Мой рецепт: окрошка с треской

Этот рецепт был создан с началом Локдауна, который чудесным образом начался весной. Мы наконец позволили себе готовить что хотим и как хотим. Наслаждайтесь процессом и современным вкусным решением, для тех, кто хочет больше есть рыбы!

Минут 15, если картошку порезать мельче для варки

• 150 гр замороженного филе трески в брикете
• 1 лайм
• 5 листиков кинзы
• 1/2 стебля сельдерея
• 1/2 луковицы красного репчатого лука
• 1 ч.л. натертого корня имбиря
• 2 яйца сваренных вкрутую
• 2 клубня картофеля
• 3 редиса
• 1 огурец
• 100 гр кефира 3,2%
• 10 горошин маринованного перца
• 10 почек каперса
• 1 чили перец без семечек
• 3 кольца перца халапеньо
• 600 мл кваса
• соль

Для бульона:

• 1 ломтик корня сельдерея
• 1/3 моркови

Кастрюля для варки, нож, доска

1. Варим картофель в воде с корнем сельдерея и морковью;
2. Одновременно сверху на сите готовим на пару треску;
3. Мелкой соломкой нарезаем кинзу, мелким кубиком стебель сельдерея, соломкой чили перец, удалив предварительно семечки, мелким кубиком красный репчатый лук, мелким кубиком нарезаем или натираем корень имбиря. Смешиваем ингредиенты;
4. По готовности рыбу рвем на небольшие кусочки выкладываем в небольшую миску для маринования, смешиваем с нарезанными ингредиентами, поливаем соком 1/2 лайма. Оставшуюся 1/2 лайма оставляем. Оставляем рыбу мариноваться 15 минут;
5. Нарезаем сваренный картофель мелким кубиком, также нарезаем огурец, редис и вареные яйца. Выкладываем в миску для смешивания;
6. Мелко нарезаем каперсы и маринованный розовый или зеленый перец, халапеньо;
7. В миску к овощам добавляем рыбу, смесь перца и каперсов, солим, перемешиваем;
8. Выкладываем в тарелку получившийся салат, заливаем квасом и добавляем кефир.

Варить картошку с овощами не обязательно, но вкуснее