Мой рецепт: торт «Фруктовый сад»

Готовить этот торт не сложно, к тому же, сам процесс не займет много времени. Наша форма для выпекания диаметр 20 см высота торта 6 см, чем больше диаметр вашей формы тем ниже получится торт.

Приготовление 15 минут + 30 минут, подготовка 30 минут.

Для теста:

1. Мука 100 г.
2. Измельченный фундук 100 г.
3. Сахар 6 столовых ложек.
4. 2 столовые ложки теплой воды.
5. 2 яйца.

Начинка:

1. Йогурт 600 г.
2. Сливки 100 г.
3. Мёд 100 г.
4. Консервированные персики 1 банка.
5. Замороженная вишня 100 г.
6. Желатин 40 г.
7. Лимонный сок 2 столовые ложки.
8. Цедра половины лимона.

Шаг 1. Заранее разморозьте вишню, поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

Шаг 2. Отделите желтки от белков. Последние взбейте с ½ сахара в крепкую пену, а желтки смешайте с водой и оставшимся сахаром.

Шаг 3. Смешайте муку с орехами и белковой пеной, добавьте желтковую массу хорошо, перемешайте и выложите в форму. Выпекайте в течении 15 минут при 180 градусах.

Шаг 4. Смешайте йогурт со 100 г мёда, лимонным соком и цедрой, замочите желатин.

Шаг 5. Достаньте бисквит, срежьте верхний слой и оставьте остывать не вынимая из формы.

Шаг 6. Нарежьте персики на кубики (в начинку), и тонкими слайсами для украшения.

Шаг 7. Растопите желатин импульсами в микроволновке по 10 секунд, примерно 5 раз не допуская закипания, смешайте желатин с йогуртовой смесью и сливками.

Шаг 8. Пропитайте охлажденный бисквит жидкостью из под персиков, выложите вишню и персики на бисквит, сверху вылейте йогуртовую смесь, на 3 часа поставьте торт в холодильник.

Шаг 9. Вытащите торт из формы, украсьте сверху персиками. Приятного аппетита!