Мой рецепт: тыквенный суп

В наше время почему-то очень мало людей знают, что из тыквы можно приготовить много интересных блюд. Одно из них — нежный тыквенный суп-пюре! Не спешите говорить «фу», не попробовав. Когда-то и я не знала, что можно приготовить такой суп, и что он будет настолько вкусным, пряным и ароматным! И главное — очень полезным! В тыкве содержится большое разнообразие витаминов, что зимой человеку станет отличной профилактикой заболеваний.

Время приготовления около 40 минут, из них активной работы всего минут 15!

• Тыква (в магазинах продаются уже отрезанные кусочки) — 350-400 грамм
• Лук белый или репчатый — 1 штука,
• Морковь — 1 штука, чеснок — 3-4 зубчика,
• Любое масло — растительное/оливковое для обжарки, примерно 1 столовая ложка
• Сливки жирностью 10% — 100 мл
• Приправы — соль, черный молотый перец, мускатный орех (по желанию можно добавить острый перец и сушеный чеснок).

Необходимый инвентарь здесь минимальный: доска и нож для нарезки ингредиентов, блендер для получения нужной консистенции, кастрюля с толстым дном.

1. Подготовьте овощи — лук, морковь и чеснок нарежьте любым удобным способом (на вкус это никак не повлияет и в дальнейшем будет измельчено в пюре). Тыкву нарежьте средним кубиком.

2. В кастрюлю с толстым дном налейте масло (растительное или оливковое), выложите лук, морковь и чеснок, обжарьте на среднем огне около 5 минут

3. Добавьте к обжаренным овощам тыкву, небольшой кусочек сливочного масла (по желанию), и продолжайте обжаривать ещё около 3 минут.

4. Вскипятите воду и залейте овощи так, чтобы вода покрывала тыкву, больше не нужно.

5. Варите до готовности тыквы (10-15 минут).

6. Убавьте огонь на минимум, добавьте специи и помешивая влейте сливки.

7. Вооружитесь блендером и измельчите полученный «суп» в пюре, после чего выключите огонь.

8. Проверьте суп-пюре на специи (отрегулируйте их на свой вкус), и дайте супу настояться минут 5. Тыквенный суп-пюре готов! Приятного аппетита!

Не все сорта тыквы подходят для супа, лучше всего использовать «бутылочную» тыкву, или тыкву сорта «ромашка», она отлично подходит.

Сливки жирностью 20 и более % заглушат вкус супа, поэтому советую использовать минимальную жирность.

Если не нашлось моркови или лука, можно варьировать овощи на свой вкус — добавить только морковь и чеснок, или лук и чеснок, или же просто чеснок, будет одинаково вкусно!

Если добавить побольше черного перца, суп получится пряным и согревающим.