Мой рецепт: простые блюда на гриле или костре без суеты

Когда мы с мужем поехали на природу, я сказала себе: я не буду готовить. Я — в отпуске, хоть он и продлится всего три дня. Но свежий воздух, вид на озеро и наличие гриля там, где мы остановились, вдохновили меня на лёгкую кулинарную шалость. И вот через два часа мы уже резали овощи, разводили костёр и чесали нос от дыма.

Оказалось, еда на костре — это не сложно, и после приготовления ты не выматываешься так, как обычно дома на кухне. Это больше медитация с дымком и огоньком. Главное — не пытаться повторить ресторанный уровень, а выбрать то, что легко и быстро готовится.

Поэтому сегодня делюсь нашей мини-поваренной книгой:

1. Колбаски и сосиски. Покупаем заранее. Просто кладём на решётку, вовремя переворачиваем и едим. Всё.
2. Куриные бёдра в маринаде. Лучше взять готовые — или замариновать самим (йогурт, чеснок, специи). На решётку — и через 15 минут готово. В нашем глэмпинге мы просто попросили замариновать нам мясо, которое мы купили в местном магазине. Пока вы переодеваетесь к ужину, курочка уже маринуется.
3. Рыба в фольге. Подходит любая белая рыба. Внутрь — лимон, укроп, соль. Завернуть, положить в угли, не трогать минут 20. Получается нежно и с дымком.
4. Сыр халлуми. Если вдруг захотелось чего-то необычного — куски халлуми отлично жарятся на решётке. Немного оливкового масла и всё.

1. Картошка в мундире. Картошку помыть, завернуть в фольгу, положить в угли. Через 30–40 минут можно есть просто с солью и маслом.
2. Болгарский перец и кабачки. Нарезать кружочками или половинками, сбрызнуть маслом. Обжечь на решётке до тёмных полос. Можно есть как чипсы.
3. Помидоры черри на шпажках. Легкий перекус. Немного подпечь на решётке — и они становятся сладкими.

1. Хлеб с чесночным маслом. Смешиваем масло, соль, чеснок. Намазываем на батон, заворачиваем в фольгу, греем у костра. Едим горячим — без стыда и посуды.
2. Лаваш с сыром и зеленью. Завернули, слегка обжарили на решётке. Хрустящий, тянущийся, насыщенный.
3. Бананы с шоколадом. Разрезаем вдоль, внутрь — кусочки шоколада. В фольгу и в угли. Через 10 минут — десерт с эффектом «вау».

• Фольга — это ваш лучший друг. Берите сразу рулон, а то и два.
• Готовьте вместе. Нет ничего полезнее для отношений, чем делать что-то вдвоём.
• Не готовьте много. Лучше 2–3 блюда, чем 7, которые не хочется есть.
• Минимум посуды. Многое можно есть прямо с фольги или шпажек.
• Заранее — ключевое слово. Нарежьте, замаринуйте, упростите дома.