Мой рецепт: ньокки «Болоньезе»

Вы знали, что ньокки своим происхождение относят нас к Римской империи? А своим распространением в Европе они обязаны агрессивной экспансии римлян.

Несмотря на то, что это блюдо существует столько веков, попробовала приготовить я его впервые. Считаю эксперимент удачным, потому что каждый из нас съел по две порции за раз. Это ли не главная похвала повару?

На 4 порции вам понадобится:

• красный лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• цукини — 1/2 шт
• томаты —2 некрупных или 1 большой
• протертые томаты — 150 г
• вода — 120 г
• специи — соль, перец, сушеный базилик, сушеный чеснок
• фарш говяжий — 360 г
• ньокки — 300 г

Шаг 1. Нарезаем мелким кубиком — морковь, лук, цукини и томаты.

Шаг 2. На разогретую сковороду отправляем сначала лук, чуть обжариваем, далее — морковь, через минутку — цукини и фарш. Даем фаршу чуть подзолотиться. Добавляем специи.

Шаг 3. Время для томатов: свежих и протертых. Через пару минут вливаем кипяток. Наконец-то можно добавить главный ингредиент, ради которого все затевалось — ньокки. Готовим 3-4 минуты на достаточно сильном огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость.