Мой рецепт: тыква с овощами и курицей в духовке

Осень пришла в мою кухню, принеся аромат

При слове «осень» в голове сразу всплывает образ тыквы — яркой, большой, сочной, будто только что вышедшей из сказки. Такой, чтобы на срезе капельки медленно катились, как слёзы радости. И да — она пахнет не просто овощем. Она пахнет домом, теплом, запасами и непременным ожиданием вкусного вечера.

Мы с ней дружим давно. Не спешим. Ждём её. В идеале начинаем есть тыкву примерно с середины октября — а то и ближе к концу. Пусть полежит дома, подышит, осознает себя. Нужно дать ей время стать вкуснее. А мы тем временем — готовимся к её появлению.

🧺 Ингредиенты (на один вечер, который хочется растянуть):

• Тыква — около 400 г. У меня — сочная, ароматная. Нарезать небольшими кусочками — чтобы пропеклась, но не развалилась.
• Помидоры — 3–4 штуки, небольшие, солнечные, как последние лучи перед зимой. Разрезать пополам — пусть плачут соком в общую чашу.
• Чеснок — 3 зубчика. Пластинками. Не мелко, не крупно. Чтобы аромат был, но не хрустел. Чеснок — это как музыка на фоне: должен чувствоваться, но не перебивать голос.
• Перец — один, сладкий. Последний из теплицы. Улыбка ушедшего лета. Хрустящий, яркий, почти дожил до октября. Нарезать полосочками.
• Куриное филе — 250 г отварного. Можно взять то, что осталось с ужина — это тоже часть истории. Главное — не сырое. Мы сегодня не про экстрим.

🔪 Как превратить овощи в уют):

1. Овощи режем, как вам нравится — главное, чтобы тыква была небольшими кусочками. Чтобы пропеклась, а не просто загорела. Чеснок — пластинками. Помидоры — пополам или четвертинками. Перец — полосочками, как будто он готовится к параду.

2. Выкладываем всё в форму — красиво, как картина. Тыква — основа, помидоры — акценты, перец — яркие мазки, чеснок — тайный ингредиент счастья.

3. Добавляем специи:

• Щепотку соли (по вкусу),
• Чёрный молотый перец — крупно, ароматно (он как музыка на заднем плане),
• Прованские травы (чтобы было ароматно, как лето, которое уже ушло совсем),
• И куркуму — потому что мы её любим. Она добавляет не только цвет, но и тепло.

4. Перемешиваем аккуратно, чтобы не испортить композицию. А потом — в духовку. На 30 минут при 190°C. Пусть печётся. Пусть пахнет. Пусть наполняет дом ароматом, от которого хочется закрыть глаза и сказать: «Ко мне на кухню заглянула осень».

🍽️ Подавать — просто. Без лишнего.

Можно с кускусом — легко готовить, вкусно есть.

Можно просто так — с чувством, что ты сделала что-то важное: не просто поела, а создала момент. Добавьте кусочек хлеба, чтобы собрать соус. Здесь нет правил. Есть только вы, ваш ужин и право быть собой.

💛 Приятного аппетита. Пусть этот ужин станет для вас не просто едой — а осенним объятием, ароматом, который запомнится.

P.S. Фото — как будто тыква сама выбрала, куда лечь. 🍁