Мой рецепт: тыквенный кекс

Самый любимый десерт осени — тыквенный кекс 🍂 Напоминает тыквенный хлеб из всеми любимой саге о Гарри Поттере.

Как человек с химико-фармацевтическим образованием я стараюсь минимизировать количество сахара в рационе моей семьи, поэтому из любого рецепта делаю полезную его версию, максимально наполняю пользой с помощью нутритивно плотных продуктов.

1. 200 гр очищенной тыквы
2. 70 гр воды
3. 40 гр кокосового масла
4. 80 гр сиропа топинамбура
5. 30 гр кокосового сахара
6. 140 мл миндального молока
7. 1 чл корицы
8. 1/2 чл имбиря
9. щепотка соли
10. 1/4 чл мускатного ореха
11. 150 гр рисовой муки
12. 60 гр миндальной муки
13. 60 гр муки зеленой гречки
14. 1 чл разрыхлителя
15. Клюква сушеная для посыпки и семена

1. Смешиваем в блендере все жидкие составляющие плюс кокосовый сахар и тыкву.
2. Отдельно сухие.
3. Затем вливаем жидкие в сухие и замешиваем лопаткой тесто.
4. Выкладываем тесто в силиконовую форму, смазываю маслом ГХИ.
5. Сверху есть маленькая хитрость — нужно посыпать семенами, клюквой и самое главное, чуть кокосового сахара, подучится невероятная корочка.
6. Выпекать при 180 С около 40 минут.
7. Зажигаем свечку, наливаем чай и наслаждаемся 🍂