Рецепт ароматного песочного печенья на Новый год
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала
Готовить такое печенье можно вместе с детьми — процесс приятный и увлекательный.
Рецепт я нашла в «Инстаграме»*. Попробовала повторить — получилось вкусно. Тесто выходит ароматным и мягким, как пластилин, — с ним приятно работать, и штампики отпечатываются идеально.
Со вкусом печенья можно экспериментировать: добавьте цедру лимона или апельсина для новогоднего аромата, вместо обычного ванилина возьмите мятный. Или можно сделать тесто шоколадным, заменив 20 г муки на какао-порошок.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа, из них активной работы — 40 минут
Инвентарь: скалка, пищевая пленка, пергамент для выпечки и формочки для вырезания печенья
Ингредиенты для песочного печенья — на 4 противня
| Мука | 370 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Сахарная пудра | 130 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
| Ванилин | Щепотка |
| Соль | Щепотка |
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте в миске с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться однородным и собираться в гладкий комок.
Для приготовления теста я использую комбайн с ножевой насадкой — так проще и быстрее. Но можно замесить и руками.
Шаг 2. Тесто разделите на две равные части, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час .
Шаг 3. Достаньте одну часть теста из холодильника. Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте пласт толщиной примерно 5 мм: слишком тонкое печенье подгорит, а чересчур толстое будет долго выпекаться.
Шаг 4. Вырезайте печенье с помощью формочек или стакана и выкладывайте его на противень, выстланный пергаментом. Обрезки теста собирайте в шарик и раскатывайте заново.
Шаг 5. Выпекайте печенье в течение 15 минут при температуре 160 °C.
Пока печется первая партия, достаньте вторую часть теста и подготовьте оставшееся печенье.
