшийся сахар смешайте с чаем мате.

Шаг 3. В яичную массу добавьте молоко, поставьте на средний огонь.

Шаг 4. Постоянно помешивая, варите до загустения.

Шаг 5. Добавьте чай, продолжайте варить, помешивая.

Шаг 6. Перелейте в широкой ёмкости, накройте пленкой, охладите.

Шаг 7. Взбейте сливки до мягких пиков.

Шаг 8. Смешайте с остывшей массой.

Шаг 9. Поместите в мороженницу на 40 минут или в морозилку, перемешивая каждые 30 минут.

1. Медленный нагрев — не допускайте кипения.
2. Постоянное перемешивание — это предотвратит образование комочков.
3. Температурный контроль — не перегревайте смесь.
4. Правильное охлаждение — используйте ледяную баню.