Мой рецепт: тыквенный крем-суп

Осень — идеальное время для тыквенного крем-супа

Ингредиенты:

1. тыква — 500 г
2. сливки 20-30% — 200 мл (НО если вы снижаете вес и следите за калорийностью, рекомендую 20% и снизить количество до 100 мл, например — я пробовала, так тоже вкусно)
3. лук — 1 шт., средний
4. морковь — 1 шт., средняя
5. картошка — 300 г (если хотите более выраженный тыквенный вкус, то картошку можно не добавлять вообще или всего 1 шт.)
6. вода — 350 мл
7. растительное масло для поджарки — используйте распылитель для масла, так его меньше расходуется — достаточно пары капель масла.
8. соль и специи на ваш вкус (перец, куркума — для яркости и вкуса)
9. хлеб — для сухариков.

Приготовление:

1. моем и очищаем тыкву от кожуры и семечек. Нарезаем крупными кубиками/дольками.
2. моем, чистим и мелко нарезаем лук и шинкуем морковь. Картофель нарезаем кубиками любого размера, все равно потом измельчать в блендере.
3. нагреваем сковородку и добавляем масло (я готовлю обычно в мультиварке — там можно включить режим "жарка"). Обжариваем лук до прозрачности.
4. к луку добавляем морковь и тоже обжариваем 2-3 минуты
5. добавляем в поджарку тыкву и поджариваем все вместе еще минут 5
6. добавляем картофель, заливаем водой и специями, солим.
7. когда овощи сварятся, переложите в другую тару, чтобы не испортить кастрюлю/чашу мультиварки. И теперь измельчаем овощи блендером. После этого возвращаем суп в кастрюлю/мультиварку, добавляем сливки и перемешиваем до однородности
8. После того, как закипит, суп готов!
9. осталось приготовить сухарики — можно поджарить хлеб на сковороде без масла. Нарезаем потом на кусочки и добавляем в суп перед подачей!

Это проверенный рецепт, надеюсь, вам тоже понравится такой суп!

Ведь сейчас самое время разнообразить рацион таким ярким осенним овощем, как тыква 🎃

💭 Готовить лучше сразу в казане/кастрюле, в которых можно сразу и сделать поджарку, и продолжить варить суп. Я готовлю обычно в мультиварке.

💭 Если готовите в мультиварке, то включайте режим "суп" на 1 час.

💭 Если готовите в казане/кастрюле, не забывайте проверять, помешивать. Возможно, овощи сварятся раньше.

💭 Консистенция не должна быть как у обычного пюре, т.к. это суп, он должен быть все таки слегка жидкий. Поэтому следите за количеством воды, которое осталось после варки.